第0019章 一個人的盛宴（上）
周巖只留下了幾樣需要處理的，剩下的全讓兩位顧客帶回去先放起來。
國宴，聽起來很有震懾力，可刨去前菜冷盤和飯後甜點、水果，就只有四菜一湯。
當然，就算只有四菜一湯，其中的很多菜品，很多廚師都是做不出來的。
“四菜”以淮揚菜爲主打，融入了全國八大菜系的景點菜品，像是佛跳牆、獅子頭、軟兜長魚、松鼠鱖魚之類的。
而“一湯”就比較講究了，大都是一個菜就足以難倒一大片廚師的存在，諸如開水白菜、清湯松茸、文思豆腐之類的湯品。
劉家拿到的這個版本的國宴菜單，因爲宴請的是經歷過抗戰的老紅軍，因此用料比較“紮實”：除了開水白菜這樣的湯品，還有菌香牛肉、紅燒獅子頭、松鼠鱖魚和砂鍋素什錦。
雖然冷盤和甜品沒有列出來具體的名稱，可週巖也知道，這些看似邊邊角角的“小菜”，沒那麼容易。
除了四個熱菜之外，開水白菜、冷盤和甜品都需要提前製作，要不然周巖自己一個人根本就來不及。
首當其衝的自然是開水白菜。老母雞、火腿蹄子、排骨、瑤柱吊湯，然後用雞肉茸、豬肉茸淨湯，讓湯變成“開水”。
用普通食材做出來的開水白菜就已經香氣四溢了，而劉家買的又是一些高檔的食材，因此“開水”還沒煮開，店裏就已經有很多顧客聞香而動了。
湯吊了一半，周巖偷偷地用小勺子盛出一些來。
說實話，周巖十分好奇，對自己使用《食戟之靈》和《中華小當家》裏纔會有的“廚心”，到底是什麼效果。
只是嚐了一小口，周巖的眼前就開始出現幻境。雖然知道自己在吊湯時，使用了“廚心”，就是爲了讓顧客見到這些場景，可週巖自己還是熱血沸騰……
幻境消失之後，周巖臉上露出了欣慰的笑容：“廚心”跟個人性格有關，而自己對菜品的理解，到底跟小當家劉昴星和幸平創真都不一樣。
當然，欣慰之餘，周巖也有點意外：天蠍座的共情能力是強，可系統你也不能把咱這“廚心”給整成傳遞廚師的心意吧？
劉家提供的菜單裏面，不光開水白菜需要“開水”，清蒸獅子頭的湯頭，也是“開水”，只不過吊湯用的食材略微有些不同，比開水白菜少了海鮮，多了一味老鵝。
吊着兩鍋“開水”，照顧着店裏生意的同時，周巖還得根據自己以前蒐集到的信息提前準備冷盤。
冷盤一般成爲前菜，口味偏清單，目的是讓賓客墊墊肚子，到但菜品又不能搶了主菜的風頭。
而根據周巖的記憶，國宴的冷盤，量雖然很少，可使用的食材種類卻比較繁複，顏色也比較靚麗，有時蔬，像是黃瓜、西紅柿、萵筍，也有像蘆筍、鮑魚、草菇之類的山珍海味……
周巖忙了整整一天，才準備好了做菜所需要的材料。
第二天，賣完了包子之後，周巖關了門，拎着一大箱子食材、工具，帶着徒弟，趕到了約定好的地點。之後，再跟劉家的人一起乘車，坐輪渡過海，去對面市區劉老先生的住處。
劉家的其他人，早就等在了門票，見到誇下海口的是一個小青年，略微有點失望。
“還不如去五星飯店請一個特級廚師呢！”
以周巖的耳力，自然能聽出來是誰在抱怨，可卻懶得計較，只是禮貌地笑了笑。
進門之後，周巖拉着徒弟直奔廚房。
打開保溫箱，將還帶着熱氣的“開水”，放到火上，繼續加熱。
擡手看了一下時間，差不多已經九點半了，時間還算充足。
四菜一湯，開水白菜的主幹“開水”已經就位了，剩下的白菜自然不用着急。
剩下的菌香牛肉、清蒸獅子頭、松鼠鱖魚和砂鍋素什錦中，也就松鼠鱖魚和清蒸獅子頭麻煩一些。
尤其是紅燒獅子頭，國宴標準，肥四瘦六，只能切，不能剁。切好之後，徒手摔上勁，摔成團。
周巖切肉的時候，劉闖在一旁，一邊看一邊尬笑：“師父，您好歹也使喚我一下！”
“起鍋，燒開水！”
十幾個獅子頭上鍋之後，就不需要再怎麼關心了，小火蒸三四個小時才能出鍋。
接下來就需要處理鱖魚了。
切一條魚倒不怎麼費盡，可國宴是分餐制，廚師需要處理十幾條魚，正式的國宴，有一大羣廚師伺候食材，而周巖自己一個人，全憑上輩子單身四十年的手速。
廚房外面，劉家的人，見到周巖處理食材的速度後，原本那些微詞都憋回了肚子裏。
鱖魚掛完粉，放到一邊，回頭再處理菌香牛肉所需要的牛肉，還有什錦砂鍋所需要的筍、菌類……
時間一秒一分地流逝着，不知不覺中，周巖的額頭已經有了細密的汗珠。站在一旁的劉闖，時不時地拿起毛巾，上前給周巖擦汗。
十一點半，最後的準備開始了。
已經準備好的涼菜，需要重新擺盤。
而就在周巖處理食材的時候，客廳裏傳來一陣騷動，雖然周巖沒有擡頭，可他那足以媲美竊聽器的耳朵，還是能從那斷斷續續的腳步聲中，判斷出劉老先生的位置。
“小周，準備開始上菜了！”
“馬上就好！”
十一點四十五分，周巖完成了所有涼菜的拼盤工作。
一場盛宴就此拉開序幕。
悅耳動聽的《茉莉花》，在客廳裏響了起來，這是劉衛國爲了配合國宴菜品，而特地準備的。
前菜的涼菜，用的盤子很多，只是四道冷盤，就動用了四十多個五寸的盤子。雖然劉家餐廳裏特質的長條餐桌足以容下二十多個人，可卻被周巖的一波涼菜給堆滿了。
“爸，嚐嚐國宴廚師做的涼菜……”
雖然只上了作爲前菜的涼菜，可坐在餐桌跟前的賓客，見到絢麗多彩的擺盤，都食指大動。
不過，劉老先生，不動筷子，大家都不敢動！
“大家一起喫！”
劉老先生顫顫巍巍地拿起筷子，夾了一小塊蘆筍，送進嘴裏，剛想咬，卻發現蘆筍已經被舌頭給雜碎了……
入口即化？
念頭在劉老先生心裏的同時，眼前突然閃過刺眼的強光……
一個鳥巢形狀的體育場，出現在劉老先生眼前。
這是鳥巢，不是還在建設中嗎？
還沒等劉老先生反應過來，他就突然來到了鳥巢的上空，下面，一副巨型的山水畫，徐徐展開……
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