從工地賣盒飯開始 第174節 作者：未知 嘗過最後一個湯麪桶的滷味後，徐安第八次搖了搖頭，放下了筷子，看着神情有些緊張的張德振夫婦說道：“方向是沒錯的，但思路似乎出了點問題。時間也不早了，今晚就先這樣子吧，明天晚上咱們再試試。” 張德振媳婦嘴巴動了動，似乎想要說點什麼，但最終什麼也沒能說出來，跟徐安道別後轉身便開始收拾起廚房來。 “怎麼了？你剛剛是想到了什麼嘛？”張德振跟她是多年夫妻，對於雙方的動作反應都十分的熟悉，剛剛媳婦那神色變化自然沒能逃過張德振的眼睛。 “你還記得咱們鎮上有一檔專門賣滷料的店鋪不？他家的滷料味道好，不少人逢年過節的都是特地去他家買滷料回去煮的，他家的滷料每次煮出來都是一個味！” “哎喲，你不說我還真不記得，確實是有這麼一回事。”張德振恍然大悟之後，又一臉疑惑地問道：“這跟咱有啥關係，咱們做的滷菜味道這麼好，用不着他家的滷料包。” 聽到張德振這話，張德振媳婦感覺自己牙齒都緊了一緊，心中升起一股恨鐵不成鋼的情緒。 老公啥都好，就是爲人太過於老實本分，做事也是一板一眼不會舉一反三。話都說到這份上了，居然還沒能明白自己的意思…… 要是老公跟弟弟性格能中和一下就好了，一個老實過頭，一個機靈過頭，哪一個都不讓人省心。 “你記得他家的滷料包是怎麼樣的不？”張德振媳婦循循善誘道。 “這當然記得，大部分香料都跟咱們用的差不多，但袋子裏面有一包單獨包裝的粉末……”說到這裏，張德振終於反應了過來，恍然大悟地說道：“媳婦，你是說！” “對！”張德振媳婦點了點頭：“沒必要全部香料都切成小塊或者打成粉，咱們挑選幾種香料，跟咱們祕方里的香料放一塊不就得了？” “要不，咱們先試試？”張德振就跟得到了新玩具的小孩一般，滿臉躍躍欲試之色：“我剛去拿菜的時候看到菜筐裏還有土豆、萵筍，冰箱裏也還有一塊五花肉，香料什麼的也都有，咱試試？” 張德振媳婦也不是個愛磨嘰的，看了一眼時間後便點頭應下了，不過看着張德振準備食材的時候忍不住叮囑了一聲：“少拿一點，咱們煮鍋小的試試就好了，小點煮得也快點，咱也能早點回去。” “哎，好咧！” 隨後，夫妻兩人一個準備香料，一個準備食材。前腳滷水‘咕嘟咕嘟’地響起，後腳食材便放了進去，與之同時放進去的，還有磨成粉末、由四種香料組成的香料粉末。 這粉末剛跟滷水接觸，廚房內便充滿了濃郁的香味。 即便是早已聞慣了這個味道的張德振，也忍不住猛吸了兩口氣，朝媳婦豎起了大拇指，誇獎道：“媳婦你這手藝比我好咧，味道比我做的還香！” “那是，我這手藝可是媽手把手教的，可不比你這個偷學的要精湛一些……” 鍋中滷水‘咕嘟咕嘟’地響了一個小時，張德振夫妻兩人便閒聊了整整一個小時。從村裏的八卦聊到了海市未來的生活，兩人的眼中均是熠熠生輝，充滿了對未來的期待。 聊着聊着，張德振媳婦眼角餘光就掃到了牆上的掛鐘，距離食材下鍋已經過去一小時十三分鐘了，當即推了推張德振：“好了好了，快撈出來嚐嚐！” 張德振連忙起身走入了廚房，揭開蓋子拿起撈篩將鍋裏的滷菜全都打了上來，嘴上一邊‘嘶哈嘶哈’地喊燙，手下卻利落地將食材給切成小塊，再澆上一點滾燙的滷汁，拿着兩雙筷子便端着這盤子滷味出來。 滷味剛放在桌子上，張德振媳婦便拿過筷子夾起一塊色澤油亮、肥美醇香的深褐色五花肉送入口中，細細咀嚼。