第25章红枣山药排骨汤 作者：未知 离开医院的小张和孟川直接去了菜市场，小张问道：“孟班长，今天中午做什么菜啊。” 孟川說道：“段排长现在手臂骨折了，那我就做一個红枣山药排骨汤，這样可以让他多吸收点钙，快点好起来。” 警花小张连忙說道：“這個汤好，听着就很不错。” 孟川刚走进菜市场的时候，突然发现口袋裡沒有装钱，原来进部队的时候，钱包裡是有些钱，但是钱包落在行军包裡了，现在两手空空，拿啥去买食材啊。 孟川看了看旁边這個俏丽的小警花，笑道：“小张同志，我刚才出来的急，忘记带钱了，你能不能先借我点，等回到医院，我取了钱就還给你。” 小张笑道：“孟班长，你這话就见外了，段排长是因公受伤，怎么說也该我們掏钱才对，哪能让你破费呢，你說需要买啥，我這就去买。” 听到小张的话，孟川也就不矫情了，反正买菜也花不了多少钱，等会让這個小警花多吃点就行了。 因为孟川穿的时候常服，小警花小张也是穿的常服，两人女的漂亮男的帅，一进入菜市场就吸引住所有小贩的目光，旁边一個卖猪肉的大娘喊道：“帅哥，美女，来看看這猪肉吧，今天刚宰的，都新鲜着呢。” 孟川看了看猪肉的颜色，的确是刚宰不久的，于是說道：“小张，咱们就去這家店吧。” 小张点了点头，好，咱们就去這家。 孟川指了指排骨說道：“大娘，這排骨多少钱啊。” 卖猪肉的大娘报完价格，孟川觉得有点贵了，于是說道：“大娘，我在去别处转转吧。” 卖猪肉的大娘看到俩人要走，连忙說道：“同志，我在给你们便宜两块，這价格肯定是市场最低的了，你看行不。” 便宜两块的话，這价格倒是合适，孟川立即說道：“那就多谢大娘了，你给我称两斤吧。” 排骨称好之后，小张掏出钱来结账，大娘接過钱，边找零边說道：“姑娘，這小伙子挺好，财政大权都交给你，這样日子才能過下去，男人可不能有钱，有钱就变坏。” 孟川和小张听到大妈的话都非常尴尬，但是又不好解释，小张接過零钱就和孟川赶快离开肉铺，往别的菜店走，走了半天，两人都沒說话，還是小张打破了尴尬的气氛，說道：“咱们在去买些什么食材？” 孟川脸皮也薄，指了指前面的菜店，說道：“红枣山药排骨汤，咱们在去买点山药和红枣就行了。” 小张想了想，道：“红枣我家還有，就不用买了，买点山药就行。” 孟川点头道：“好，那就去买两根山药。” 很快菜就买齐了，然后就回到小张的家裡，小张的房子是租的单身公寓，房子不大，但是很精致，不管是墙纸還是家具，都是暖暖的粉色，看来這個小警花少女情怀還是很严重的。 孟川也顾不得去观察小张的房子了，熬汤的速度本来就慢，所以一定要快点开始做饭才行。 小张家有电饭煲，做米饭的话会简单一些，孟川就做了三人份的米饭，小张看到孟川在往锅裡添米，连忙說道：“孟班长，我不吃不多，等会就喝点汤就好了，你就不用做太多米饭了。” 虽然小张這么說了，但是孟川還是添了三人份的，反正有俩大小伙子在，米饭還怕吃不完么。 用电饭煲蒸米饭就是简单，孟川对米和清水的控制力非常强，绝对能保证蒸出来的米饭不软不硬，香甜可口。 米饭焖好了，那就开始做菜了，小张在厨房旁边看着，问道：“孟班长，需要我帮你打下手么？” 孟川看着這個小警花，估计也是十指不沾阳春水的主，于是說道：“小张，煮個汤沒啥需要打下手的，你去休息一会吧，等我做好饭叫你。” 小张還打算跟着孟川這個师部炊事班班长学两手呢，那肯愿意去休息，小张說道：“孟班长，我也想学做汤，以后自己一個人在家的时候可以自己做饭吃了，我能不能看着你做啊。” 孟川点头道：“這当然沒問題了，我边做边给你讲解，這样你也学的快点。” 孟川先是拿出一個汤锅来，倒上水加热，然后开始处理排骨和山药，排骨孟川切的不是很大，因为留给孟川炖肉的時間不多，切成小块比较容易入味。 因为小张家只有一把刀，所以孟川剁排骨的时候也不敢用劲，而是顺着纹理来切的，丝毫沒有损伤刀的刀刃，小张看着孟川的切排骨的刀法，喃喃道：“這下我可算是见识了什么叫庖丁解牛。” 排骨切好之后，汤锅裡的水也开了，孟川先是把排骨放在热水裡抄了一下，撇出沫子和血水，然后把排骨捞出来，从新换了一锅水之后，继续开始加热。 小张看到孟川就把排骨過了一遍水，就捞了出来，急忙问道：“孟班长，你過水的時間是不是有点短啊。” 孟川摇了摇头，說道：“過水的時間不能太长，不然排骨的营养就流失出去了，而且肉质也会老很多，所以過水的时候一定要把握住火候，不能過太久。” 小张听到孟川的话，连忙找出纸笔记下要点。 随后孟川开始处理山药，先刮掉山药外面的那层皮，然后切块，切好之后，撒了点盐巴上去，就放在清水裡泡。 然后孟川又把红枣用刀从中间切开，還沒等小张问为什么，孟川就說道：“我這只是让红枣更好的入味，你平常如果有充足的時間的话，倒是不用切开，慢慢炖就行了。” 清水很快又开了，孟川把排骨和红枣都放入锅裡开始煮，孟川還切了几块姜片放了进去，炖汤如果不放姜片，那无疑是一大失误。 因为孟川的時間不多，所以就拿起勺子用特殊手法开始搅拌，這样是为了让排骨快点煮熟，尽快和红枣香味融合在一起。 因为有孟川的特殊手法，所以只用了十五分钟，香味就出来了，孟川看着排骨的颜色变了，拿起山药放入汤锅开始炖了起来。 毕竟段佑是病号，如果油放多了，味做大了，肯定不适合段佑的恢复，所以孟川就加了一点盐，调個味，虽然只是加了一点盐，看起来很清淡，但是山药和红枣的香气混合着肉的香味却一点都不弱。 小张就闻着這個香味剂食欲大开，丝毫沒有淑女样子的问道：“孟班长，咱们是先给段排长送過去還是咱们自己先吃啊。” 段佑可算是自己的生死之交了，孟川怎么可能自己先吃，于是說道：“小张啊，這样，我给你留上一点，然后我拎着食盒先去给段排长送饭。” 小张听到孟川的话，连忙說道：“那算了，我怎么能自己一個人吃独食呢，孟班长，我陪你一块去送，然后大家一块吃好了。” 行，那咱们就快点過去，汤還是要趁热喝才好。