第833章 ：鐵鍋燉！
周揚從大隊部回到家的時候，已經快六點半了。
就在剛剛，在崔前進和劉璐等人的的配合下，周揚將借調印刷廠的知青名單確定了下來。
一共108人，全都是知青點沒有什麼固定崗位，但是卻也都讀過書的人。
在叮囑好他們明天早晨到大隊部集合，然後等他來接他們之後，周揚這才帶着陳北玄和柳雲龍回到了家裏。
剛進院子，周揚就發現屋裏鬧哄哄的，等推門進來後，發現是老宅那邊的娃娃兵都在。
孩子們一邊在屋裏看電視，一邊玩着姑姑和姑父從京城給他們帶回來的禮物，特別的高興。
禮物是李幼薇精心挑選的，每個孩子五個作業本兒、一個文具盒、5根鉛筆、一把削鉛筆的小刀和一塊橡皮。
另外，李幼薇還給孩子們買了好幾套小人書和跳跳球。
雖然沒花多少錢，但是卻讓孩子們特別的高興。
看到周揚進來，虎子當即帶頭打招呼道：“姑父，你回來了？”
“嗯，回來了，你姑姑呢？”
不等虎子回答，就聽寶兒就搶着說道：“媽媽和如鳳姨姨去姥姥家了！”
“啥時候去的？”
“去了有一會兒了！”寶兒道。
“哦，那你們先玩着！”
接着周揚對着虎子又說道：“你們晚上不用回家喫飯了，就在姑姑家喫吧，姑父給你們做好喫的！”
聽到這話，孩子們都高興的叫了起來！
大家都知道姑父做的飯好喫，因爲姑父做飯的時候捨得用東西。
隨後，周揚便來到堂屋的廚房，開始準備起了晚飯。
剛來到鍋竈旁，周揚就看到一盆削好皮並泡在水盆裏的山藥蛋，此外還有小半盆兒醃酸菜和一塊拳頭大小的凍豬肉。
一看這些食材，周揚就知道李幼薇是打算做大燴菜的。
其實不僅僅只有周家是這樣的，這個季節大家都一樣，喫的食物相對來說非常的單調。
條件好的家庭才能喫到燴菜饅頭，差一點的便只能喝粥了。
有鑑於此，周揚決定喫點不一樣的。
他打算給家裏人做一個鐵鍋燉！
作爲東北名菜，鐵鍋燉既是一道菜，又是一種極具地方特色的烹飪方式。
這種菜起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人羣，通過亂燉的形式搞出來的菜品。
最大的特點就是竈臺、大鐵鍋以及木頭柴禾，它可以是燉雞、燉鵝、燉魚，也可以是燉排骨、燉牛肉、燉大骨頭棒子。
人少喫這種菜沒啥感覺，但如果家裏人多，那就熱鬧了。
家裏沒有雞、沒有魚，但是卻有豬肉，也有豬骨頭。
知道他就好這一口，過年殺豬的時候，鄉親們特意給他分了上百斤豬骨頭。
除了給爹孃拿回去不少外，剩餘的全都在涼房放着。
反正這邊氣溫低，通常來說能放到三月底四月初都不用擔心壞掉。
說幹就幹，周揚端着一個大鐵盆子到涼房取了些豬骨頭，又拿了一大塊肉，還拿了不少粉條。
將肉和骨頭洗乾淨後，周揚簡單的將骨頭焯了一遍水，打掉浮沫之後將骨頭撈出備用，湯同樣舀到大盆裏備用。
隨後將肉切好後，直接起鍋燒油。
乳白色的豬油在大鐵鍋裏逐漸融化，等油溫稍稍起來後，直接下入切好的肉片兒和豬骨頭進行煸炒。
待肉片微微發黃，骨頭也變了顏色便可放入醬油、鹽巴、花椒之類的調料了，隨後倒入骨頭湯小火慢燉即可。
趁着燉骨頭的時候，周揚從醃菜的甕裏撈了小半盆酸菜。
