第52章 第 52 章
等許沁玉一行人過去食肆門口時,三個跑堂的婦人也是剛到。
三人跟許沁玉打了聲招呼，神情也都挺激動的。
許沁玉望着食肆上還蓋着紅布的招牌，上前扯下紅布,露出‘許記食府’四個大字。
聞氏，寧姐兒跟成哥兒功哥兒激動得臉都有點紅，許沁玉面上倒是看不出什麼來,只心底也是感慨萬分,她上前打開許記食府的大門,裏面的桌椅板凳乾乾淨淨，擺放的整整齊齊。
許沁玉回頭笑道：“今日食府就正式開業了，大家都先各自去忙吧。”
三個跑堂的暫時沒事可做，過去後院幫忙。
許沁玉要忙得事情不少，就算是成哥兒能幫忙的都不多,和麪揉麪都是要許沁玉自己來，就是一個簡單的和麪揉麪該放多少水分幾次放，揉麪的力道,這些都會影響最後面食的口感。
成哥兒也是洗菜切菜這些。
其他人能夠幫忙的也不多,幫着燒水，再做下灑掃,幫忙打水，幫着把許沁玉把包好的食點放在大蒸籠裏。
其他照看蒸籠的時間這些,都不用他們幫忙,許沁玉只是聞着食物的味道,都知什麼時候撤火最合適。
所有人都是幹勁十足。
時間不知不覺的過去。
食肆跟酒樓差不多是集市上最先開門的，但這個時間點也不會有人上門用朝食。
其他的商鋪陸陸續續都到辰時三刻纔開了大門正常的營業,等待客人。
一般的胭脂水粉布行首飾鋪子這些雖然是辰時三刻開門,但等到有客人都喫過朝食,纔有閒心開始逛集市，買買東西甚的。
所以這會兒哪怕集市上所有的鋪子和小商販都來了，但客人還是不多。
許記食府隔壁的胭脂水粉鋪的女掌櫃範翠芳，辰時三刻才慢悠悠過來。
她是胭脂水粉鋪的掌櫃，平日有個二三兩銀子的工錢，她是個寡婦，十年前逃荒來到西南的，家人跟孩子全在那場饑荒中死去，她運氣好，得了一員外夫人的救。
後來她就留在員外夫人身邊幫忙。
員外夫人有家胭脂水粉鋪子，她又有一手調香的本事，這些胭脂水粉里加了她調製的香，更受客人喜歡，員外夫人也很好，給她工錢讓她幫忙調香。
後來員外夫人的生意越做越大，就搬去饒州城又開了家胭脂水粉鋪，但源寶鎮的這個店也還開着，就由她繼續留在這邊做掌櫃。
她在鋪子做掌櫃，每個月三兩銀子的工錢，加上她調香手藝，每個月也有紅封，就看胭脂水粉鋪每個月能賣出去多少，賣的多，她拿到的紅封也多，多得時候有個四五兩銀子，少的時候也有個二三兩。
因爲不是每種胭脂水粉都適合加入她調的香。
她一年差不多能賺個七十兩銀子。
就自己買了個二進的小宅子，還買了個小丫鬟，小丫鬟買回來才七八歲的年紀，說是女兒還差不多，現在都已經十一二歲了，平日裏也是她跟小丫鬟相依爲命。
範翠芳在源寶鎮可算是有錢人的，所以平日朝食她都是在外面喫，偶爾還會帶着小丫鬟出去喫暮食。
打開鋪子後，範翠芳去打水掃灑，卻聞見一股子很濃郁的香氣，混合着奶香，肉香，面香，應該是附近的食肆酒樓或者小食攤子正在做朝食。
“奇怪，怎得今兒的朝食特別香？”
範翠芳還有點奇怪，實在太香了，從來沒聞見過這麼香的朝食味道。
難不成是哪家做的新的喫食？
正這般想着，範翠芳忽然想到隔壁好像有家新開的食肆，還是位十來歲的小廚娘開的，她隱約記得應該是這幾日開業，難不成是隔壁食肆開業？這香味是隔壁傳來的？