接着是味道濃郁卻不失清爽的萵筍，最後是綿軟酥爛的土豆。 “怎麼樣，跟你之前製作的滷菜味道差別大不？”張德振媳婦放下筷子後便迫不及待地問道。 “大！”張德振嚴肅地點了點頭，在媳婦臉上即將露出失望的神色之前，連忙將後半句話給說了出來：“味道比我煮的還要好喫咧！” 呼—— 聞言，張德振媳婦便鬆了一口氣，隨後捏起小拳拳在張德振手臂上錘了兩拳：“這麼重要的事情居然還逗我，找打！” 海天酒店包廂。 “來晚了來晚了，各位老闆不好意思啊，我自罰三杯！”嚴培文推開包廂門的瞬間便連連彎腰道歉，拿起酒壺酒杯就自斟自飲了三杯賠罪。 “哪裏哪裏，嚴老闆這時間剛剛好，是我們來得早了一點。”這人說話雖然客氣，但剛剛嚴培文喝酒的時候可是一句話都不勸。 “哈哈，比各位來得晚那就是我來晚了！”嚴培文陪着笑，走到餘老闆隔壁的空位上坐下。 在看清包廂內衆人的長相之時，嚴培文便知曉餘老闆叫自己過來的目的，主要是給各位老闆捧哏熱場子，順帶在各位老闆面前刷刷臉。 坐在主桌的那個雞冠頭中年人，他在海市有一家海產品加工廠，產品最遠銷售到北方那邊去，做的全都是大生意，手指縫裏漏一點就夠自己喫到撐了。 主桌左手邊那個光頭，只跟四星級以上的酒店合作，專門給酒店提供高檔食材。像自己收購的那些海貨，譬如膏蟹，一隻沒有八兩以上，人家瞧都不帶瞧一眼的。 右手邊那個地中海，做的是遠洋漁業捕撈，手下管着十幾條船，幾百號人，也是個響噹噹的人物…… 有着嚴培文不斷逗樂子，大夥也算是吃了個痛快，喝了個開心。 酒飽飯足之後，衆人自然而然地開始說起了各種閒話，說着說着，不知怎的，就聊到了北屯鎮那邊的旅遊開放去了。 “我現在算是知道了，旅遊開發真真掙錢，比咱們這開工廠的、捕魚的、賣魚的賺得多多了！” 坐在主位上的雞冠頭磕了磕菸灰，狠狠吸了一口緩慢吐出，在煙霧繚繞間繼續往下說道。 “那個北屯鎮啊，八月中才開始開發，到現在也就一個月的時間，賬面上收入就多了八千萬！現在過去北屯鎮看看，道路到處在修，修的又大又闊；房屋全在裝修，裝修的高端大氣上檔次；店鋪一家接一家地開，什麼燒烤店、海市特色味道店、海市特產店……” 嘖嘖嘖—— 包廂內頓時響起了一片嘖嘖聲。 “我估計，今年下半年，北屯鎮光是靠這個小鎮，賬單上就能多出五個億的收入。北屯鎮靠海的那些人，真的是祖墳冒青煙啊！可惜我老家不在那邊，不然多多少少能喝點湯湯水水的。” 雞冠頭中年將手中還剩三分之一的香菸摁熄，又掏出了一根香菸叼在嘴上，嚴培文非常有眼色地小步跑了過去，掏出打火機將香菸點上。 “你老家是在前海鎮那邊吧？我好像去過一趟，附近就是一大片灘塗，不少漁民在裏面作業。”左手邊的光頭皺着眉思索：“那跳跳魚純野生的，又肥又大，油一茲拉嘎嘎香。剛剛那碟子跳跳魚是不是就從前海鎮收的，小嚴？” 被差不多同齡的人喚作小嚴，嚴培文沒有絲毫的氣惱，反而是連連笑着應道：“是呀，今天下午才收的，送去後廚的時候全都活蹦亂跳着，兇猛的很。” 嚴培文是作爲捧哏的，本來話說到這裏便該停下，將場子還給幾位老闆。但今兒不知怎的，也不知道是酒喝多了，還是被什麼東西給刺激到了。他接完話，捧完哏後沒有停嘴，而是張口問道。 “張老闆您那房子是在前海鎮東南角那片灘塗附近不？” “是呀。”雞冠頭點了點頭，隨意迴應了嚴培文的問題後，就想說其他話題，但他還沒來得及說話，便被嚴培文給打斷了。 “張老闆好福氣啊！”嚴培文聞言猛地站起，給自己倒了滿滿一杯酒，朝着雞冠頭敬了敬，一飲而盡後才接着說道：“張老闆老家那邊以後也是個旅遊勝地啊！” “嗯？” 這話頓時就勾起了好幾人的注意力，原本漫不經心的衆人，此刻視線全都落在了嚴培文身上，等待他繼續往下說道。 在這麼幾位大老闆之前，嚴培文自然也不敢賣關子，嘴巴一張就將自己知道的事情全都說了出來。 “……灘塗那邊發現了個溫泉眼，海上溫泉，多好的噱頭啊……咱這邊距離北屯鎮也不遠，遊客們去北屯鎮沙灘玩完，還能驅車過來這邊泡泡溫泉，豈不美哉……以後前海鎮就是響噹噹的溫泉小鎮咯……” “還有這事，怎麼沒聽說過，有這麼好的條件，前海鎮政府怎麼不趕緊開發？”右手邊光頭不解地發出了一連串的疑問。 “哎！”嚴培文輕嘆了一口氣：“這片灘塗被人承包咯！這溫泉眼也在人家承包範圍內，合同一簽就是五十年的，政府也不可能強制收回。” “喲，哪個大老闆眼光這麼好？” “嗨，不是什麼大老闆，就一個小村子。這村子是趕上了農村發展的好政策，想着搞灘塗養殖才承包了這片灘塗，沒成想灘塗里居然出了個溫泉眼，真的是湊巧得不得了。” 雞冠頭聽說承包這片灘塗的是條村子，心中就燃起了幾份期許，連忙追問道：“哪個村子？” “就徐家村，只有三十來戶人家的那個徐家村。” 聽到是徐家村，雞冠頭眼中閃過一抹懼色，連忙扯開了話題。這抹懼色出現得快消失得也快，包廂內衆人都不曾發現。隨着話題的轉移，大夥也就沒有繼續‘溫泉眼’的話題。 嚴培文喝了不少酒，膀胱涌現出一股尿意，跟幾位老闆打過招呼後，他搖搖晃晃地朝洗手間走去，剛解開腰帶拉下褲子開始放水，一箇中年人快速閃入了廁所裏面，站到了嚴培文隔壁的便池，邊解腰帶邊含糊問道。 “那個徐家村，還有那個溫泉眼你瞭解多少？” 側頭看了一眼隔壁這人，雖然看不清這人的長相，但模糊感覺是熟人，嚴培文頓時就知無不言言無不盡，將自己知道的事情掏了個一乾二淨，就連他跟徐家村那點都算不上衝突矛盾的小齷齪都給講了個底兒掉。 最後抖了一抖，提上褲子，腰帶都沒系便東倒西歪地往外走去。剛走到廁所門口便被高出地面一公分的門檻給絆了一跤，摔到地上之後鼾聲便響了起來。 第241章 競業保密協議 徐安前腳才踏入徐氏快餐店的大門，張德振夫婦兩人就一臉興奮地從廚房中走了出來，拉着徐安往店裏桌子走去。 等徐安回過神來的時候，桌子上已經多了一碟子精心擺盤的，色香味俱全的滷味。右手也多了一雙已經褪去外包裝，分開的筷子。 這是？ “老闆你試試這滷菜口味怎麼樣？”張德振沒有迴應徐安那充滿疑惑的眼神，反而催促着徐安嘗試這滷菜。 滷菜口味怎麼樣？ 徐安的大腦快速運轉了起來，張德振會這樣子說，那肯定是因爲眼前這碟子滷菜跟平常的有不同的地方，難道是改良配方了？ 鼻子抽動了兩下，湊近了這碟子滷味深吸了一口氣，也不知道是不是錯覺，徐安感覺眼前這碟子滷味的香氣要比往日要濃郁一些；再看色澤，色澤變化不大，依舊是那麼的誘人；最後，自然是要嘗一下味道了。 伸出筷子夾住一塊蓮藕送入口中，一口下去拉出了一條長長的藕絲，隨着咀嚼，滷汁與嚼碎的蓮藕在口腔中完成了這道菜餚的最後一次堪稱靈魂的融合，一如既往的好喫。 