第二十八章 燒酒
陳老爹聽閨女的話，安下心來躺在炕上休養，只是滿肚子心事。這天，張氏去了菜地，寶珠留在家。
陳老爹忍不住跟寶珠說：“珠兒，那木菌子...爹知道你費了心思，看的重，這事兒是你娘做的不對，她這人心眼軟和，欠思慮....你就別生她氣了行不？”
寶珠看着陳老爹小心討好的眼神心裏很不是滋味。心想着如果當初自己沒有發脾氣，那麼陳老爹就不會連夜上山，也不會摔斷腿，寶珠滿是愧疚。
“爹，那天是我不對，我不該衝着你和娘發脾氣，不該說氣話。”
陳老爹嘆氣道：“其實你娘...你娘她也是想着給你留個後路，萬一將來.......以後你也好歹還有門親戚，她這才怕跟那邊斷了來往。”
寶珠聽得怔住了，這才明白了爹孃爲啥會給衛大蘭送綢緞，爲啥把自家的木樁子給了衛守業，想到自己還說出來他們不當自己是親閨女的話，寶珠心裏更是難受。
“爹，我知道你和孃的一番心意，可是咱們纔是一家人啊，將來的事哪能說得準，咱們有手有腳的，幹嘛要依仗外人呢？再說家裏還有我呢，我以後會照顧好爹孃的。”
陳老爹笑的老懷寬慰，接着又嘆氣道：“爹知道你一心要幫襯家裏，都是爹沒用，等過陣子爹養好了傷就上山去，咱們再把木菌子重新種上。”
寶珠嘆息，心想着哪還那麼容易？木樁子之所以能長出來木耳是因爲有孢子，上次找到的有木菌子的地方，已經跟柳芽兒她們家把周圍砍的差不多了。再去砍，恐怕長出來的木菌子也不會太多。寶珠怕陳老爹知道了擔心，這些自然是不能說出來。
於是笑着說：“爹，這些事兒都得等着你養好了傷再說，我明天去趟鎮上，再買些骨頭來給爹熬湯。”
陳老爹開始死活不答應，不放心寶珠一個人出門，寶珠拉着陳老爹胳膊撒嬌：“爹啊，我都這麼大人了，又去過好幾回鎮上了，你還怕我丟了麼？娘要在家照顧你，就讓我去吧。”
陳老爹無法，只得答應，寶珠說：“爹，我聽李郎中說過，燒酒也能活血化瘀，我明兒去鎮上給你打酒喝好不好？”
陳老爹樂了，忙說：“好，好，爹看這燒酒比骨頭湯好，明兒就別買骨頭了，買點兒肉跟你娘喫，爹有酒就行了。”
寶珠也樂了，陳老爹那高粱酒喝完有一陣子了，這是饞酒了啊。
轉天一早，寶珠接過張氏給的二百文大錢，小心的裝在荷包裏，繫好了袋子。看看還不放心，又找了根繩子把荷包拴在了衣襟上繫了個死扣才罷。
張氏昨天一聽說寶珠要自己去鎮上，也是一百個不答應，寶珠好說歹說才哄得張氏點頭。結果這一大早，張氏絮絮叨叨的囑咐了一遍又一遍還是不放心，看樣子是要反悔不讓去了。
寶珠一看那哪兒行啊，自己這個身體雖然只有十三歲，但是家裏沒有男孩兒，既然要頂門立戶，就不能當自己是嬌嬌女，凡事都依賴父母。於是打起十二分的精神細細安撫張氏，又聽了陳老爹的一番囑咐，好半天才出了門。
寶珠到了村口，搭上了騾子車，劉老二見是寶珠自己要去鎮上就問：“陳丫頭，你咋自己去呢，你爹咋樣啦？還沒好吶？”
寶珠忙說：“劉二叔，我爹還沒好呢，我娘在家照顧着，我去趟鎮上買點東西就回，劉二叔你可記着等我啊。”
劉老二笑呵呵的答應了，一甩鞭子，騾車跑了起來。
到了鎮上，寶珠付完車錢就一個人開始逛。大街上比過年時候清靜了不少。寶珠先去了賣豬肉的攤子，買了兩個棒子骨。當然不會忘記爹的燒酒，買完了骨頭寶珠就直奔雜貨鋪了。
鋪子裏靠牆擺着一溜大缸，都貼着斗大的紅紙，上面寫着一個酒字。
小夥計過來招呼：“姑娘要買啥酒？咱們這兒都是好酒，量足便宜。”
寶珠問：“這酒都啥價錢呢？”
小夥計忙介紹：“下面這一排都是水酒，便宜的三文錢一斛，好的五文錢。上面的三罈子是燒酒，左邊的是最上等的燒刀子，四十文一斛。再往後的是三十文和二十文。”
寶珠詫異，一斛是二兩，沒想到這燒酒賣的如此貴。猶豫了下就說：“謝謝小哥，我還要再逛逛，待會兒再過來買。”
小夥計見沒做成生意也不着急，還是熱情的說：“姑娘慢慢逛，您放心，咱這鋪子最是實惠，價錢公道童叟無欺。”
