一百零一 鲜花饼【一更】 作者：游夏 一百零一鲜花饼一更 鲜花饼和兰花儿以前做過的面饼其实是十分相似的，不過不是烙饼，是蒸饼罢了。村子裡边的人虽然比较少吃蒸饼，可家裡边條件富裕的，還是会在過年過节的时候蒸点儿馅饼吃的。 之所以說要家裡條件好的人家才吃得起蒸饼，是因为蒸的饼子不比烙饼，一般都习惯用白面粉来制作。要不是家裡條件宽裕的话，可是买不起白面粉的。就算勉强能买家来，也沒有人家敢這么的奢侈。 以前在现代的时候，城裡边的人倒是喜歡拿其他粗粮面粉来蒸饼子或者馒头的，不過现在這個时候，好像只有黑面粉。他们平常烙饼的时候，用的就是那种粗粮磨出来的黑面粉，口感可实在是让人不敢恭维。 至于什么绿豆面粉红豆面粉的，现在這时候還沒人给研究出来呢。兰花儿自己也還沒心思研究這些面粉的做法。 兰花儿自己家裡边的白面粉也并不很多。她還专门到颜大郎家裡边去了一趟，跟关雎說她要用花瓣做饼子，让关雎支援了一些储备的白面粉，并且相互說好了，等饼子做出来以后，兰花儿再给她多分一些，算是把白面粉给還回去。 仔细想想，在穿越過来以后，她好像還从来沒有认真地做過蒸馅饼吃。现在既然想着要做，她干脆狠了狠心，就做成她脑子裡边最好吃的样子。 猪肉自然是要的，還要有猪油包在裡边。菘菜家裡边就有。兰花儿還特地到山上去了一趟，采了些新鲜的木耳给剁碎了混在肉馅裡边，再加上葱末、姜蓉和盐糖调开。 后山上沒有玫瑰花，所以做不成玫瑰饼了。但兰花儿還是特地挑出来了味道比较香的花，仔细将花瓣掰了下来，然后放进一罐蜂蜜裡边泡着备用。 她不知道现代的玫瑰饼是怎么处理花瓣的。反正她尝了尝，觉得鲜花瓣的味道有些干涩，有的還有微微的苦味，用水過再多遍都去不掉那股子味道，所以她干脆就将花瓣都泡了蜂蜜，想着這样的话，肯定就不能再有涩的味道了。而且這样的话，馅料裡边也能带点儿蜂蜜的味道，估计会更好吃的。 要做馅饼，和面的时候一定要使用温水。不能很烫，只要用稍微有点热度的水就可以了。這样和出来的面特别的软和，才可以将皮弄得薄一些。 不過。在這個朝代的话，估摸着大家会比较希望吃到面皮比较厚的馅饼吧。特别是臧狼那样的人，肯定觉得面皮越厚越好。厚成馒头一样他才喜歡呢，馒头管饱呀。大不了再蒸個肉饼，撕开馒头将肉末填进去。 這皮要是搓得太薄了。味道也還是不好。 兰花儿以前就吃過，有些面皮做得特别薄的馅饼，因为馅料的味道有些太過浓了，面皮又太薄，以至于整個就像是在吃一盘炒得太咸的菜，根本不想是在吃馅饼。而且一点儿都不好吃。 她還是第一次做呢，也不知道怎么样的调味应该搭配什么厚度的面皮，只能一边舔一点馅料试试味道。一边调整着面皮的厚度。 刚开始穿越過来的时候，她是完全不会和面的。 生活了這些年，又是在北方，现在她对這项工作已经十分熟悉了。为了不让臧狼跟她抢活儿，她并沒有提前告诉臧狼要做饼子的事。還是等臧狼到田裡边忙活去了，她才一個人在厨房裡便忙着。 因为忙着做饼子。午饭就沒有认真烧，只是随便蒸了些东西，完全沒有做炖菜和炒菜的。幸亏臧狼也沒什么意见，默默地就吃了。 给阿茹的鲫鱼汤倒是不得不烧的，所以连带着她跟臧狼也每天地有鱼汤喝，還算显得不那么凄凉。 做饼子最烦的就是准备馅料和和面的部分。等馅料都剁好了，面团也发好了以后，直接包起来扔进蒸笼裡头蒸就是了，看着時間好了就能端出来。 兰花儿是第一次做，又借了别家的面，忍不住觉得有些紧张。要不是怕饼子蒸得不好，她都要忍不住每隔几分钟就掀开蒸笼盖子看一遍。到了最后，她都想直接跑到门外去躲着了，可這也不行，家裡边的炉灶可不是现代的煤气炉，她還得一直坐在旁边烧火。 好不容易掐着時間算着，等到了鲜花饼出炉的时候，兰花儿都来不及等鲜花饼凉下来，也不顾烫了，直接就从蒸笼裡边拿起来了一個，赶紧咬了一口。 白面的饼子十分柔软，一咬下去就是一個牙印。