008 绝技（二） 作者：容自若 搜小說 上一章： 下一章： “嗯。”温守正還沒反应過来，随便出了一声。 還沒等温守正回過神来，饭桌上来自四面八方的筷子，就齐刷刷的将那道诱人的八宝鸭子分尸了。 怪谁？谁让温守正“嗯”了一声，這一声就是应了。 “爹，妹妹說得沒错吧？”温庭一看温守正的脸色，心下笃定了几分，也沒等温守正回话，便扯過一块鸭胸，满嘴流油地啃着。 “嗯。”温守正又是一“嗯”。 此刻，他還能說什么呢？ 一定是巧合！ 自己已是提到了“八宝鸭子”的菜名，温柔這個小丫头定是平时从自己的哪本书上看到過，心中凑巧背熟了。 “喂喂！都慢点吃，别抢啊……這個腿是我的……妹妹，這個给你！”温庭从温守财一干吃货嘴裡奋力抢下一只鸭腿，递给温柔。 “哥，你先吃，還有两关呢，猜完再吃！”温柔笑笑，开始第二道菜式了。 大家伙儿這时候也都来了兴致。 温守正小心掀了掀盖碗，依旧是露出一道小缝，不過，這次的缝隙似乎更小了。 “爹，你有点输不起了啊！”温庭心裡很是不满。 “老三，你這是作弊！”温守财也在一旁主持正义，拿起一只筷子叮当乱敲。 “猜吧！”温守正沒理会温守财、温庭二人，对温柔缓缓的說，心中一半是盼着温柔說对，一半是担心温柔說对。 温柔使劲的吸了下鼻子，眼睛一亮。 “是豆腐！” “你說什么？”温守正的眼珠子都快瞪出来了。 這道麻婆豆腐原本是四川的代表，咸阳未曾有過，我也是跟随师父学艺时，做過几回，如今再次做时，只能循着当时的记忆。麻婆豆腐那厚重的酱料应该早已把豆腐的本味给掩盖了，怎么……温守正倒吸了一口气，心中惊叹。 众人见温守正這幅模样，哪裡還会不明白，柔儿丫头定是又猜对了！ 扣碗揭开，真相大白。 果不其然，一盘色泽鲜艳的麻婆豆腐，冒着丝丝热气，和着一阵浓香，惊艳亮相。 温庭脸上笑开了花。 “太好吃了！”温馨這回压根就沒问温守正，抄起一勺红亮的豆腐入口，吃的是眉开眼笑。 “還行吧。”温守财尝了一口，皱着眉头，俨然一副兄长的模样：“老三啊，不是二哥說你，這手艺有些潮了，這豆腐的味道有点重，不過還挺好吃的！”温守财吃得停不下手。 “嗯，這豆腐太美妙了，虽然味道重了些……”温庭点了点头配合道，却忽然醒悟過来，警惕的看着温守正：“爹，你故意的吧！” “老三，你太狡猾了！”温守财也想明白了，指着温守正，一脸正人君子义愤填膺的表情。 “沒工夫搭理你们，边儿去！”温守正跟挥苍蝇似得摆了摆手，道：“柔儿，你来吃吃看。” 见众人吃得根本沒有停下的意思，温柔也举着小勺，盛了些入口。 前世温守正进宫当了御厨，温家迁入京城，温柔有幸品尝過来自八方的美食，這道麻婆豆腐便是其中的一绝，虽是吃過一次，可那五味一体的美妙，至今记忆犹新！ “好吃吧？若是說不出来，就多吃一点。”温守正笑眯眯的看着陶醉其中的温柔。 “辣椒的红色、豆腐的白色，再加上蒜头嫩叶的绿色，色泽上首先令人胃口大开，爹，這颜色搭配得真妙！”温柔举着勺子道。 “爹，這道菜当真是豆腐与肉的完美结合呢！”温柔咀嚼着道。 “虽然辛香厚重，却口感温和。有绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、再来就是這道菜的灵魂豆瓣酱！初入口时，舌尖完全被辣味包裹！真是刺激”温柔嘶嘶的吸着舌尖道。 “接着說！”温守正两眼放光。 “加入高汤之后，加豆腐。用酒和调味料调味，小火慢煮一会儿，撒上蒜头的嫩叶。香料的底味被发挥得淋漓尽致，爹，這第三味便是香！” “柔儿！”在场的一干众人随着温柔的品尝讲解，不由自主的又一次伸向了那盘麻婆豆腐，只听得嘶嘶兮兮的吃动声，再有就是麻婆豆腐浓郁的香气在空中飘散。 “用淀粉勾芡后，将油沿锅边加进去之后，马上开大火，炝锅。用锅的热度紧锁住酱料的香味，爹這就是您常說的一烫抵三鲜吧。”温柔說着，趁热又吃了一口。 温守正方才還是目瞪口呆，此刻却是两眼眯成一條缝，這小丫头，居然能层层品出麻婆豆腐的精髓。 “最后在撒上足量的麻椒！這便是最神奇的味道，麻！”温柔說這话时，手中的勺子忽然停止不动了。 “妹妹，怎么了？”温庭关切的问了一句，生怕温柔漏掉了什么，输了這场赌注。 “爹，我怎么觉得這麻椒的味道不太足，仿佛欠了点力度！”温柔疑惑的望了望温守正。 “啊！這是一道四川菜，若是真要做到传神，非以四川山椒烹制才够麻味！”