範翠芳出門口看了眼，發現隔壁食肆也正好被人從裏面把門推開，是個看起來比她還大些的婦人，面上很溫和，五官容貌也秀麗得很，見到她時，還衝她微微頷首了下。
還真是隔壁食肆開業。
光是聞見這香味她都饞得慌，難不成是那小廚娘找到了主廚？
也不對呀，之前看食肆門口還貼着招幫廚的告示，根本沒招主廚，難不成本來就是有個主廚？
她是真不太相信一個十五六的小廚娘可以做出有着這樣香味的朝食。
光是聞見香味，她已經迫不及待想進去嚐嚐到底是什麼朝食，如此勾人。
不是範翠芳這麼想，周圍其他鋪子的掌櫃東家也都差不多想法。
幾乎整條集市上都知道有家新食肆要開業，但都沒甚太大感想，以爲這家新食肆跟前頭兩次一樣，開不了幾個月就要關門大吉，畢竟喫食生意不好做，不像小食攤，成本低，虧了也不可怕。
這條集市上的食肆跟小酒樓都還打趣那位置不吉利，做不得喫食營生。
本來以爲這次食肆也一樣，都還期待着什麼時候開門，什麼時候關門大吉，有些還打賭新食肆幾個月可以關門，甚至還下了賭注。
聽說是附近一個小賭場裏頭下得盤。
還真有不少人跑去賭呢。
許沁玉自然不知道這些，她忙了一個多時辰，總算把所有蒸得喫食都上了籠。
這也是她幹活利索，加上竈臺爐子廚具多，她煮肥腸時，還能在另外個竈上滷肥腸和醬肉，順便調蝦餃跟燒麥的餡兒，所以才能夠一個多時辰忙活完。
剩餘就是生滾魚片粥和油潑拌麪。
魚片都已經處理醃製好，面也都擀好切好，全都準備好，只要有客人點，就能現做。
許沁玉這纔去讓聞氏看了食肆大門，正式開業！
這會兒大概是快九點左右。
集市上已經陸陸續續有些客人，但都是來喫朝食的。
西街這邊富商多，有些雖然也是做工的，但工錢還不錯，所以也經常出來喫些朝食。
這些客人來到集市，就聞見一股香味，有面香也有肉香和奶香，特別勾人腹中饞蟲。
這香味跟他們以往喫過的味道都不相同，都忍不住四處張望起來。
“什麼味道，好香啊。”
“是不是哪家食肆還是小酒樓有新朝食了？”
“走，過去找找看。”
範翠芳也在看到婦人開了食肆大門後，沒忍不住過去問了句，“這，這是食肆開業了？”
她又擡頭看了眼招牌，許記食府。
昨兒這牌匾雖然掛上，但用紅布蓋着，也不清楚食肆的名字，今日一看，這食肆的名氣還挺大氣的。
聞氏笑道：“許記食府今日纔開業，頭三日不管是喫朝食還是暮食，只用付八成的錢就成。”
玉娘說這個叫打折，也能吸引客戶。
範翠芳的胭脂鋪子距離食肆實在太近，根本受不住這股子香味。
她走過去笑道：“那我能過去點些喫食，幫我送到隔壁的胭脂水粉鋪子嗎？”
鋪子裏就她一人，也走不開，大門還開着，怕她進去喫東西，鋪子裏面的東西讓人給偷了。
聞氏輕輕點頭，“自是可以的。”
範翠芳隨着婦人進到食肆裏面，裏面乾乾淨淨，很亮堂，全都重新修繕過，光是環境都讓人心情舒暢。
誰喫飯都喜歡這種乾淨敞亮的地方。
聞氏引着客人來帶櫃檯邊，笑着指着櫃檯左側，“這邊就是朝食區，我們的朝食有奶黃包，奶饅頭，醬肉小包，糯米肥腸，蝦餃，燒麥，生滾魚片粥和油潑拌麪，另外還有飲子，豆漿跟奶茶，價格也都標在下面。”
範翠芳先看了左側的朝食區，的確只有這幾樣，不過右側的牆壁上倒是掛着不少小木牌，上面是一道道菜餚的名字，應該是暮食區域。
