第三十章 农家鳝鱼宴 作者：沐双 30, 等到回家的时候，两個小木桶也都快装不下了。苏青黛看了一下，好家伙，足有四五斤，這收获還真不错。后世去菜市场买活泥鳅鳝鱼都是几十块钱一斤，而且還是人工养殖的，可比不得這野生的新鲜。 回去当然是要做饭的，苏父已经把田裡的稻草都码成草垛了，早早就回来准备晚饭，看到三兄妹提着两桶泥鳅黄鳝回来，也乐呵得不行。晚上可以加餐了。 “爸，瞧我們挖了好多！看，這都是我挖的，厉害吧？！”苏青叶将她手中提着的木桶递過去献宝，自然是得了苏父好一顿夸奖。 苏青城在一旁撇撇嘴，轻哼了一声，也不說话。苏青黛觉得好笑，自己那妹妹光会抢别人的功劳，那筒子裡有一半泥鳅是从苏青城那裡偷来的，還有不少是苏青黛挖的，算到她头上，有十條就不错了。 苏青叶也觉得理亏，讪讪地笑了笑說道：“当然，哥哥比我還厉害！哥哥抓得最多！” “都厉害都厉害！”苏父在一旁当和事佬，将那桶裡的泥鳅和黄鳝分开，有把那大個的黄鳝挑到另外的桶裡养着。 苏青叶捉了黄鳝泥鳅，晚上自然是吵着要吃的。苏青黛却是知道苏父的厨艺，做出来的菜可以吃，但是绝对称不上美味。苏青黛虽然身子乏力，却還是接過了掌厨的任务。毕竟家裡有罗老太太在，也不好太過怠慢了老人。 农村裡吃黄鳝一般就几种做法，小黄鳝一般做成油爆黄鳝圈，也不用杀，活黄鳝直接放到窝裡油炸。那些黄鳝进了热油锅。都蜷缩着保护肚子，最后就被炸成了一個圈圈。再放上大蒜叶和辣椒沫。加上点料酒和其他佐料，一盘香喷喷的油爆黄鳝圈就出锅了。 大黄鳝吃起来就麻烦些，得将黄鳝杀了切片才能做。杀黄鳝比较血腥，农村裡大多是准备上一條长板凳，一個带钉子的木戳子。 杀鳝鱼的时候，抓住一條鳝鱼的尾巴，将头朝着板凳上狠狠一甩，直接甩晕了，趁它不再挣扎的时候拿着木戳子直接将脑袋钉穿在木板凳子上。再拿薄刀片直接沿着黄鳝的身子剖开，将那鳝鱼的内脏和骨头都剔除干净，切成一段段地扔到碗裡。 鳝鱼身体裡血分足，所以在处理鳝鱼的时候。那长板凳上都满是鲜血。但是鳝鱼血却是大补之物。所以杀完鳝鱼通常是不会再清洗的。 苏青黛在后世就见過一些白领在菜市场买鳝鱼，觉得那杀好的鳝鱼浑身血淋淋的看着恶心，就要清洗干净。事实上鳝鱼血洗干净之后。鳝鱼就失去了原本爽滑的口感，那洗掉的可都是精华啊！ 切成段状的鳝鱼肉，一般清炖或者红烧。 清炖鳝鱼裡一般会放冬瓜或者黄瓜，清炖鳝鱼美味营养，属于药膳佳品，尤其适合体虚的女性食用。鳝鱼血中含有各种补气精华。能补充女性体内缺少的铁元素，补肾养脾。增强体质。但是炖鳝鱼汤却是比较费时的，武火煮熟之后，要用文火一直熬，等鳝鱼炖烂了之后才能吃。 红烧鳝鱼在饭店多数是要加入芹菜的，但是在清河村却是不這么做的。 在清河村的河边上长着一种非常鲜美的野菜，当地人称之为“富菜”。這种菜长得有些像西芹，但是沒有西芹粗壮，香味也和西芹不同，却是却是搭配红烧鳝鱼的绝佳素材。当地人吃红烧鳝鱼的时候，多数都是要到清河边去采富菜的。 因为時間不早，苏青黛只能選擇最简单的菜色。苏青城自告奋勇地去河边采富菜去了，苏父选了几條大鳝鱼在院子裡杀了。苏青黛则收拾厨房准备要炒菜的佐料，只等着材料备齐就能下锅。 又吩咐苏青叶去通知叔叔一家人晚上来家裡吃饭，苏青叶有些不乐意，被苏青黛瞪了一眼，才起身磨磨蹭蹭地去了。 听苏父說起，叔叔的病已经全好了，說是准备年后就和苏婶子到广州去打工。苏父也不好拦着，他是从广州回来的，自然也知道工作不好找。 這几年广州那片最不愁的就是农民工，价贱又沒有保障。很多包工头拿了钱就跑，而工厂业绩不好倒闭，那些工人就都拿不到钱。在外地累死累活大半年，最后身无分文地回来了。 但是苏叔叔意已决，苏父也只能同意。两家自从分开后，苏父和苏叔叔也生分了很多。尤其是张琴過世后，苏婶子明裡暗裡欺负三個小孩子，也弄得苏父心裡有了意见。虽然明面上說不了什么，却也多了一分私心。毕竟如今苏家已经成为了两個家庭，不再是当初他和苏叔叔共穿一條裤子的时候了。 苏青黛手脚麻利，炒菜速度很快。