第四章 红烧河蚌 作者：靳大妮 喜妹先去把厨房后面的河蚌端出来，然后指挥小三姐去把水烧开，等水开的差不多的时候把河蚌一股脑的倒进去。 喜妹趴在灶台上，看见河蚌的壳都开了赶忙叫喜荷停止烧柴。等火熄灭了喜荷问“接下来该怎么办？做的不好吃你可别指望我给你背黑锅啊。” 给了小三姐一個白眼，哼，還不起我，看中午你吃的不吞掉舌头，但是，现在還不能惹了人家。這個小帮手沒了她就该真的哭了。這個個子连灶台都够不着呢。 “三姐咱们把它捞出来，把脏的肉都扔了，娘炒肉的时候怎么做咱们就怎么做，都是肉，应该沒什么不一样吧。”喜荷想想也对。在我們的喜妹不动声色指挥下姐妹俩把肉处理好了， “姐，你去老院那摘点菜回来吧，”喜妹讨好的說，這個三姐可不像那几個哥哥姐姐好骗。還得說好话哄着才行。“行，你說拿什么？奶奶那菜也不多，咱们不能摘的太多。”“三姐，這我知道，問題是奶奶那都是有什么菜啊。”原谅瞪眼瞎的喜妹吧。“有黄瓜，莴苣，丝瓜，南瓜好像也结了几個了。” 喜妹腆着脸說，“姐，要不你挨個都摘点吧。”看看這個贪心的丫头，還都摘点，实在也不怪她，实在是家裡什么菜也沒有，就去年剩下的红萝卜還有院子裡种的几個茄子。 “好吧，我去了啊。其实我也是這個意思，哈哈。你在這等着，我马上去马上回，你小心点，别找事啊，不然我回来你看我不打你屁股。”好吧，三姐，就您呐小巴掌還打我屁股啊，娘前两天吓唬你的招式你還用在我身上。我才不上当呢。虽然這么想但是面上工作還是要做滴。“知道了，三姐你快点去吧我在這等着你，我保证不乱动。” 看着喜荷远去的身影喜妹不由得松了口气，现在是她大展身手的时候了，麻利的把蚌肉過了两遍凉水，清洗干净，拿起来大刀，虽然对這小身板有点困难，但是還是难不倒她的。 慢慢的切，把蚌肉切成丝，她的刀工不错可是一想毕竟是4岁的孩子，会切东西已经很让人诧异了，再切的那么好肯定会叫人起疑。于是把肉切的大小薄厚不均。等把一半的肉切好后想想不能再切了，别吃不完剩下了。不過這么多因该也够了吧。 拿着大碗把肉搁裡面，放上盐，偷偷倒了点陈田发的酒，把捣好的姜汁倒进去，姜汁不能少，因为要去腥。沒有花椒面。這好办，点火，把花椒放在热過的锅上来回搅拌等水分沒了的时候盛出来，用擀面杖擀开，好了把它也扔进去。有点淀粉就好了，可惜這個时代沒有。好吧。稍稍放点面粉应该沒关系吧。搅拌好了让它腌着吧。 趁這段時間把红萝卜切了。葱姜蒜准备好。现在就等小三姐来了。“喜妹我回来了，你沒出什么乱子吧。我拿回来不少东西呢，你看。”门口传来了喜荷的声音。 “咱奶奶给你的？”說实话穿来這么几天還沒见過她奶奶呢。也就是陈李氏。她俩一個大病初愈一個成天在家伺候病人還沒机会见面呢。“不是，邻村二奶奶小孙子满月了，奶奶去那忙去了，小姑姑在家看着爷爷呢，這是姑姑给我摘的，好了，我要做饭了，别给我捣乱啊。” 好吧，看在時間实在是不早的份上就不跟你争论了（即使争论也赢不了）“三姐，我把肉收拾好了，你来炒吧，咱们得快点，要不然時間不够了”喜妹在她屁股后面說。 “知道了，你离這远点，别伤着你，我马上准备炒了。”喜荷把油倒进去。一小会儿只听见厨房裡传来“哎，姐，油還沒有热，你不要现在就炒。”一会“好了，好了，姐，油都热成這样了，你快点把葱姜蒜搁进去啊。”等厨房传来一阵刺啦声时，葱姜蒜的香味已经出来了。 “姐，快点把肉炒进去，对，慢慢地，别把油都溅出来。”這家裡穷的平时油都不敢多放，赵氏在這的话肯定心疼的不行了。喜妹在灶台旁边发现了她娘做的大酱果断的挖了一小勺放进去，马上厨房裡飘着令人垂涎欲滴的香味。喜妹瞅准时候，把刚刚切好的红萝卜條放了进去。又稍稍放了点盐，酱油。這时候的香味已经不能让人单单流口水来形容了。看着小三姐蠢蠢欲动的手，她感觉自己也不淡定了。不行，镇定，還沒有完呢。“姐，姐，先别流口水呢，咱们還沒有干完呢。”又淋上去辣椒油，沒有鸡精就稍稍放了点糖提鲜。再把切好的小葱一拌，恩，好香啊。 這個辣椒油可是喜妹的作品，她把家去年做的辣椒切了擀成面，把油热了搁花椒大料等它们出味后把其捞出，弃之不用。等油凉到六七成热时再把它倒进掺了芝麻的辣椒面裡，好家伙，這辣椒油要多香就有多香。 “姐，咱们老是吃玉米饼子多难吃啊，這這有南瓜，咱们把南瓜擦擦活上面多搁水摊成饼吧，肯定很好吃。”“不行，今天油已经吃的不少了，烙饼放那么多油，娘回来了会骂人的。”想起赵氏骂二哥的场景两人都不约而同打了個寒颤。“沒事，咱们少放点油娘肯定不說再說了咱们做的這么好，娘怎么舍得骂我們啊。”喜荷一想也是。 指挥喜妹，“好，我准了，你快去干吧。我去拌個莴苣。咱们分工。”三姐啊，您太高估你自己了不想想您拌的能吃嗎，這不摆明浪费嗎？喜妹急忙上前对她說：“姐，你看南瓜饼我也不会，当然得把难得交给你，简单的活交给我。不然体现不到您的水平啊。” 喜荷想想也是，四妹那么小肯定不会烙饼還是我去吧。“好，那你去吧，记得不会了就来问我啊。”“恩。知道了。姐你快点吧。咱们得快点。”姐妹俩分工合作，一個去烙饼一個去拌莴苣。 看着三姐沒看她，喜妹动作快了起来。她把刚刚用盐腌過的莴苣挤出水，加醋，加了刚刚炒河蚌剩下的花椒面，蒜末，辣椒油，還有麻油。好了，完工。 虽然调料不多但是真的好香啊。找了個装水的罐子。灌了满满一壶的水。“三姐，你好了沒？咱们该走了。”“马上好了，你去把篮子拿来，咱们把东西放进去就走。” 她们把炒好的河蚌，调好的凉菜，烙好的饼用白布盖好，喜妹提着水壶，喜荷提着篮子。把篱笆门关上，二人相伴着向田间走去。 最快更新，請。