她又看回左側，每個木籤牌下面都標着價格。
除了奶饅頭五文錢一小籠，其他都是十文錢一小籠，還有生滾魚片粥跟油潑拌麪都是八文錢一份。
那兩種飲子，豆漿四文錢，奶茶八文錢。
豆漿倒是常有，因爲要加糖，價格有些貴，但外面通常也是三文錢一碗，這裏竟貴了一文錢，還有這個奶茶又是什麼？竟要八文錢一碗？
聞氏道：“這些份量都不多，一份裏面大概是兩個，蝦餃是四個。”
份量的確不多，在西街這邊的食肆和小酒樓裏比，價格也算是朝上的。
但聞氏有信心，因爲玉孃的手藝值得這個價，甚至值更高的價。
範翠芳發現這上頭除了醬肉包，其他的喫食她全都沒喫過，又忍不住問了下，“這個奶黃包是什麼？一個大概多大？”
聞氏道：“奶黃包主要是用奶，雞蛋跟糖做的，餡兒細膩綿滑，甜而不膩，麪皮也是奶香濃郁。”
說着還給客人比了下奶黃包的大小。
範翠芳驚訝道：“這麼小？”
一個都還沒她的拳頭大呢，這就有點貴了吧，聽描述就是糖餡兒的包子，外頭也不是沒有糖包賣，一個糖包也才兩文錢而已，不過裏面的溏心挺少。
還有那肥腸，不是豬下水嗎？一兩文錢一斤都沒什麼人買，怎麼這裏加點糯米就賣到十文錢一份，聽這食肆女掌櫃意思，也就兩小截而已。
那蝦，河蝦似乎也不貴……
生滾魚片粥，魚的價格更賤……
範翠芳猶豫了下，最後還是忍不住點了份奶黃包跟生滾魚片粥。
主要是她朝食喜歡喫些清淡的，喝點粥也好。
奶黃包十文錢，生滾魚片粥八文錢，八折就是十四文錢，一丁點的零頭給抹了去。
聞氏問道：“生滾魚片粥需要兩刻鐘，奶黃包倒是現在就能喫，客人是想要一起送過去，還是現在先把奶黃包送過去？”
“奶黃包先送過去吧。”
範翠芳已經迫不及待想嚐嚐這糖包到底有什麼不一樣的了。
“客人稍等。”
等範翠芳回到鋪子沒多大會兒，就見另外個三十歲左右的婦人帶着頭巾，端着一個小蒸籠過來，婦人笑眯眯說，“客人，這是本店的奶黃包，還請客人慢用，待會兒我在過來收蒸籠就是。”
待婦人離開，範翠芳迫不及待看了眼小蒸籠裏面的奶黃包。
小小巧巧的，一個比她拳頭還小點，外面的麪皮奶白奶白的，聞着的確跟普通的糖包不同，奶香十足。
她忍不住捏起一個，一咬，麪皮蓬鬆，奶香十足，半點奶的腥味都沒有，剛一咬開，就有熱乎乎的細膩綿滑的糖餡兒流到口中，而這糖餡跟普通糖餡兒一點都不同，奶黃和蛋黃的香味非常濃郁，甜得也恰到好處，不會像糖包那樣有點膩得慌。
再一看，餡兒是金黃的，顏色很漂亮。
裏面的餡兒很足。
外面賣的糖包幾乎就一口的糖餡，一口就把餡喫給完了，其他都是白麪皮。
奶黃包好喫到讓範翠芳頭皮發麻。
她也算喫遍了源寶鎮大大小小的食肆酒樓，當真是從未喫過這般美味。
如果這真是那小娘子做的喫食，她就知道爲何當初那小娘子如此有底氣了。
兩個奶黃包很快就下了肚。
範翠芳根本沒喫飽，忍不住摸了摸肚子，又舔了舔脣，太美味了，她有點想把除了油潑拌麪以外的小喫食都給點一遍，但還有生滾魚片粥，要是把小喫食都給點了，生滾魚片粥肯定就喫不下。
罷了，還是等明日吧。
明日就把所有的小喫食都給點一遍。
而在範翠芳等生滾魚片粥時，集市的食客也陸陸續續尋到了許記食府。
“許記食府？”