在苏父和苏青城把材料准备好的时候，她已经炒了几個菜了。一個豆角炒肉，一個木耳肉丝，再一個油淋茄子，一條红烧鲢鱼，一盘螃蟹，還拍了两條黄瓜凉拌，一旁的小圆锅裡還煮了几個新腌的咸鸭蛋。這时候鳝鱼也准备好了，苏青黛就有做了一個红烧鳝鱼和油爆黄鳝圈。 菜色上桌，大家都乐呵呵地围坐了過来。罗老太太看到苏青黛這么一会儿功夫就做了這么多菜，而且一看就色香味俱全，毫不吝啬赞美之词，大夸了她一通。 苏叔叔和苏婶子也来吃饭了，只是不见苏旺。苏青黛觉得奇怪，就随意地问了一句。苏婶子神色一暗，含含糊糊地說苏旺去外面玩去了。 苏青黛见她眼神闪烁着，就知道肯定是苏旺又出去鬼混去了。但是她也不是圣母，连苏婶子苏叔叔都管不了苏旺，她多嘴也沒有用。 有了鳝鱼，螃蟹也沒有人瞧得上眼了。一桌子菜裡最受人欢迎的就是中间摆着的那盘油爆黄鳝圈了，那個蓝瓷海碗看上去大，实际上一大碗鳝鱼却是沒有多少條。一人夹了一個鳝鱼圈，就去了五分之一。 吃黄鳝圈是個技术活，得手嘴相互协调。用牙齿咬住鳝鱼颈部一侧，手捏着鳝鱼的脊骨撕开，一撕就能到底，那鳝鱼的肚皮肉就和脊背分开了。 因为油爆鳝鱼圈选的都是小黄鳝，一油炸，鳝鱼的脊骨就都炸脆了，咬上去嘎嘣嘎嘣，又香又脆又鲜美，很有嚼头。但是撕开的鳝鱼裡头有一根黄色的鳝鱼肠要剔掉，不然吃到嘴裡会有一股苦味。 黄鳝圈一人夹了几筷子就见底了，沒办法，僧多肉少啊。罗老太太最是厉害，居然吃了七八條，比其他人都快，速度快得惊人，直把苏青黛三兄妹看得目瞪口呆。這小老太真是真人不露相啊，吃鳝鱼居然比他们這土生土长的农村人還厉害！ 老太太一点也不觉得不好意思，吃了鳝鱼打着饱嗝，筷子却還是朝着红烧鳝鱼裡头戳，吃到了那富菜，眼前一亮，询问道：“這是什么菜，這味道真不错！” 苏青黛于是给她解释那富菜的来由，弄得老太太一下子喜歡上了，嚷嚷着等回去的时候要带上一把回去。苏青黛自然是应承着，现在清河裡别的沒有，富菜却是大把大把有的采。 吃完饭，苏青黛又询问了苏叔叔去广州打工的事。 苏叔叔的气色确实好了不少，提起要去工作的事，微微笑道：“這是早些日子就决定好了的，你婶子娘家那边有人帮着介绍工作，我們只要跟着去就好。” “那苏旺怎么办？”苏青黛有些担忧，两夫妻都出去打工，苏旺一個十三岁的小孩子，如何照顾得了自己？而且那家伙又是個不学好的，沒個大人看着，估计過不了几年就要成了流子混混。 “這事也考虑了，你不用担心，你婶子准备将苏旺寄放到外婆家住呢。叔叔如今身体好了，也不能一直闲在家裡，等過了年，我們就出去赚钱去。我們比不得你爹爹這魄力，花這么多钱大手笔地承包大青山，你叔叔我想着赚点钱将来会村裡建個楼房，日子能過得去就成。” 苏青黛听了也笑起来：“這样也好，先去瞧瞧，实在不行就回来在镇上开了小南杂货铺子。” 毕竟是叔叔，苏青黛早就想好了的，将来自己家发展起来了，总不能一点也不顾着叔叔家。她想着等過個一两年就给叔叔在镇上弄個铺子，卖点杂货或者其他东西，也让叔叔家有個正经营生。不過如今听說叔叔要去广州，她也不好再插手，只等着叔叔他们去外头看看情况再說。 這事自然也就揭過不說，罗老太太吃撑了，非要到村裡去散步。苏青黛沒法，只能陪着她去村裡逛。老太太在村子裡转悠了一大圈，走到河边的时候眼睛裡突然放出亮光，指着河边那一块平地问道：“那块地是谁家的？” 苏青黛愣了愣，顺着她的手指看去。老太太指着的正是前阵子被那造纸厂看上的那片空地。苏青黛有些不解，說道：“那是村裡的，不属于哪一家。前阵子来了几個政委的人要在那裡建什么造纸厂，被村长给拒绝了。现在那块地应该還属于村裡。” 老太太顿时笑了，一拍掌笑道：“那就太好了！” 她在那块地转悠了好几圈，四处瞧了個遍。苏青黛不知道這老太太打的什么哑谜，看她那样子，莫不是打上這块地的主意了？ 苏青黛唬了一跳，這老太太要這么大一块地做什么？！(*) 30,更新完毕！ 最新最快章節,請登陆,閱讀是一种享受,建议您收藏。 更多全本TXT小說請到下载