第6章 留影像 作者：未知 卫生室开了门，悠悠就跟着姥姥到了二爷家。姥姥进门就忙活，悠悠安静的站在灶门口，看姥姥做菜。 先把海带、金针、咸鱼用温水泡上，就开始准备凉菜。白菜嫩叶切丝，加上绿色的葱叶丝、黄色的姜丝，用醋、白糖、盐拌匀，装盘淋上香油放在托盘裡。红白萝卜去皮切丝，醋加白糖调汁拌匀，装盘放好。 拿出昨天留下的加鸡蛋清和白糖搅拌好的肥肉泥，团成一個個枣大的肉丸子。 把咸鱼洗干净撒上少量的白面（小麦面粉）拌匀，放入搅拌好的粘面糊中（黍子面，粘面炸出的鱼又酥又焦）。锅内放少许油，姥姥耐心的一個個的炸，炸過鱼的油带腥味，炸完鱼剩下的小半碗油单独盛了出来。 刷干净锅，放了一点香油，加入白糖，用小火熬到扯起丝，放入昨天炸好的馍干，急急的抄拌，将糖浆均匀裹住馍干，金黄色的馍干晶莹透亮，琉璃馍做成了。 這时厨房裡突然闯进個三岁多的小男孩，伸手就抓向琉璃馍，吓得姥姥赶紧把盘子举得高高的。男孩是二爷家的大外甥狗剩，他大闺女桂金一家来到了。 桂金出嫁时娘家穷沒陪送嫁妆，她寡妇婆婆不如意，经常找事给她气受。生了男孩后好了许多，但孩子被他奶奶宠上了天，淘的沒边令人生厌。 姥姥挑了点碎馍干塞到狗剩嘴裡，及时止住了他的哭闹。“赶紧抱出去，东西准备的少，不能让他再吃了。” 二奶奶见状，也抓了两個递给悠悠，悠悠沒接，赶紧的跑出厨房到院子裡看热闹去了。 大约十点钟的时候，院外传来热闹的喧闹声：“新女婿来了！” 很快，就见待客（陪客）的领着两個客人进了大队部，暂时借给二爷当客屋（待客室）。 新女婿穿着一身崭新的蓝色干部服，只是個头较矮，大概就一米六多点，中等模样，不過带着個精明样。 后面的人推着两辆自行车，一辆车的后架上绑着两個木制礼盒。桂花穿着一身新棉衣，满脸笑意的跟在后面。 跟在后面看热闹的大多是妇女和孩子，也有些半大的小伙子，有三四十人。大伙随着客人涌进院子，喊着嚷着要看礼物。 二爷吩咐把礼盒卸下车，打开让大家观看。一個盒子裡装的是4样礼物：两瓶酒、两包糖、四盒烟、四封果子（四斤点心）。 另一個盒子装满了白面馒头和花糕鼻子，算是两样礼物，两個盒子加起来六样礼。 按照這裡的风俗，一般人家新女婿走亲戚，都拿四样礼物：两瓶酒、两封果子、白面馒头和花糕鼻子。 桂香婆家拿是六样，礼物重，分量足，引起一片称赞声。 “景芝白干酒、大金钟烟，到底是支书家，要面！” “這是看重儿媳妇，以后桂花的日子好過了。” “桂花比他女婿都高，长的還俊，還能受屈？” “人家不图她长得俊，就她這穷家能要她？” 通過大伙的议论，悠悠也了解到了這时候的风俗习惯。想到后世裡怀旧商店裡昂贵的影像资料，悠悠从空间裡拿出個微型的录像机，偷着把這一切都录了下来。 从此以后，悠悠就养成了习惯，碰到比较稀罕的场面，就不自觉的用录像机拍下来，留下了宝贵的影像资料。 二奶奶拉過闺女上下观看，小声地问着：“在婆家過的惯（习惯）不？沒受气吧。” 桂花看见她娘就红了眼圈，羞涩的回话：“過得惯，我公公婆婆待我挺好，沒给我气受。” “你男人待你好不，给你受气了不？”看热闹的媳妇跟着起哄。 “敢给咱姑奶奶受气，今天收拾他给您出气。”