“就是前些日子租下這裏準備開食肆的，我都聽說了。”
“對，聽聞還有人打賭這食肆能開幾個月呢。”
“這食肆之前不還招幫廚嗎，我認識劉廚子，就以前在東來居做小幫廚的劉廚子，也幹了好幾年，但學不到什麼，就沒再東來居繼續幹，正歇着時瞅見這裏找幫廚，還說可以教幫廚做菜，劉廚子就想着敢開口教幫廚做菜，食肆主廚怎麼也得是個名廚吧，特意按照告示上的地兒找去，結果你們猜怎麼着！”
“怎麼了？”衆人好奇起來。
那人道：“接待劉廚子的是個十五六的小娘子，劉廚子問了半天，最後恭敬的問食肆的主廚是哪位名廚，那小娘子竟然說是她自己。”
衆人鬨然大笑起來。
“這小娘子莫不是戲耍劉廚子？”
“這就不清楚了，反正劉廚子回去後氣得不行，還說以後絕不會來這個食肆喫飯也不會來做幫廚。”
不管那小娘子是不是戲耍劉廚子，衆人都對許記食府好奇起來，好奇食肆主廚是誰，又好奇這香味是用特殊東西弄出來的，還是真的食材本身散發出來的香味。
不管如何，都打算進去嚐嚐再說。
要是不好喫，以後不來便是。
一行人進到食肆裏，瞧見環境先是點點頭，至少環境他們是非常滿意的。
見到有客人，袁氏，陳氏，方氏三人立刻過來接待。
她們三人是食肆的跑堂，自然還要接待客人。
“客人們想喫些什麼？可以先來這邊瞧瞧，這裏是朝食區。”
有客人忍不住問，“怎麼連跑堂跟掌櫃都是女子？”
陳氏是個爽快性子，笑道：“咱們家主廚是位小娘子，所以招的跑堂也是咱們這樣的女子，客人想喫些什麼，咱家小娘子那廚藝真真是了得，保管各位吃了還想喫，絕對好喫。”
“唷，還是個誇大口的。”
有客人心生不滿，覺得這口誇得也太大了，真要是十來歲的小娘子，就算弄得味道再香，滿打滿算，算她從五歲開始接觸做菜，跟着洗菜擇菜切菜再到掌勺，真正能夠掌勺的時間應該也就幾年。
掌勺幾年，怕是連個普通食肆的廚子都不如吧。
陳氏有些不滿，許小娘子的廚藝如何，她們最清楚不過。
本想有些想說道說道，但這些都是客人，翻不得臉。
陳氏只得陪着笑臉說，“各位客人不妨點了喫食嚐嚐？”
“嚐嚐就嚐嚐。”客人冷哼一聲，“咱們可都是這條集市上的老食客，要是不好喫，你這食肆的名聲也得完了。”
陳氏也想跟着冷哼聲，但忍住了，只扯了個笑。
這些客人來到櫃檯旁，看到幾樣朝食，又開始說道起來，“這都是什麼喫食？聽都沒聽說過，先不說前頭的奶黃包奶饅頭，就後面這糯米肥腸，豬下水也敢賣十文錢一份？還有河蝦跟魚，不都是賤如土的喫食嗎，再說說份量，這一份有多少？”
聞氏溫聲道：“一份裏面都是兩個，蝦餃是四個。”
一聽份量極少，客人越發不滿意起來。
“還真是當咱們是冤大頭不成，兩個小小的糖包也敢賣十文錢，還有這些誰都不樂意喫的下水跟魚蝦。”
“就是，要不咱現在換一家？”
“但是它這香味也是真的濃郁。”
何時是濃，主要就是這些香味吸引了他們，特別是進到食肆裏，都忍不住吞口水。
“算了，還是來點嚐嚐吧，我要一籠小醬肉包，一籠燒麥，再來一碗油潑拌麪，拌麪倒是喫過，油潑拌麪是什麼？”
“那我也來點嚐嚐，我還挺喜歡喫甜食，就讓一籠奶黃包，我倒要瞧瞧這奶黃包是什麼，再來點蝦餃，還有一份魚片粥。”
“那我就點糯米肥腸跟奶饅頭，饅頭是不是得配點粥？”