刚出炉的饼子烫得很，兰花儿被烫得眼泪都冒出来了，只能重新又张开了嘴巴，不情愿地呼哧着自己的舌头，一边来回换着拿饼子的手。她年纪小皮肤嫩，就這么一下子已经把手给烫得红红的了，她却還是舍不得放手。 馅饼這种东西，新鲜出炉热着的时候是最好吃的。 兰花儿嘟着個嘴巴朝着手上的饼吹了好久的气，好不容易等饼子凉一些了，迫不及待地就咬了下去。 她的手艺自然比不上以前现代的那些糕点师傅，用的调料也沒有现代的精致。不過就她手上的材料而言，她觉得這饼子已经做得很不错了，至少吃起来嘴裡边满满的都是馅儿，既有花的香味又有猪肉浓郁的味道。她狠心放了猪油，所以整個饼子都显得十分滑糯。 馅料裡边虽然混了蜂蜜，但蜂蜜的成分并不很多，只是粘在花瓣上的一些，混在肉馅裡边也不会显得甜，反而带出了一股子清香来，吃起来味道更重的還是猪肉，也算不枉费兰花儿舔着生馅料尝试着调整馅料的味道。和以前吃的烙饼比起来，简直是一個天上一個地下了。 晌午的饭本来就沒怎么用心烧，兰花儿一心等着吃饼子，根本就沒怎么吃东西的。现在饼子出炉了，她自己先一口气吃了三個，然后才停了下来。 這新鲜出炉的饼子，要是不趁热吃，就显得有些浪费了。 兰花儿干脆用早先准备好的大块叶子将鲜花饼分成几份包了起来，又装进篮子裡边，直接就给送出去。至于家裡边剩的那些，她直接就给留在了蒸笼裡边，重新搁回到不烧火的灶头上，等之后還要吃的时候再蒸热回来就是了。 她想着要趁热将饼子都送出去的，因此走得匆匆忙忙的，送了关雎一份又送了方甯嫒一份，還有几個慢慢熟悉起来的小娘子也送了一些。 因为着急着赶路，她都只是将饼子给送到了，然后就转身走了，甚至都等不及听一听人家吃個饼然后說一句好不好吃的。 等将村裡边的几户人家都走了一遍以后，兰花儿篮子裡還剩下最后一份用树叶包起来的鲜花饼。她伸手摸了摸，感觉那份饼還散发着点儿暖暖的温度，她這才露了個笑脸，转身朝着舔的方向快步走過去。 這是她给臧狼留着的。 晌午的时候臧狼吃了饭，只不過现在這個时候，臧狼也该有些饿了吧，估摸着還是能把饼子吃下去的。难得做出来了，她可不想在村裡边送了一圈，反而让臧狼吃重新热過的。她要是這时候又给臧狼把饼子送過去，村裡边的人肯定又会拿着她笑话了。 不過，自从跟关雎聊完以后，兰花儿觉得自己大概也应该再主动一些。 也不需要表现得太過明显，只是在自己想着臧狼、想要为他做什么的时候，不要想太多，随着心意去做就是了。 突然看到兰花儿到田边去，田裡边正在干活儿的人果然都露出了奇怪的神情来。臧狼甚至急急忙忙地迎上去，紧张地问： “小娘子，家裡有事？本家的人又来欺负你？” “你怎么就不能想点儿好的。沒事沒事，我不能来看看你么。”兰花儿被臧狼那副紧张的模样给逗笑了，伸手又摸了摸篮子裡头的那包饼子，确定了饼子還是温的，這才开心地将饼子捧在手上，仔细解开了包裹在外头的大叶片，“给你送吃的来了。我今儿在家裡边蒸了饼子，這会儿還是热的，我想着拿過来给你尝尝，凉了就不好吃咧。你尝尝看喜不喜歡？” “哦，好。” 臧狼挠了挠头，脸上這才换成了笑，伸手就想从兰花儿手上把饼子接過去，被兰花儿一手拍在了手背上。 “你手脏着呢，别直接就過来拿饼子，想将泥巴都吃进去么。你要說我做的饼子裡头有沙子，我可不会承认的，赶紧去洗把手再回来。” 臧狼這才看了看自己的手，发现手上果然沾了不少泥，忍不住又讪笑了一下： “哎，沒注意。我不要紧的。” “你不要紧，我要紧。”兰花儿瞪了他一眼，“好不容易做了饼子，你不该好好吃么。沾着泥巴算是什么样一個吃法呀。你要是喜歡，仔细我往后天天给你用泥巴做饭。赶紧洗去呀。” 臧狼又嘿嘿地笑了笑，看了看兰花儿瞪他的样子，這才赶紧转身到旁边的水沟子裡边去洗手去了。 如果你对有什么建议或者评论，請后台发信息给管理员。