一群半大小子大声小调的嚷嚷。 “真沒人给我气受。”桂花急急的分辨。 “那您掉啥泪啊，姑奶奶？” “闺女见了娘，有事沒事哭一场。”几個上年纪的解释說。 别人看的是新女婿，悠悠感兴趣的是聚在一起的人群，悄悄地观察着，和后世影像中的形象比对着。 這個时候的老年妇女大多数是小脚，虽然不像传說中的三寸金莲那么夸张，但也沒超過半尺的，穿着尖尖的棉鞋，一走一晃悠。 看的悠悠胆战心惊的，咋着也看不出半点美感来，真心不知道古代人们的审美观得有多扭曲。 已婚的妇女多数在脑后挽個纂，类似后世的花苞发型。未婚的女青年直至小女孩，都是梳着两條麻花辫，只有個别人是齐耳的短发。 喝過头遍茶水，新女婿要去给长辈拜年，被陪客的拦住后吩咐开席。 两個十四五岁的男孩，一人端着一個木托盘往客房送。一個上面放着酒壶、酒盅、筷子，一個是两個凉菜。两個凉菜：凉拌白菜丝、糖醋萝卜丝，白红绿相间，色泽鲜艳。 菜端出来就引起一片夸奖，“真好看，悠悠姥姥真能想，白菜萝卜也能做出上席的菜”。 悠悠从小跟着姥姥，像個小尾巴，悠悠姥姥是村裡人对姥姥的官称。 看到开始上菜了，悠悠又溜进厨房看姥姥显神通。厨房裡，姥姥正在炸团好的肥肉丸子。 锅裡滋滋的响着，肥肉丸子裡的油被慢慢的炸了出来，变成了中空的，金黄色的丸子飘浮在油面上。悠悠這才明白为啥這道菜叫“油炸油”，還真是名副其实。 姥姥把飘起来的丸子捞到盘子裡，趁热撒上白糖拌匀，就像飘了一层雪花。 油炸油加上已经做好的琉璃馍，两個甜菜被端了上去。 趁着锅裡的热油，再把已经炸過的鸡蛋包肉回锅加热，捞出来后一切两半，在盘内摆成一圈。白色的鸡蛋清，加上裡面的红色肉馅，像是盛开的花朵，和炸鱼一起被端了出去。 “哎呀，悠悠姥姥，您咋想出来的，這道菜更好看。” “也就悠悠姥姥能凑合，不然就他家這穷样，一個八的席面也摆不出来。” 還真是人多嘴杂，林子大了什么鸟都有。 锅裡的油舀出来，倒入多半锅肉汤，把红烧肉、酥肉、滑肉、肉丸子、海带、金针，靠锅边分别成堆放好，锅中间放入白菜粉條绿豆面丸子，上面笼屉裡放上四喜丸子和整只的鸡。 大火烧开后，小火又蒸了半個小时。掀开锅盖，把四喜丸子和鸡拿出来放到盘子裡，上面再放入切好的鸡蛋饼丝，一块送過去。 八個盘子上完了，按照這裡的规矩，男方领客的开始摧饭了。女方這边的陪客的，客气的谦让：“時間還早，咱们接着喝。”說着就举杯让酒。 這個时候的酒杯是烧制的琉璃小盅，一两酒能到八杯。一個席面总共上两個酒盅，坐席的互相轮着喝。一圈酒喝下来，咋着也得一袋烟的功夫（大体上十五分钟）。 一般人家的酒宴，客人最少催三次饭，喝一圈酒催一次，到第三次主家請的陪客的才吩咐上饭，大体上也就是半個小时。 姥姥听到陪客的安排上饭，才把萝卜丸子放到汤裡加热较散，怕煮的時間长了破碎，品相就不好看了。 锅沿边摆了一溜八個碗，姥姥挨個往裡盛菜，红烧肉、酥肉，滑肉、肉丸子，金针、海带裡加点醋调味，萝卜丸子盛出后，用勺子把锅裡剩下的菜搅匀，舀出来一碗算是過年菜，淋上香油，八個碗齐了。先上了四碗肉菜，四碗素菜是饭菜，和馒头一起上。 姥姥嘱咐二奶奶热馒头，谢绝了他们留饭的好意，就领着悠悠回家了。