40 摸行情 作者：木离力 “富贵人家的茶不過三泡，還含第一泡洗茶，。這种茶叶形状颇窄，這种风味不适宜泡的次数太多，次数一多便减味淡趣，正合了富贵人家的习惯，三泡好刚。制茶时可把這种茶制成珠粒形状，取名为‘凤鸣甘露’，既有地名，又带甘露之意，凤本贵重，甘露难得，自然珍贵。大家觉得如何？”沛林灵感上来，妙思顿开。 “好。既有地名，又有茶的特性，而且還符合富贵人家的喜好。”老王拍手称赞。 寻香点点头，這样一来，自然而然的就只显现這类茶的特点，不必考虑它的不足了。 第三种茶送到沛林嘴边，他闭上眼睛吸了吸，才慢慢地啜饮一口，笑道：“好香的茶。” 老王得到沛林的启发，凑趣道，“這個名字好取，我来——” 寻香和沛林笑望着他。 老王捻一下胡须，摇头晃脑道，“這香味略带兰香，但比兰香更浓，而且這种汤色比先前两种微显黄褐一些，制茶时把它制成眉芽状，叫‘一兰幽梦’如何？” “极好。”沛林赞扬道。 吴妈妈听得直摆头，“你们都好有学识，這些名字比我原来听到的那些茶名都好听。” 莲儿和君儿這才领会到什么是学问，对少爷佩服得五体投地，心中生出想读书的念头来。 “少奶奶，干脆我再去茶林摘点茶叶按少爷說的，。重新炒一点。明天到老树茶行谈价时，好多些卖相。”廖氏是個做事认真的人，得了沛林的指点，立即想再去实践。 寻香笑道：“不必。明天我們就带這此样品去，不必把自己的好处完全显现出来完了。你若想研究制茶术，倒是可以摘点茶叶回家细细捉摸，要制成少爷說的那样。那是不容易的事。” 廖氏感慨道：“少爷說的那都是极品了。我看了老树茶行很多茶，跟我炒的形状都沒差不多。不過按少爷說的那样分门别类，那才是真的制茶。我今天真是长学问，又长见识了。难怪仓夫人只卖青叶，不卖成品，原来是這個道理，雅致的人不做马虎的事，不愿意随便炒成茶叶去卖钱。” “我沒打算秋季的茶全做成品，我們现在的人手和水平都有局限，到时制作一部份。再卖一部分青叶，争取大家把技术提高起来。明年春天能多制一些茶。” 廖氏悟性很高，寻香心中越发欢喜，依她這样的悟性和实践力，将来一定能成为一個制茶好手。 夜。寻香进入碧宵境，下午试茶的事，给她许多深思。 《木华经》裡有提到一些關於茶的知识，并不全面和系统。 寻香的母亲是南方人，那裡正是产茶盛地。所以她自小知道制出上等茶极不容易，只是寻常人家买不起上等茶，便沒那么多讲究。所以大多制作简单。 沛林对茶有极高的天赋和认知，這令寻香看到新的希望，所以說人嘛，天生我才必有用，别以为一條路死了，便沒了别的路子。往后制茶少不得請沛林把把关。 石洞裡书案上放着只金碗裡，紫蝈蝈长长的须把金碗扫得咝咝地极好听。寻香给它们喂了竹叶和灵池的水。紫蝈蝈乐得在金碗裡直翻跟头，看着极顽皮可爱。 为了让君儿死心，寻香把紫蝈蝈藏在碧宵境裡，同时避免它会丢失，這种虫子毕竟太稀少，拿到便应好好养着，。 案头上厚厚的一堆竹简，有六七卷，寻香皱了皱眉，《菌书》读得太吃力，换了一卷，展开来看，却是《茶经》，拍下头自责道，“我怎么這样傻？都不知先看看這裡有些什么书？只知一卷卷地挨顺序看？這裡面有《灵池经》，又有《菌书》，自然极有可能有与茶相磁的记载呀。” 结合已经有的知识，《茶经》读得十分顺畅，只两個时多辰，便读完了，虽然记述简略，从茶的起源到种植和采用，记述得很全面，尤其提到透香、走水、杀青、揉捻都是很技术的活，令她对茶的认识又提升了一個高度。 老王說的真是沒错，要让茶本来的味散透出来，這其实就是《茶经》记载的透香和走水，有很多人還不知道這個微妙的道理，老王說的来自制药的道理，触类旁通，却也可见一斑。 制作实在是個重要的环节。如何制作，极需要灵巧的心和奇妙的技术。 寻香出了碧宵境，躺在床上不能入睡，一直在想制茶的事。 這晚，廖氏在果庄裡也沒睡得好，一样的想了一整晚制茶的事。