寶珠笑着應聲，出來了又連着走了兩三家雜貨鋪。果然如小夥計所說，都是差不多這個價錢，有的甚至還賣到五十文一斛。
寶珠捏了捏荷包心裏犯難，水酒便宜，可是度數太低了，喝下去恐怕沒什麼功效。沒想到燒酒又這麼貴，荷包裏還有一百多個大錢，倒是夠買幾斛，只是不知道爹會不會嫌太貴捨不得喝。
寶珠皺着眉頭邊走邊思量，不知不覺走到了一家鋪子跟前，擡頭一看招牌上面寫着錫器行，剛想走，心下突然一動想到什麼。
寶珠眉開眼笑，快步進了鋪子，衝着裏面問道：“掌櫃的，有做燒酒的錫鍋沒？”
櫃檯後面，一個頭發花白的中年人應聲出來，不着痕跡的打量了下寶珠，“姑娘是要自家做燒酒麼？”
寶珠點頭。
那人彎腰從櫃檯下面拿出個鍋子來，“姑娘，要是自家用，這個小號的就行，一次能煮五斤酒，要一貫錢。”
寶珠一聽價錢嚇了一跳，沒想到這錫鍋居然也這麼貴，自己當然是不夠錢買，但還是問道：“掌櫃的，我能看看麼？”
掌櫃點頭，把錫鍋遞給寶珠。
寶珠拿在手裏，仔細的查看錫鍋的內部結構，中間一層篩板上面細密的針眼大的小孔，可以取下來，頂端也是個一摸一樣的篩板，帶着把手，蓋上去嚴絲合縫。
掌櫃在旁講解，中間一層這是過濾酒糟的，水酒放進中間的一層，隔水上鍋蒸，原漿中的水分揮發掉，純度就提高變成燒酒了。
寶珠詢問：“掌櫃的，鋪子裏買的燒酒都是這麼做的麼？”
中年人笑呵呵道：“小姑娘，鋪子裏的燒酒都是從酒坊進貨的，咱們鎮上最大的酒坊也是從我這裏定製的錫鍋呢。”
掌櫃的健談，一番講解，寶珠終於搞清楚了這個朝代的酒類。原來只有兩種，一種就是陳老爹自釀的高粱水酒，也有用稻米和小麥釀製的，價格低廉方法簡單，家家戶戶都會，只是味道寡淡。
另一種就是鎮上酒坊專門做的燒酒，這種酒經過錫鍋熬製提純，度數是提高了，可是數量也減少了。
水酒也叫四六酒，就是說一百斤糧食大概能釀出來六十斤左右的酒，而燒酒是經過水酒加熱揮發掉水分，最後只能剩下不到一成，九酒歸一，也叫歸一酒。再加上錫器昂貴，所以只有專門的酒坊纔會釀燒酒，價格自然也是翻番。
寶珠瞭然，心想原來這個朝代還沒有蒸餾提純啊。
寶珠跟掌櫃的道了謝，小心翼翼的將錫鍋遞了回去，出了鋪子就直奔木器店。
“師傅，我要箍木器。”
“姑娘你要木盆還是木桶？多大尺寸知道不？”
鋪子裏現箍的器皿，客人常有要求新鮮花樣的，櫃檯上就備着現成的紙筆。寶珠要了來，細細的描了樣子遞過去。
木匠皺着眉頭看了半天寶珠畫的樣式，不解的問：“姑娘，你這做的是籠屜吧？這留着的窟窿幹啥？熱氣不是都跑沒了麼？”
留下的是出酒的酒孔，寶珠做的是木甑，前世在家鄉，農戶人收了糧也會自家釀酒，用的就是這木甄，下面大鍋裏燒火煮沸酒胚子，蓋上木甄，上面用用另一口大鍋罩上，倒進冷水，蒸汽遇冷凝結落到木甄裏的竹筒上，再順着酒孔流出來，這種蒸餾提純的燒酒最是甘冽，而且沒有雜質，要比這朝代的錫鍋煮酒純粹的多。
寶珠含笑看着那木匠，並不回話。木匠霎時也明白了，客人有要求就照做，無需多問。
一番討價還價，最後木匠說：“姑娘，這樣吧，您要的是上等的杉木料子，竹子我不算錢，總共六十文行不？”
寶珠心裏合計了一番，就點頭同意，等了半個多時辰，木甄做好，寶珠驗收，見做工精細，大小不差，很是滿意。付了錢，那師傅招呼小徒弟幫寶珠送到城門口的騾子車上。
寶珠謝過小徒弟，和趕車的劉老二打過招呼，放好木甄，自己又返回了第一家雜貨鋪，花了四十文，打了兩斛最便宜的燒酒。
中午飯寶珠捨不得再喫別的，買了兩個燒餅充數。填飽肚子，看着時候也差不多了，就回了城門口，坐上車。不一會兒功夫，來鎮上的同鄉村民也陸陸續續趕了回來，車一坐滿，劉老二揮鞭子趕車，回了牛頭村。
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