聞氏道：“咱們的奶饅頭都會配上一碗清粥跟一碟醃菜。”
客人這才滿意點點頭，“成，那就這兩樣。”
其他幾位客人也都跟着點了，基本每樣朝食都給點上了。
倒是飲子還沒人點。
不過有個客人好奇奶茶是什麼，得知八文錢，喝起來香濃郁又醇厚，還很香甜，客人喜歡喫甜食，想了想點了碗奶茶。
得知竟要先付銀錢，又被客人們說了幾句，最後倒也都先把銀錢付了。
除了魚片粥，其他的朝食很快端了上來。
看着一小蒸籠一小蒸籠的朝食端上來，客人還是挺滿意的。
“別說，這個喫朝食的法子還是第一次見，直接把小蒸籠都給你端上來了。”
等到客人開始喫起來，入口就震撼了，不可置信道：“這，這味道……”
這味道完全堪比上它的香味，的確是美味。
“這真是肥腸做的？爲何如此好喫，又香又糯，還有濃濃肉香，一點下水的腥味都沒有。”
“這個就是蝦餃？竟如此好看，晶瑩剔透，都能夠瞧清楚裏面的餡兒，還是整顆的大河蝦的蝦仁，我嚐嚐味道先。”
許沁玉的蝦餃裏還給了春筍，蝦仁也是鮮的，春筍也是鮮的，兩種最鮮食材的碰撞結合，喫進口腔，鮮美的都想把舌頭也給吞了。
“在，在給我來兩籠蝦餃！太鮮美了。”
“真有這麼鮮？那給我也來一籠蝦餃嚐嚐。”
最後幾乎人手一籠蝦餃。
而撤下去的小蒸籠被送回廚房清洗乾淨，許沁玉裝好之前就包好的蝦餃，繼續放在蒸籠最下面開始蒸了起來。
不管是哪樣朝食，都是美味的。
“竟連這清粥小菜配着奶饅頭都別有一番滋味，奶饅頭鬆軟可口，淡淡的奶香，再喝上一口清粥，米香味很足，小菜喫起來書酸脆爽口，哎，剛纔是咱們的錯，不該懷疑人家的廚藝。”
“還有這奶茶，真的好喝，比我之前喝過的任何飲子都好喝，香醇濃郁。”
“何止是好喫，是我在外吃了上十年朝食喫過最美味最滿意的一頓。”
“的確如此，怕是京城那宮裏御膳房做出來的朝食也不過如此吧。”
聞氏聽得一笑。
即便是宮裏御廚的廚藝都比不過玉孃的。
其實她也忍不住有點奇怪，玉娘這廚藝實在可怕，才十五六就已如此，怎得在京城卻無幾人知曉。
但玄哥兒告訴過她，每人都有擅長的東西，玉娘恰好在廚藝上面有着極其可怕的天賦而已，之前不出名也是因爲在京城，德昌侯府是世家，不會讓侯府的姑娘出去做廚子。
“價格的確比外面的食肆和小酒樓貴點，但也真值這個價，我可是在東來居也喫過，東來居的朝食比這裏還貴些，說句實話，東來居的白案廚子比不上這裏的白案廚子。”
衆人點頭，他們基本都在東來居喫過的。
“就是這真是那十來歲的小娘子做的？”
衆人還是不太敢相信做出這等美味的是個十來歲的小娘子。
要不是有其他食客陸陸續續過來，他們都想等着人家小娘子出來的時候問問了。
知道劉廚子的那人，忍不住嘀咕道：“如果這些朝食真是劉廚子口中十五六的小廚娘做出來，劉廚子怕是要後悔死了。”
食客們陸陸續續的循着香味過來。
夏家嫂子也帶着紹哥兒，還有小翠跟柱子直接來店裏喫。
她喫完一會兒還得幫着自家老爺帶些過去鋪子裏。
連徐雲蘭同楊枝枝也帶着各自家人過來用朝食。
就是徐孔目跟楊縣令沒來，這兩位要是來了，怕是驚動許多人。
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