李幼薇雖然準備了點兒酸菜，但是顯然不夠這麼多人喫，畢竟今天家裏可多了不少娃娃兵。
別看都是些孩子，但是飯量可不小。
拿清水將酸菜淘洗了幾遍，將酸菜中的那股子死酸味祛除掉之後，立即大刀切絲。
隨後，連同土豆一同加入鍋裏，讓其與肉和骨頭一起燉煮。
而後，周揚便開始和麪，準備做鍋貼子。
將白麪和玉米麪按比例調配，加水揉成團放到盆子裏醒着。
待肉和骨頭燉煮的差不多得時候，面也醒發的差不多了，便可以做鍋貼子了。
由於家裏的人太多，周揚不但在鍋邊上貼了兩圈鍋貼子，還給鍋裏直接蓋了一個大大的“面被子”。
周揚這邊剛把鍋貼子安頓到鍋裏，外面就傳來了女人的交談聲。
隨後就看到李幼薇與黃如鳳一起推門走了近了！
一進屋，李幼薇就驚訝的說道：“好香啊，鍋裏做的啥好喫的了？”
“你猜？”周揚笑着說道。
“我聞到了肉香味兒，你是不是燉肉了？”
“嗯，我給大家做了一鍋鐵鍋燉！”
“鐵鍋燉，則是啥菜了，我咋沒聽說過？”李幼薇驚訝的問道。
不等周揚說話，就聽一同進來的黃如鳳便說道：“鐵鍋燉是我們東北那嘎達的，沒想到首長竟然會做東北菜！”
“呵呵，前段時間不是去了趟東北嗎，喫過幾次，便問人廚師打聽了一下做法，正好今天做給你們嚐嚐。”周揚笑着說道。
“那我們今天可是有口福了！”
“嗯，保你們好喫！”
隨後周揚話音一轉，再次問道：“對了，你咋這麼晚了去老宅那邊，有事兒嗎？”
“那會兒聽虎子說爹今天從公社回來了，我就尋思着將爹孃分給咱們的那份兒錢還給他們，再就是把從京城帶回來的點心給他們送點過去！”李幼薇道。
“我猜爹孃肯定是又讓你把錢拿回來了！”
周揚很瞭解老丈人和丈母孃的脾氣，尤其是老丈人，一旦決定了的事情，很難改變的！
李幼薇嘆了口氣說道：“還真讓你猜對了，爹和娘說那些錢是他們給咱兩的，不要也的要！”
“那就先替他們收着吧，以後有需要的時候再給他們就行了！”周揚道。
“好！”
而後李幼薇再次說道：“我剛纔過去的時候，二哥和二嫂也回來了！”
“哦，他們這幾天不忙了嗎？”
“不是，是爹讓他們請假回來的！”
“怎麼了，咋還要請假呢？”周揚驚訝的問道。
“這不馬上就要開春了，爹讓幾個哥哥回來商量一下起新房子的事情，爹的意思是讓四個哥哥全都起一座磚瓦房，然後搬出去住！”
隨後又聽李幼薇說道：“不過我聽二嫂的意思是不想在村裏建房子，他和二哥想在縣城買處院子！”
周揚想了想說道：“二哥和二嫂以後確實可能在縣城定居，在城裏買處院子也是應該的！”
“對了，走的時候爹讓我回來告訴你，明天他不去公社了，你要是有時間的話就去一趟老宅！”李幼薇再次說道。
“行...”
正說着，周揚看到蒸鍋貼子的時間差不多了，當即說道：“飯快熟了，趕緊張羅碗筷開飯吧！”
“好！”
接着就聽李幼薇對着屋裏的娃娃兵們喊道：“孩子們，把炕上的東西收拾一下，準備喫飯！”
“文輝，去廂房叫你張爺爺上來喫飯！”
“好...”
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