第616章
砂鍋中放油先煸炒醬油肉，煸出香味之後再放入春筍、土豆、蠶豆翻炒均勻，最後將浸泡過的紅米放進去，簡單一勺生抽，加水沒過食材便可以慢慢燜起來，出鍋時撒一把春韭就可以了。
其餘的則做成油浸筍，這個保存的時間長，也是一道相當下飯的小菜。
至於油浸筍，工序不復雜，只是費時間，但做出來可是比肉還好喫的下飯小菜，配粥配飯都好喫。
許得寶特意拿了一個大鍋，先煮筍，水差不多煮乾的時候放生抽和老抽上味上色，然後再放多多的油，小火慢慢煮，直到煮至油變清澈，便可以晾涼裝瓶，放在冰箱裏可以喫幾個月都不變味兒。
還熱乎的時候，許夏就偷吃了一塊，頓時滿足地眯起眼睛。
鮮、嫩、甜、脆。
這還是熱乎的，若是等放涼了，還要更脆更順口。
沒一會兒，雞湯的香味兒也飄滿了院子，起鍋前，許得寶將雪白的鮮竹蓀也倒進去，三分鐘便可關火，誘人的菌子香頓時和濃香的雞湯融爲一體，饞得外邊的鐵錘口水都流了三裏地。
“走走，拿碗筷。”
山上的人陸續回來，許夏也迫不及待地端着砂鍋出去，趕緊開飯。
周遇摸了一把自己閃亮的腦袋，鼻子吸了吸，“今天的飯怎麼這麼香……”
許得寶拿勺子把飯輕輕翻拌開，連鍋底的鍋巴都撬起來，金黃焦脆。
“喲，這不是新瑞府的冬去春來飯嘛！”
不過這小味兒，怎麼感覺比燕城首屈一指的新瑞府還正，人家那一碗可得要999呢。
只聞香味兒還好，等喫到嘴裏，他才知道這兩樣兒絕對不是一個東西，天差地別。
紅米飽滿有嚼勁兒，粒粒分明，醬油肉香而不膩，帶着微微的鹹口，蠶豆鮮糯、土豆綿軟，最好喫的還是裏面的筍子，香甜清脆，好喫得他差點把勺子一口吞了。
這可比新瑞府的好喫多了，光食材上就差一截。
“媽呀，真好喫。”
冬去春來，春意盎然，就這麼簡簡單單一碗飯，卻讓周遇彷彿真的嚐到了春天到來的滋味兒。
飯碗迅速被清空，許得寶又給他盛了一碗清澈的雞湯，油被撇得乾乾淨淨，只留着零星幾點金黃的油花，附着在漂浮其上的雪白竹蓀上。
周遇拿起勺子輕輕吸溜上一口，竹蓀脆嫩的傘裙吸飽了鮮香的雞湯，一口爆汁，喝完簡直要昇天。
旁邊的吳擎看着他狼吞虎嚥的喫相，眉頭緊皺，“別忘了你還有幾場戲沒拍完，控制控制行不行？”
周遇立刻不滿了，斜了對面一眼，“好意思說我，你都喫三碗了吧，你怎麼不控制控制。”
吳擎熟練地扒了一口飯，理所當然，“我又不拍戲，喫胖點就胖點唄。”
“哼，你行你上，我看你剃個光頭也挺好看。”周遇不理，趕緊又盛了一碗飯。
而吳擎不知想到了什麼，忽然後腦勺一涼，被噎在原地。
“你別說，大塊頭剃光頭確實挺好看的，我記得當時小虞姐姐拍了照片……”鐵錘喫得小嘴油亮亮的，抹着嘴隨口道。
“啥？真剃過？”周遇眼前一亮，頓時來了興致，往羅虞旁邊湊去。
“阿虞，不行！”吳擎只覺得眼前一黑，當初慘不忍睹的黑歷史又浮現在眼前。
“哈哈哈，吳擎，我感覺你剃完更像傻子……”
熱熱鬧鬧中，兩個砂鍋被一桌人蒯得乾乾淨淨，恨不得連鍋底都舔一遍。
許得寶打了個飽嗝，摸着自己圓圓的肚子，一臉滿足。
“明天我讓馬良帶幾條上好的金華鹹肉來，給你們做醃篤鮮喫，這麼好的春筍，不做醃篤鮮可惜了。”
這話一出，剛剛喫飽的許夏頓時又有點蠢蠢欲動。
說真的，她還真沒喫過正宗的醃篤鮮，除了這最鮮嫩的筍子外，品質上乘的金華鹹肉也不多得。
不過馬良就不一樣了，家裏世代經營着那麼大的酒樓，這種好東西總是有點庫存的。
“好，明天我和鐵錘再去林子裏挖點筍，順便給馬老闆也帶點回去嚐嚐。”
第二天一早，馬良聽說許夏這裏有了春筍，二話沒說，立刻從庫房裏挑了三條老字號出產的金華鹹肉。
一條後腿，兩條五花，都是用金華本地的“兩頭烏”土豬，經過時間的洗禮，色澤呈現出暗紅的深玫瑰色，相當漂亮，一般人可買不到。
待他提着肉開上車跑了一個多小時的山路終於到了許家溝時，許夏也和鐵錘剛從山上下來，揹簍裏裝滿了還掛着晨露的嫩雷筍，清香撲鼻。
“嘿嘿，許老闆，對不住，又來蹭飯了。”馬良頭髮抹得油光水滑，跟牛舔過一樣，造型別致。
看到這兩人背後的雷筍，他頓時眼前一亮。
許夏笑着說，“馬老闆，快進來，就爲了這麼兩條鹹肉，還得讓你跑這麼遠。”
“誒，話可不能這麼說，在你這兒蹭一頓飯，比啥鹹肉都好使啊。”馬良一臉神采飛揚，趕緊提着鹹肉進了門。
“老馬，來了。”許得寶笑呵呵的從屋裏出來把鹹肉帶進去處理，而馬良則挽起袖子，找了個小板凳和許夏她們坐在一塊剝筍子。
“哎呀，你這筍了不得。”
剛剝開幾層皮，馬良就忍不住驚歎，只聞到那撲鼻而來的清香味，就知道這雷筍的品質極佳，比他店裏現在每天從南方運來的高山鮮筍還要好。
他熟練地掐了一小塊放進嘴裏嚼了嚼，眼神瞬間怔住。
約莫呆愣在地幾秒鐘，他這才炯炯有神地看向許夏。
“許老闆，你得賣給我點。”
“求求了。”
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