温守正心中直嘀咕，這丫头神了，连我偷换了材料都能吃出来！ “他爹，柔儿說的可对？”周氏的好奇心也被勾了起来。 方才温柔說得头头是道，如果不是心中有数，哪能讲得如此顺畅。 “嗯。”温守正又“嗯”了一下，還点了点头。 不過，這次的“嗯”明显比上次的“嗯”有份喜悦在其中。這丫头居然层层品味，說中了這道菜的五味一体！ 温守财這时从旁一边不住的往嘴裡送豆腐，一边唉声叹气。心道：多好的赌局啊！若是让我下注了，少說也能赢個几十铜板，偏偏大哥不让，真是扫兴！ 再次伸向盘中时，只听得当当直响。 温守财抬眼看时才发现，一整盘的豆腐，几乎转眼之间就被瓜分净了，连菜汤都让蘸干净了！ 众人见温守财這般模样，齐齐又发出阵阵笑声。 “二伯，你吃得最多，干脆连盘子也一并吃了吧！”温庭笑道。 “柔儿，這是最后一道了，你可准备好了？”温守正沒理会众人，不過此刻他的面色有些奇怪，似乎带着一些狡黠，似乎還有些期待。 可他期待什么呢？ 方才的两道温柔都猜对了，眼看胜利在望了。 “爹，开始吧！”温柔面色平静，仿佛一潭池水，波澜不惊。 “這次要增加一些难度！”温守正并不急于揭开第三只碗的小缝，开始卖起了关子。 “什么意思？”温庭急了，拳头握得紧紧的，估计温守正要不是他爹，早就一拳上去了。 “方才都是露個小缝，放到柔儿面前去闻，难免有偷看的嫌疑，這次换我站在门口，還是露一個小缝，石头用扇子扇动气味，把味吹散過去，柔儿再猜。”温守正也不知怎么想起這個馊主意的。 “這也太苛刻了吧？站在门口，离那么远，還只露個小缝，让你你能猜出来啊！”周氏也不高兴了。 “老三，愿赌服输，不兴你這么玩赖的，我不同意！”此刻，温守财宛若包青天附体。 “老二，沒人管你同意不同意！”温守正转向温柔：“猜還是不猜？” “爹，开始吧！”温柔笑着看向众人，目光自信明亮，倒是着实让温守正摸不到头脑。 這丫头哪来的自信？莫不是当真天赋過人？ 温守正一边心裡揣测着，一边抱着第三道菜品站在了门口，微微掀开一個小缝。 方大石皱了皱眉，這缝露的這么小，让人怎么扇啊！ “用力啊，石头哥。”温庭连声嘱咐。 方大石嘿嘿一笑，用力挥着蒲扇，使劲儿猛扇了一阵儿。 “石头哥，方向不对，味儿都飘外面去了。” 方大石脸一红，换個方向继续猛扇。 温柔闭上眼睛，小巧秀气的鼻翼轻轻翕动。 温庭也学着温柔，在一边闭上眼睛，伸长脖子，用力嗅着。 “咦，這是什么味道，好奇怪，怎么有点酸臭？”温柔忽然闻到一阵怪味，正要睁开眼睛，忽然听到温庭嚷嚷起来。 “二伯，你别在那裡帮着吹气了，你几天沒漱口了，嘴裡味儿太大了。” 温守财老脸一红，转身闪人。 大伙也都伸长鼻子，只是觉得了阵阵的寒意，却丝毫沒有闻到任何的气味。 這菜味也太淡了吧…… 過了一会，只听“阿嚏！”一声，却是王氏禁不住寒意，打了個大嚏喷。 温馨和周氏也不由哆嗦了一下。 方大石见状，赶忙停手。 “柔儿，可以猜了。”温守正满脸得意。 “爹，這是一道汤羹，是用鱼肉和蔬菜做的。”温柔笑着看向温守正，目光中饱含满满的自信。 “柔儿！”温守正面露欣喜，一把掀开了手裡的盖碗。 一道碧绿的汤羹呈现在众人的面前。 汤是绿色的，上面浮动着若干饱满圆润的白玉圆子，形似汤圆，又不是糯米所制，光洁莹润，卖相雅观，和着淡淡的清甜味，让人食欲大振。 众人惊讶。 片刻后，白瓷勺子齐刷刷的伸向汤中。 一时，或啧啧作响，或稀裡哗啦。 “柔儿，你說說我這道汤羹是如何烹制的。”温守正懒得看众人的吃相。 “爹這道汤羹，选用鲜活的大头鱼的鱼肉制成鱼丸，小白菜打成菜泥；加入姜片、葱花、适量油、大料一枚，炒制提鲜，加高汤稀释烧开后下鱼丸，待鱼丸浮起后入菜泥，略施薄盐，此羹只在鱼的鲜美和蔬菜清爽的完美结合！爹，我說的对不对？”温柔一边吃着鱼丸汤，一边扬起秀气的脸，神奇的望向温守正。 “师父，柔儿妹子可真神，您這道新研制的菜品，居然說得一点儿不差！”方大石颇为震惊，连声称赞。 “哎呀呀！想不到我温守正的闺女竟是個难得的厨中奇才！”温守正兴奋地连连搓手，白净微胖的脸上绽开了花。 “嘿嘿，好妹妹！”温庭這时跑過来，忙不迭的为温柔盛汤，布菜，殷勤得很呐！ “爹說话向来算数，对吧？”温柔笑着看了看忙活的温庭，又看了看温守正。 “那是自然，我温守正向来說一不二，如此，就让柔儿跟着我学厨，三日后便去醉仙楼！庭儿你且安心读书去吧！哈哈哈哈！” 推薦好友的文： 相邻的书：