第一百九十六章 舌戰泡菜壽司幫
讓衆人沒料到的是，這位米其林的總編還加上了句：
“不過我認爲這裏最好喫的還是RB櫻花公司出品的酒釀金槍魚壽司，師傅的技術出神入化……入口即化十分鮮美，雖然他們不是參賽作品，但是如果要我給分的話，可以給4分，不愧是壽司之神小野三郎的作品~~”
隨着肖科的稱讚，這時候就看座位末尾一位頭上戴着廚師帽的RB老先生站起來，對衆人鞠了一個躬，現場頓時是響起一片掌聲。
顯然這位就是什麼“壽司之神”。
金八步臉色都變了，他們剛纔爲朝鮮菜吹了半天的牛，結果讓RB人半路殺出來，給他人做了嫁衣……可明知道這是北條戶他們的自賣自誇，他們卻還真沒什麼辦法反駁。
畢竟人家RB的壽司，是被公認的美食藝術……他們泡菜還真是比不了。
至於華夏這邊，還沒做詩，就感覺輸了一半了，他們改詩改得怎麼樣還沒有定論……可喫的不行，背景分上已經是輸的一塌糊塗了。
可誰也沒想到，蘇懷這時候卻是夾起一快壽司，淡淡地道：
“壽司最早起源於春秋時期，是古越民的傳統美食。利用糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯糰……”
衆人聽着一驚訝，心裏都暗道這神叨叨的傢伙又在賣弄他們的民間故事吧……你是毀了朝鮮又來對RB評頭論足……也步知道天高地厚了吧。
不過你說這壽司起源於春秋時期，分明是給RB文化戴高帽了啊……
可正當人們這麼以爲的時候，蘇懷卻又搖頭道：
“不過這壽司說白了，也只是島國漁民，因爲缺少調味料的原始烹飪方式，只能用最簡陋的方式湊活一下而已，根本算不上什麼料理藝術……說好喫，也不過是魚肉新鮮而已，魚比較好是真的……算不是上是廚師水平高。”
這話一說，幾位RB評審頓時臉色都變了，這小混蛋到底是做什麼？這是來拆臺啊！？
這時候樸會長與金八步卻樂了，沒想到這蘇懷竟敢拆RB人的臺啊。
金八步笑道：“蘇老師這理論倒是聽着新奇，倒是也不無道理，比泡菜這種複雜的發酵技術，壽司這種就靠手捏一捏的食物，確實也不算難了。”
電視機前RB觀衆，都不由大罵不以：“媽蛋，這金八步就是來佔便宜的啊。”
“蘇懷是不是跟朝鮮人是一夥的！？怎麼這麼說話呢？”
“兩隊是故意想在決賽前羞辱RB隊吧？”
“混蛋！太不要臉了！”
可正當朝鮮這邊得意時候，就看蘇懷又搖了搖淡淡地道：
“泡菜在炎黃料理中，是最下等的食品了，是唐朝時薛仁貴將軍發配到高麗時，山城隨從帶過去的風俗，與壽司一樣，只能算是下飯的涼菜，根本不該入這種正席……”
全場的人都傻了……這蘇懷是不是瘋了，先罵RB壽司，又罵朝鮮泡菜，你丫這是要把全亞洲所有的廚師都得罪了！？
這原本就是植入廣告環節，你這分明是要砸大家所有人的飯碗啊~~！？
“小蘇老師，你這話未免是太沒有根據了。”金八步沉下臉道：
“你根本不瞭解我們的泡菜，不知道其中的工藝難度，與味道的微妙，你畢竟是外行仁，說到底，你那些民間故事，你只是空口說白話，怎麼有資格對我們的泡菜評頭論足。”
華夏觀衆們聽着頓時無語，剛纔蘇懷說壽司原始的時候，金八步在旁邊叫好不已，這槍頭一調轉到泡菜上了，就說蘇懷沒資格了，你丫雙重標準是不是用的太溜了！
“樸會長，此言差矣。”蘇懷道：
“這做菜好不好，其實很簡單，那就是做得好喫不好喫，豐富不豐富，我相信你們的泡菜技術出神入化，RB的壽司也很有水平，你們把一種菜色做到了極致，我雖然很佩服你們的專注，但是……這恰恰也說明了，你們烹飪手法太過單調，想步出其他的烹飪技巧了，這麼多年只是原地踏步。”
拿生的魚與米捏在一起……拿各種蔬菜醃製……這明顯就是不會做菜的人，學會一種方法後，就死命發揚光大的二桿子精神硬來罷了，這算什麼廚藝.
旁邊的北條戶臉色也沉了下來：“小蘇老師，你說我們壽司單調？據我所知你們華夏應該都是以燒烤的菜色爲主吧，有名錄記載的名菜其中大部分都是燒烤烹飪，我們壽司手法可比燒烤的手法複雜多了。”
在聯合直播間裏的樸會長聽到蘇懷這話，也是樂了，心裏暗道你這小王八蛋是自尋死路啊，你丫不是總在說你華夏是文明古國，文化淵博嗎？現在是飲食文化環節，你竟然敢找茬，你還不被金八步逼着現原型纔怪。
果然就見現場，金八步也是擺擺手道：“北條教授不要激動，讓小蘇老師說完吧，年輕人說話有時候比較衝動，不過我們提倡的是暢所欲言，我相信小蘇老師這麼說，應該是有根據的，華夏菜色有什麼值得一談的，小蘇老師可以給我們指導一下。”
這話聽起來是替蘇懷說話，但是擺明卻是挖坑給蘇懷跳。
蘇懷倒是不慌不忙，理所當然道：
“華夏菜，應該說是集合世界烹飪藝術的大成，除了糕點之外，主要以煎，燜，煮，蒸，炒方式爲主，分爲粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜八大菜系……
其中以蒸，炒兩種方式獨步天下，請問各位，你們菜色中有蒸菜與炒菜方式多嗎？”
在場衆人都是一愣，紛紛驚訝地互相望了望，著名美食家肖科疑惑道：
“這炒，我倒是聽過，各國的菜色中確實在運用得很少，但是蒸是什麼方式？”
其他各個廠商的美食家也是互相望着，詢問彼此。
“沒聽說過。”
“有這種方式嗎？”
“蒸是什麼？
衆人顯然對蘇懷這些歪理，全然不信，因爲蘇懷說得他們都是聞所未聞。
這華夏有八大菜系？他們更是聽都沒聽過，呵呵，難道是八大燒烤架擺放的方式嗎？
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