055 沒喫先震驚一片 感謝13865月
先拿紅糖炒出糖色，對，你沒看錯，這麼大的酒樓，找到一點白糖根本不夠用，只能拿紅糖代替。
在一個鼎裏炒糖色，看着都怪異，然後加入高湯，放入蔥薑蒜，鹽、白糖、三勒漿、再把熊掌放入，左右瞧了瞧，這邊有些竹筍，還有火腿，一股腦都放了進去。一點點煨着，時間到了，自然就好了。
這個時候調料不全，所以，做出來的紅趴熊掌原本的味道更加濃郁，。
第二道菜。清蒸熊掌
這道菜，與酒樓的師父做的一樣，但是調成了鹹鮮口，看見不遠處的油菜，秦鬆很是開心，扒了葉子不要，專門留出了菜膽，用水燙熟後在一個青色的大瓷盤圍成了一個圓圈。
“真好看。”小嬋很是羨慕。
“我再給你做個好看的。”秦鬆拿些油菜，幾刀切下去，居然變成了一對天鵝。再用黑芝麻點綴眼睛，更是活靈活現。
“好漂亮的鵠啊。”小嬋端着盤子，仔細的看着，滿眼的喜歡。
“這是什麼東西？”
“鵠啊？怎麼了？”
“這不是天鵝嗎？”
“這就是鵠啊。你自己做的，自己都不認識嗎？”
秦鬆點點頭：“你說的對，就是鵠。”
秦鬆覺着糾結這個事情沒有必要，
開始做第三道菜：蘭花熊掌
這個菜，需要把熊掌從正面斜刀切成花到，然後從正面切成條，第三刀切斷，由於熊掌本事是往裏彎曲的，遇熱之後，角度更大，斜刀就變成了像風火輪一樣的小圈，由於是三條連在一起，都捲起來之後，便成了一朵蘭花。
改完刀後，秦鬆在鼎裏放油，加入蔥薑蒜，直接放入蘭花熊掌慢慢炒，隨後加入鹽，和高湯，把剩下的油菜葉扔進來翻炒一下，出鍋。
熊掌是微黃色的蘭花，配綠色的青菜，看去甚是明亮……
尤其是在青釉色的盤子，顯着既貴氣，又華麗，聞着味道，香氣直接往鼻子裏鑽。
看着小嬋直勾勾的望着，小嘴脣在輕輕的抿着，秦鬆笑道：“別愣着，喫啊……”
小嬋狠狠點點頭：“掌櫃的，我就嘗一小口。”
第四道菜，也是秦鬆最想做的一道菜：踏雪尋熊
用來吊湯的雞茸可不能扔，從湯裏撈出來，鋪在了盤底，這樣就變成了白雪，在將火腿切邊，香菇切片，竹筍切片、海帶切片全部塞入到熊掌下面，接着調好味道加入高湯，開始蒸！
拿來雞蛋清，開始用筷子抽蛋白。當熊掌蒸好的時候，蛋白終於抽好了，往熊掌一鋪,面變成了一座白色的山，再蒸一分鐘，出鍋。
紅扒熊掌，清蒸熊掌，蘭花熊掌，踏雪尋熊，四個菜，全部出鍋。
“咱們端出去吧。”
門簾打開，在所有人的注視下，小嬋和秦鬆一人拿着兩盤熊掌走了出來。
這一出來，沒等喫，一下就炸鍋了。
“這是熊掌？這也太好看了，你看，人家也做的清蒸熊掌，怎麼這麼亮？”
“那個熊掌是紅色的……”
“那個是熊掌？彎彎扭扭的？像蘭花？”
“最後那個是什麼，白色的山嗎？”
所有食客都擁擠了來，秦鬆把菜放好說道：“紅扒熊掌，清蒸熊掌，蘭花熊掌，踏雪尋熊，這位師父，這位掌櫃，請指教！”
“這還用指教嗎？他們家一道熊掌賣三代，人家小哥一個熊掌做出四道菜，每道咱們都沒見過。誰指教誰啊。”
“是啊，你說多神啊，這熊掌也能切成像蘭花一樣？”
“這纔是絕技啊，沒想到喫頓飯還能看見這場面。回去夠吹一陣子了。”
“你們看雪山旁邊有兩隻鵠，多像。”
“手藝先不說，就是人家做菜的樣子，一看就不是凡品啊。”
“要是能嚐嚐，該多好啊。”
“誰不想嘗？人家一道熊掌賣500文，這個菜至少得一貫錢，再說了，人家是比試呢，能輪到咱們嘗？”
掌櫃的看了半天，汗都下來了，但此時多說無益，拿起筷子開始品嚐，到了最後一菜，不由看向了秦鬆。
秦鬆一笑，用筷子把雪山一掀開，頓時，裏面的熊掌出現在盤子中間，隨之香味也擴散開來……
“我的娘啊，這也太香了吧……”
“嗚嗚~我想喫啊，嗚嗚~受不了了。”
“哦，踏雪尋熊，是把雪山掀開，裏面露出熊掌，這也太絕了吧。”
掌櫃嚐了一口踏雪尋熊，再掀開，地下露出了各種食材。
“底下還有？這、這怎麼想的，菜還可以這麼做嗎？”
“不行，不行，我要以文記之……”
“我要把這幾個名字寫在衣服，這輩子也不能忘記它……”
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