一大早来到寻庄，因为沒睡好，說话时声音都有点沙哑。 辰时，寻香扮成小子，带着风伯、白勇和廖氏进城。 “少奶奶。我昨晚想了一晚，要把這茶制得跟少爷說的那般好，我怕可能会报废不少青叶。”廖氏此时只有一個心思，便是制出少爷說的那般茶来，脑子裡，话题只有制茶一件事。 “不要太着急。我們先去把行情摸清楚一点再說。待会到了茶行，你還需记着出来时，我說的几点，问得详细点。”寻香提醒她。 巡城有两家大茶行，一家是老树，一家是雅茗，另外有些小茶行，两家大茶行有往外地出货，。老树茶行的生意做得最大最好，在南城西面，才进铺门，魏执事见到廖氏，便上前笑盈盈地问：“你们今年還是不制茶嗎？”他三十来岁，生得面方高颧，唇方耳大，說话极热情。 廖氏昨日长了见识，对自己制的茶沒那么骄傲了，笑道：“你就這么看得起我們這种手艺？” “這個是要手艺，可是春天你炒的那個不错，完全可以拿来卖钱。”魏执事看看她同行的人，对风伯沒太在意，一看就是個老仆人，另一個年轻小伙背着個背篓，青衣蓝帽，自然也是下人。只是這小公子衣着宽松，生得有些气宇不凡。 廖氏奇怪地问，“往年卖青叶给你们，不是更华算嗎？” 魏执事撇下嘴，“收青叶的确很华算，可是我們茶行在西面有间制茶坊，裡面茶工的技术各不相同，东家哪有那么钱买青叶来给大家试验？而且真的会制茶的人，当有丰富的见识，要品尽天下好茶，一年两年历练不出来，东家可沒有那么好茶叶拿来给茶工们品。就是技术好的，一失手便会浪费许多青叶。东家說了，只要外面有炒得好的茶，价格高点都收。這对你们可是個机会。” “我們炒就不浪费了？有时采得不好，采出死叶，本来就浪费许多的。”廖氏十分擅长交谈。 “這几位是？”魏执事长期经商，敏锐的嗅觉已经闻出這小公子是正主，虽未說话，但却极用心地听他和廖氏谈话，仓家搬走的事，他已经知道了。看這公子生得娇贵，還年幼便出来主事，眼神又般机敏，觉得他真是有出息。 “這是我家少主寻公子，這是我家的管事风伯。另位是白勇。” “寻公子？”魏执事眼中掠過一丝惊讶，巡城暗地裡已经传开，有個寻公子收拾了郭二和邱执事那伙。听說那寻公子年级很轻，尚未冠礼，莫非就是眼前這唇红玉面的寻公子？连忙笑道：“既是正主，請這边坐，。” 老树茶行往来的多大客商，大厅裡摆了好几张方桌，桌上摆有好看的茶器，以供客人来了慢慢商谈。 卖茶的自然少不了以茶待客，既是礼仪，又是给客人介绍商品。 “寻公子請上座。”魏执事嗅到股不寻常，扬手招小伙计上茶来。 廖氏笑道：“你先泡一下我带的茶，然后再請我們尝尝你们铺的茶，可好？” 魏执事爽快答应，让個小伙计拎了水壶来，现场在桌上煮茶，這才是真的泡茶。 “我带了三种，一种原味，一种回甘，一种清香。”风伯放下背篓，廖氏取现三個小陶盅。 寻香不客气地坐了上座，看魏执事泡茶，人家是茶行裡的老执事，对茶的见识必然经广，要做一门行业，不是看一看就什么都会了的，還需处外用心深入学习，更何况茶业是一门风雅的行业，若卖茶叶只识得味道，别的却一无所知，便掉了自己的品级。 魏执事试泡了三种茶，大家各自都喝了一杯，他满意地道：“可以了，达到我們铺裡的一级。說实话，若是再往下一档，你们沒意思，再往上，吃得起极品茶的毕竟少数。价格兼高扯矮，還是春天我给你出的价，平均八两一斤，已经是很高的价了。刚才我给你說了，我們东家，现在只想贩茶，不想投入太多到制茶上了。” 廖氏却不急着谈生意，笑道：“魏执事，你還不知我們這三种茶都有名字呢，原味的叫‘绿林好汉’，回甘的叫‘凤鸣甘露’，這种带兰香的叫‘一兰幽梦’。這名字都是我家公子取的呢，不知你觉得如何？” 魏执事敬仰地看着寻香，拱手道：“公子博学，俱是好名字，既然公子名字都取好了，那我們只管收购和贩卖，到时把名字都打出去就是。”()