第140章 製作果脯
她們也聽說了三小姐要做果脯，看見她過來就圍了上來。
“小姐要怎麼處理這些果子？先前小姐研究的花生喫食都好好喫，要不是上火啊，我們肯定接着喫！”
“就是就是，現在用小罈子盛着，每每路過都饞得不行，這果脯肯定不上火，三小姐打算怎麼做？”
慕朝歌看見大廚房那邊的桃子和李子多，她就開口說，“那就先試試做鹽津桃子乾和李子幹吧，再泡一些脆桃子嚐鮮。”
小張氏她們很有幹勁，立馬說不耽誤做晌午飯，讓她儘管吩咐。
有之前的花式喫花生的經驗在，這次她們配合起來也很順暢。
慕朝歌開口就說：“那行，麻煩嬸子們還有嫂嫂把桃子和李子都洗洗吧，之後把桃子切成小塊。”
她說不用去皮。
小張氏她們立即忙活起來，趕緊倆倆合力擡起一籮筐桃子去大水井那邊清洗。
慕朝歌則是讓杜鵑姐姐去庫房取個二十斤白白糖和二十斤鹽過來，她帶着小桃子到廚房裏面把空餘的木盆搬出來。
等小張氏她們把李子洗出來，她就先讓她們把三籮筐李子提進來，直接倒進大鍋裏面簡單焯水一遍。
之後撈出來瀝乾，再倒入專門晾曬東西的圓簸箕裏。
這個要晾曬兩三天到八成幹，之後再用糖攪拌均勻，再醃製一天，然後還得蒸一遍，再晾曬一次。
最後就能裝罈子裏儲存起來，想喫的時候再拿出來。
這個是慕朝歌唯一有印象的做法，忘了從那看來的，反正先試試，她把做法一一交代給小張氏。
“桃子切塊後要用鹽和糖醃製一下，這天氣溫度合適，醃製完直接曬乾就好。”
做法是不難。
但小張氏她們從前可沒有這個閒心折騰果脯喫，去年年初那會兒，農莊的大傢伙還喫不飽飯呢。
誰想到今年這會兒都有時間折騰果脯了？大家是又新奇又高興。
“誒誒，三小姐放心，我們保管按照您的說法一樣一樣來做！”
小張氏讓慕朝歌歇着吧，她這一聽也覺得果脯並不難做，是有些講究，但沒想象中的那麼難。
慕朝歌也明白自己現在細皮嫩肉的，真的幹不了一點粗活，原本也沒幹過這些活兒，就不給她們添亂了。
至於醃製桃子就簡單多了，直接洗乾淨桃子，用鹽水泡。
這會兒的桃子很是清脆，想喫爛熟的還得再等些時候。
周嬤嬤趕過來的時候，大廚房這邊已經忙活的熱火朝天。
慕朝歌看見她老人家過來，就示意她快過來坐坐，“嬤嬤快來！你的方子是什麼樣的？趁着這會兒在做試驗，趕緊把你的方子也拿出來一併試試。”
周嬤嬤看見自家小主子心急的樣子就哭笑不得，“好好好，在這兒呢，小姐莫急，這就給您看。”
她趕緊從懷裏掏出來方子遞給小主子。
慕朝歌低頭看了看，就招呼小張氏過來，一併念給她聽，“……如何？嫂子可記住了？記不住我再給你念兩遍，或是我明兒也會來，記不住也沒事兒。”
這一下子那麼多做法呢。
小張氏自己鞏固一下知識點，隨後表示沒問題，“行！小事兒，這些做法都不難，三小姐放心，我都記下來了。”
慕朝歌都忍不住誇到：“哇，張嫂嫂你可真厲害啊？記性竟然這般好？”
小張氏被誇的都不好意思了，其他婦人卻跟着附和。
“那是！她這記性最好。”
“三小姐有事兒跟張嫂子說就對了，她什麼東西都記得很快。”
小張氏就讓她們別誇了，“真是，叫人臊的慌，不過是記性好一點點罷了，還能在三小姐面前擺弄？”
三小姐纔是真的厲害！
小腦袋瓜就是好使，就連落花生都能折騰出千百種花樣似的！
慕朝歌聽到這兒就打住了，“別別別，張嫂嫂你要是這麼誇我，換我無地自容了，我也沒那麼厲害，咱們快別互誇了，趕緊幹活吧，把果脯弄好了，咱們就又多了好多喫的，這酸溜溜的還健脾胃呢。”
小張氏都被逗笑了，連忙答應下來，轉身幹活去。
周嬤嬤也笑着搖搖頭，“既然她們自己能行，小姐就跟嬤嬤我回去吧？這天兒熱，您別總在這廚房晃悠，仔細熱着您，走吧走吧，咱們回去。”
她老人家哄着她走。
慕朝歌想了想，也確幫不上什麼忙，就索性先走了。
“那你們小心些，也別太累了，注意休息，多喝水啊！”
慕朝歌對着小張氏她們說一聲，她們也紛紛點頭笑着說好，還趕着慕朝歌快去休息，別在這兒受罪。
慕朝歌就先撤了。
杜鵑姐姐也讓大壯他們把鹽和糖帶過來，碰上慕朝歌就跟着她一塊走，讓大壯直接把糖和鹽送到即可。
慕朝歌就又想起這兩樣重要的東西起來，“嬤嬤，杜鵑姐姐，你們說咱們能不能多買一些糖和鹽啊？”
雖說這邊沒有管制的很厲害，很嚴格，但買太多好像還是不太行。
周嬤嬤一聽就說不要，“可別，這要是引起官府的注意，咱們可就麻煩了，吃不了兜着走呢。”
當官的惹不起。
杜鵑姐姐也說：“如今咱們每個月買的量都算合理，這貿然採買太多，實在有些不太穩妥啊。”
小桃子不太懂這些話題，但也認認真真地仰頭聽着。
慕朝歌思考一下，“那確實不能，誒，不過要是咱們能自己製糖就好啦！我改天問問喬叔有沒有路子幫我弄些麥子來。”
或者是甘蔗也行啊？
自己農莊可以種。
她正好也有想用花生榨油的想法，也想請教喬叔呢，於是她趕緊讓杜鵑姐姐叫梁大哥去請喬叔明天過來一趟，“快快快，就說我最近做了些好喫的，又得了些好茶葉，請他過來喫喫零嘴，再品品茶。”
杜鵑見自家小姐着急的樣子也無奈地笑了下，“好好好，奴婢這就去找梁大哥，您彆着急。”
她讓她好好休息。
別操心了。
“桃子你陪着嬤嬤照顧好小姐，我先去找梁大哥一趟去。”
杜鵑姐姐說完就去了。
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