味道沒有變化，這配方的改良方向總不會是將香味改得更濃郁了吧？ 這可能性不大，如果僅是如此，張德振也不可能這麼激動，能讓他這麼激動的肯定是因爲他覺得這個改動對店裏來說十分的重要。 最近店裏面臨的最大問題是桃寶店的滷味訂單積壓嚴重，已經危及店鋪的信譽，急需解決…… 難道，張德振夫婦兩人將工序改進成功了？眼前這碟子滷味就是他們用新工序烹飪出來的？ 想到這裏，徐安按捺不住內心的激動，將手中的筷子‘砰’地一下拍在桌子上，起身快步走進了廚房。 果不其然，剛跨入廚房大門，便看到中央的四方桌上，放着一些未經處理的香料以及一臺研磨機，研磨機隔壁還放着三大包分裝好的滷料包！ “張師傅，你們這是，研究出來了？”徐安因爲過於激動，聲音中都帶上了一絲微不可察的顫抖。 “嘿嘿。”張德振嘿嘿一笑，一邊蒼蠅搓手，一邊給徐安解釋道：“對，昨晚老闆你回去後，我媳婦想到了個點子，咱們就嘗試了一下，沒成想一把就成功了，味道還更香了！” “老闆，你看。”張德振將今天早上早早過來碾磨打包好的三份滷料包，以及一張字跡歪七扭八的紙張遞給徐安。 “這三包大的是做滷味常用的滷料，咱就只做了炒制處理；這袋小的是由四種不同香料碾磨成的祕方滷料，其中一種香料經過碾磨之後，味道更爲的香醇濃郁……一袋子滷料可以烹製三百斤的滷味……這個分量咱們是可以調整的……” 滷料包相關內容張德振已經講的很清楚了，徐安的視線落在了紙張上，這上面詳細記錄了滷味烹飪的全過程。 當然，這不包括滷料的處理，關於滷料的部分只是寫明什麼時候、什麼火候、什麼水位，放哪一包滷料…… “好好好！”徐安邊看邊聽邊不住地點頭，滿意之色幾乎要從眼中滿溢出來了：“我找人試試看，如果真能成，那就太好了！” 說罷，徐安轉身走出廚房，叫來了三名之前負責看護火候攪拌等工作的幫工，將三份滷味分別交到了他們手中：“這是張師傅研製出來的滷料包，你們試一試！” 三人接過滷料包就進去廚房裏面倒騰，徐安也沒有閒着，坐在了收銀臺後面開始敲敲打打了起來。 因爲現在是要驗證滷料包，由他人之手按照程序烹飪的效果，所以三名幫工烹飪的時候選擇的都是素滷菜，只需要二十到三十分鐘便能出鍋。 徐安這邊敲打完畢，去二號店那邊拿着打印裝訂好的文件回來的時候，三名幫工正好也完成了烹飪，將滷菜從滾燙的滷水中撈出，裝盤，擺放到桌面上。 這一次負責品嚐的不單單是徐安一人，徐奶奶、唐雯、谷佳怡、何姑等等，今天上班的所有員工全都被喊了過來一同品嚐。 只是除了徐奶奶和梁大妮這兩名在一號店忙活的人員之外，其他人並不知道這三份滷菜是由三名幫工烹飪出來的。 “味道怎麼樣？”徐安等衆人將三份滷菜都嚐了一遍之後詢問道：“這三份滷菜給你們的感覺是完全一樣還是有什麼差別？” “嗯……”率先回答的是徐氏快餐店第一大廚劉達喜劉師傅：“這三份滷味整體的感覺是一樣的，不過右邊這碟感覺味道稍微淡了一點點，應當不是同一個批次烹飪出來的吧？” “感覺這三碟子滷菜味道比之前的要香一點，張師傅這是調整了配方嘛？”第二個開口的人是上輩子紫荊餐廳的老闆周奇。 “喫起來沒啥區別咧！”說話的人是有着三十多年做飯經驗的業餘廚娘何姑。 “……”