第71章 龍鳳湯
“老大，你什麼時候懂這麼多了。”柱子聽了林毅的話，心中大爲震撼。
“你不知道的還多着呢，添你的柴，等會竈底下的火滅了，我拿你是問。”林毅笑着說道。
柱子連忙看了一眼竈火，還旺盛着呢。
嗯，幸好。
“對了，柱子，你要是想學廚師的話，我可以教你。”林毅對柱子開口道。
前世林毅開飯店的時候，後面柱子便是飯店的大廚，手藝還挺不錯的，得到了林毅的幾分真傳。
比他那撇腳的箭術，槍法要靠譜的多。
不過吧，這也要看柱子自己想不想學。
要是柱子不想學廚師，那林毅也懶得教。
因爲這輩子，他是不打算開飯店了。
重生回來，不能走老路。
而且，他賺錢的路子太多了，開飯店，反而是最喫力，且來錢慢的那個。
“老大，真的可以嗎？那我還挺想學的。”柱子眼前一亮。
“行，小妹，你去添柴，讓柱子過來給我打下手。”林毅對林柔柔說道。
林柔柔哦了一聲，跑過去跟柱子換位置。
她也不是第一次添柴了。
在家的時候，基本上媽媽燒飯，都是小妹添柴。
輕車熟路。
“這些配菜，柱子，你都切了。”林毅讓柱子從切菜開始學。
想要做廚師，基本功要紮實。
這年頭還沒有後世那些花裏胡哨的廚房輔助工具，什麼切片，切絲，榨汁，都是手工的。
哪裏像後世，都那麼先進了。
無論什麼都可以用工具輔助。
甚至連炒菜機都發明出來了。
“小心拿刀，別切到自己的手，還有，握刀的姿勢要標準，切起菜來纔不費力。”林毅看着柱子切菜，糾正了他一些拿刀的姿勢。
怎麼不容易切到手。
怎麼切更省力。
這些都是有技巧和方法的。
而不是一股腦去練習
那樣練幾個月，可能都沒有進步。
“學習燒菜，還有這麼多講究啊？”柱子嘀咕了一句：“那個，老大，我不是說你教的不好”
“360行，哪一行都不容易，打獵容易嗎？”林毅搖了搖頭。
柱子沉默了。
是啊，世界上哪有好喫的飯。
有些工作，看似很簡單，很輕鬆，但那只是對於別人來說很簡單，你去試試看？就知道爲啥別人這麼輕鬆了。
細節全在日常的練習中。
“廚師這一行，想要入門簡單，但想要成爲頂級大廚，還是有些難度的。”林毅對柱子說道。
就說八大菜系，想要學全了那基本上就做不到。
除了八大菜系，華夏還有五花八門的地方菜系，林林總總，光是數得上名的菜餚名字，就不少於幾千道。
想要學完，那怎麼可能。
哪怕林毅前世在飯店那一行，做了幾十年，但也不敢說登堂入室了。
只能說，對東北菜系，算是有些心得。
別的菜系的話，也只是略懂一二。
不過現在，還有很多菜，林毅都只是聽說過，沒有烹飪過。
柱子切好了配菜，刀工只能說是一般。
但畢竟是第一次，能夠這麼快切好，林毅就已經很滿意了。
以後還有很大的進步空間。
準備工作做好了，林毅便開始烹飪了。
洗乾淨鍋，林毅往鍋裏倒入了半鍋井水。
如今廚房的水，都是林毅提前換好的空間井水，比普通的水，無論是口感，還是味道都要好不少。
喝起來更順柔，而且帶着一絲絲甜味。
林毅把已經提前切成小段，處理好的蛇肉，冷水下鍋。
柱子在旁邊認真的觀看着，只是.這水是不是有點太多了。
林毅告訴柱子，龍鳳湯這道菜的精髓就是中途不能加水。
因爲蛇肉跟別的肉不太一樣。
如果中途加水的話，肉會變柴，口感和味道都會不好。
所以得提前加夠水。
“小妹，接下來我需要大火，竈火越旺盛越好。”林毅告訴林柔柔。
林柔柔點了點頭：“哥，保證完成任務，包在我身上了。”
雖然她幹活賣力，但對鍋裏的食物，是真的不感興趣。
她現在就已經打定了主意，等會肯定不喫。
林毅蓋上了鍋蓋，先等大火將水燒至沸騰，再說。
約莫十幾分鍾後，鍋裏的水開始沸騰。
林毅讓小妹轉小火。
接下來不需要大火了，而是用小火，也就是文火熬煮。
倒是有些熬藥的意思在。
這對於添柴的人，考驗還挺大的。
掌握好火候，纔是一道菜能否成功的關鍵。
接下來，便是漫長的等待了。
林毅讓小妹和柱子兩個人輪換。
這道菜需要烹飪足足三四個小時，要是一個人看火的話，也太難熬了。
兩個人輪換，每個人都可以接受。
“好傢伙，我現在算是知道老大，你爲什麼要放那麼多水進去了，原來要煮那麼久。”柱子驚呼着說道。
“是的，因爲是蛇肉，所以這道菜比較喫時間，而且不能急，要是煮的時間不夠長的話，便殺不死蛇肉裏的寄生蟲。”
林毅看了看現在的時間，帶着柱子去客廳裏看電視，讓柱子過半個小時來替換小妹。
約莫一個小時後，林毅把切成塊的雞肉也放了進去，然後繼續煮。
此後，又添加了一些食材進去。
其實煮了一個小時後，廚房的香味便已經十分濃郁了。
柱子和林柔柔聞到這香味，都忍不住嚥了咽口水。
這也太香了。
湯醇味濃，香氣四溢。
時間一點一點過去。
林毅每隔半個小時，便會打開鍋蓋，看看裏面的情況。
等到汁收的差不多了，時間也到了三個小時。
這道菜已經可以出鍋。
“差不多了，柱子，想不想嚐嚐？我給你盛一碗。”林毅對柱子說道。
柱子連忙點頭。
他等了幾個小時，早就餓的前胸貼後背了，哪裏還能抵擋住這美味的誘惑。
而且這玩意太香了。
他起初覺得，自己對於蛇肉還是很牴觸的，但聞見了這香味，便把腦子裏的想法，全部都拋諸腦後。
“哥，我能不能也嚐嚐。”林柔柔在一旁弱弱的舉起了小手。
“當然可以了，傻丫頭，只要是想喫，都可以喫。”林毅寵溺的對林柔柔說道。
“這道菜，不僅美味，而且還是一道可以治病的菜餚呢。”林毅對柱子和林柔柔說道。
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