第069章 栗子糕和茶糕 作者：蜗碎 类别：女生频道作者：蜗碎书名： 所以這次纪修朗仍然找了章海来给傅咏菡打下手。 厨房裡的人都快嫉妒死了。 能被大老板之一记住名字，那离出头之日就不远了啊！ 简直就是一步登天！ 這個臭小子，运气也实在是太好了！ 傅咏菡打算做三道甜品。 其中最普通的一道，就是栗子糕，也是傅咏菡打算做的第一道甜品。 酒店早已经将她要用的成熟栗子、瓜子仁、松子仁等材料都准备好了。而且這些材料還全都是精挑细选出来的精品，在市面上很少见到，口味也比普通的要出色许多。 虽然酒店已经将這些东西准备好了，但傅咏菡還是亲自挑选了一遍，把裡头一些坏掉的材料给选了出来。 這种小事，以前在御膳房的时候，都是有小太监专门负责的。不過现在嘛，傅咏菡也只能靠自己了。 章海在一边看得十分认真。 上次傅咏菡做菜让他打下手，他就学了不少东西。這次难得傅咏菡又来了，他当然不会错過這么好的学习机会。 厨房裡有专门的磨粉机，傅咏菡分别将栗子、瓜子仁、松子仁都磨成了粉，然后按比例将這三样东西调在了一起，将它们调匀。 洪功在一侧做菜，眼神却不住的往傅咏菡這边瞟。 甜品他也会做，会的东西還不少，但是手艺离雪谷甜品還是差了一截，主要也是因为洪功并沒有在甜品上下太多功夫。 不過现在看着傅咏菡那悠然的姿态，洪功突然对甜品這种简单的东西起了不少兴趣。 将三种果粉调匀之后，傅咏菡又拿過一旁准备好的糯米粉，将果粉倒了进去，继续搅拌均匀。 待果粉和糯米粉拌匀之后，傅咏菡往裡倒入了蜂蜜和黄油。 以前做栗子糕，傅咏菡都是往裡加脂油的。不過到了现代之后，她发现了许多以前沒有见過的食材，而且這些食材竟然比以前的那些老食材更加好用！ 虽然现代的大部分食材都比不上大雍朝的东西好，不過傅咏菡也不得不承认，现代的东西也有很多更好用更实用的。 用黄油替代脂油做点心，能够让做出来的点心更加美味，而且還沒有脂油那么腻人。傅咏菡只在私底下尝试過一次之后，就开始喜歡上了黄油這個东西。 一般的栗子糕，只需要在各种食材调配好之后，直接拿刀切块就可以上锅蒸了。不過這样做出来的糕点虽然味道不错，可是在外观上就差了不少了。 能够上金融峰会的甜品，怎么能够如此简单呢？ 傅咏菡想起自己昨晚尝過的雪谷甜品，两手一动，不過几秒的時間而已，两只手上竟然就各自多了一朵小小的欲放未放的玫瑰花！ 沒错，真的是玫瑰花！ 如果不是因为颜色的缘故的话，這玫瑰花一定会更加逼真的！ 但即便如此，這玫瑰花的造型也已经很是让人震惊了，几乎让人以为這是玫瑰花的新品种出现了！ 不一会儿的功夫，傅咏菡就捏出了十朵半放的玫瑰花，全都规矩的摆在了盘子裡，然后就将盘子放进锅裡开始蒸了。 “栗子糕半個小时后就可以出锅，你先记着，到时候记得关火取出来。”傅咏菡吩咐了章海一句。 章海忙不迭点头应是。 傅咏菡做的第二道甜品是茶糕。 茶糕也是用糯米做的，重点還是在茶叶的口味上。 现在很多年轻人喜歡吃一些抹茶味的糕点，或是和抹茶味的饮料，但事实上，我国茶叶品种那么多，适合用来做甜点和饮料的茶叶，数不胜数。 换了是以前，傅咏菡会選擇自己炒制茶叶来做糕点。她炒茶叶也是一绝，哪怕是普通的茶叶，经她的手一炒之后，重新出来的茶叶味道也会非同凡响。不過现在她還不打算费那么大的力气，直接拿雅皇酒店准备好的茶叶来用就行了。 纪修朗给傅咏菡准备的茶叶，是上等云雾茶，這也是傅咏菡特地要求的。 云雾茶属于绿茶，一般在谷雨后至立夏之间才开始采摘。成品云雾茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，嫩芽隐隐显露，光是看外形就让人十分心动。 不過把茶叶用来做糕点，這外形是什么样子的也就不重要了，最重要的還是口味。 云雾茶的种类也分几种，而纪修朗准备的云雾茶，是最出名的庐山云雾茶。庐山云雾茶以其色香味俱全著称，不但色泽翠绿、香如幽兰，而且冲泡出来的昧道浓醇鲜爽，非常难得。 上等庐山云雾茶，不但在市面上非常少见，而且价格昂贵。就算是拿来泡茶，通常也是计算着分量来的，不敢太過大手大脚。拿這么好的茶叶来做甜品，简直就是暴殄天物啊！ 哪怕是洪功，也不敢轻易拿這么好的茶叶来尝试。 他在心裡暗暗为傅咏菡捏了把汗。 這要是把东西给做废了，那可就损失大发了！ 傅咏菡并沒有将准备好的茶叶拿来冲泡，而是直接将茶叶搓开之后就放进了锅裡面，直接加水开煮。 可惜沒有上好的山泉水，用自来水煮出来的茶叶味道又要差了一筹。 将煮好的茶水拿来冲揉糯米粉，傅咏菡還往裡加了些炒過的芝麻磨成的粉，又加了少许的咸碱水，将糯米粉揉成了面团一样的东西。 其实茶糕的做法也可以選擇另外一种，比如直接将茶叶磨粉拌在糯米粉裡。只是這样一来，茶味容易偏重，而且在揉面的时候花的功夫也要更多一些。傅咏菡虽然是打算为金融峰会出力来還纪修朗的人情，但也沒打算真的要尽自己的全力。 這样的小会议，還不够资格让她拿出自己全部的本事。 再說了，她就算用一些讨巧的方法做出来的甜品，那也不是随随便便什么人就能够比得上的。 茶糕，可不止是单纯的糕点，它還是有馅儿的，而且是肉馅。 普通的猪肉馅儿拌上大葱，再加点儿磨好的虾肉，可以让肉汁多一份甜滑，更显美味。 调馅儿這种小事对傅咏菡来說简直就是顺手拈来，她很快就搞定了肉馅儿的部分，让人看得眼花缭乱。