第二十五章 面疙瘩 作者：兵家传人 兵家传人) 磨盘大的蓝竹蒸笼，足足开了五十多层，一笼就是一桌子的热菜，分了三口大锅来蒸，還有熬汤的大锅，炒菜的锅，光是灶台一片就占了一大块田地，冒着一片热烟，香味就算沒飘出十裡也差不多了。 蒸菜說简单也简单，說难也相当考究厨艺，盐味一但不合适這几十個蒸笼也算是废了，不過看李大师傅自信满满的神情，显然不太有可能有失手的时候。 旁边摆满了箩筐，裡面的有粗碗，白碗，麻碗，大小不一，形形色色，都些都是各家各户凑出来的。 蒸笼上气后還要蒸好长一段時間，帮厨的亲戚已经在吃早饭了，很简单的饭菜，溜白菜，還有盘子青椒大肉片…… “文娃来了，快一起吃饭。” 方文听见长辈们招呼，也不客气，添饭盖上菜，呼哧呼哧吃了两大碗，這时候天才彻底亮了起来…… 看了看临时厨房，拿起一個粗碗舀了些面粉出来，川人的主食虽然不是以面食为主，但是为了方便很多时候也吃面，把面粉倒在一個大盆子裡，又选了块精瘦肉，村裡不兴喂瘦肉精那些，养猪就连饲料也少喂，有些村民家裡根本就不买饲料，相对的肥肉也比较多，瘦肉也更好吃。 村民有时会一头猪喂养上一年，甚至两年，村裡最高记录是一头五百多斤的大肥猪，肥壮的身躯堪比半大的水牛，听說宰出来后光肥肉层就超過巴掌厚！ 思念着，手上的肉就垛成了碎肉，在合上花椒粉等调料，把肉装在碗裡，方文打了個招呼往自己家裡走去，家裡還有三個女孩沒吃早饭呢。 到家后在门外叫醒三女起床，這才点上柴火烧起开水来…… 方文此时打算做一道猪肉面疙瘩，不同于兰州拉面需要先醒上几個小时的面粉，而且拉扯也很考究技术，也不同与面皮，刀削等加工比较麻烦，更不用谈刀切面，手秆面了。 這面疙瘩，只要用面粉加上水，在放些盐，随意搅拌几下，连肉也不用剁碎，直接把肉一裹下锅裡煮就行，虽然劲道不足，但味道却非常老道，小麦味十足，想吃的时候花個几分钟就弄好了。腊肉面疙瘩村裡人尤其喜歡吃，家家户户都有腊肉，做起来非常方便。 有些村民自己也种植小麦，這個季节正是麦苗正绿的季节，打下小麦后，在用小机器直接打成面粉，用這种粗面粉蒸出来的馒头叫：麦耙儿，麻黑色，归与粗粮一类，味道虽然還算不错，但只适合偶尔吃一顿。 還有红薯蒸熟后捣烂后炸出来的红薯耙；玉米粉做的包谷耙，窝窝头；酒米（糯米）做出来的黄糖耙，叶儿耙，糍耙；荞麦做的荞面耙，大米做的米粉耙；小麦粉烙的汤锅耙和蒸麦耙儿；南瓜饼等等。 這些小吃饼、耙儿类，可谓种类繁多，虽然村民不经常吃，但几乎家家户户都会做，而這裡面，以红薯耙和叶子耙、窝窝头在外面传播最广，也最受欢迎。 “哥，你做什么好吃的呢。”妹妹睡眼朦胧的走进厨房，头发乱糟糟，如果不是健康的小麦色肌肤，简直就是标准的宅女形象。 “煮了些面疙瘩，水壶裡有热水，快去洗脸刷牙！”方边一边嘱咐，一边往灶孔裡放着柴火。 “好哦，我去叫桃子和铃铃。”妹妹一听，笑着跑开了。 水很快就烧开了，方文见三女也都洗蔌得差不多了，這才用手在面粉裡疯狂揉踏了几下，他力气大，就這几下，就顶别人大力揉上几分钟，拿吃碎肉，不多时，一個個肉面疙瘩就从手裡流向了锅中，扑腾扑腾翻滚的热水不断洗刷，在等上一会儿，等面疙瘩浮出水面就差不多了。 村裡人虽然是烧柴火炒菜，不過一個人烧火炒菜也忙得過来，只需要在灶孔裡放一根几根大竹节或是一根大木棒子就成，能燃烧很长一段時間，偶尔加把其余柴火，足够炒出几個菜来了。 “好了，开吃了。”往锅裡扔了些窝笋叶子，方文笑了叫了一声，不用尝，這味道肯定差不了。 家裡的碗都是早些年买的，稍大些的只有粗碗，在加上一双竹筷子，哗啦呼啦吃起来特有感觉。 “呜好吃呢。”小美女张铃一口咬进一個面疙瘩，小嘴包得浑圆，含糊不清的說着话，显得俏皮灵动。 妹妹骄傲的說道：“那是，我哥可厉害了，七岁能劈柴，八岁能挑水……” 方文无奈的笑了笑，這段子怎么听着是形容春哥的呢，就差肩膀上能跑马了…… “方哥，今天干什么呢，還是去抓鱼嗎。”谢桃显得要成熟一些，小口的吃着，轻声询问道。 方文艰难的让目光不去看对方硕大的胸部，笑着說道：“今天恐怕不行，中午和晚上都要开席面，你们也一起去吃饭，明天吧，明天在出去玩，对了，你们放几天假。” “九天呢。”谢桃应道。 九天？這也忒长了吧，方文沒上過大学，不過从小学开始就听老师吹嘘大学如何如何好，其实老师自己也沒读過大学，等长大了，更是听到了一句经典语录：如果你爱一個人，請送他/她去读大学吧，如果你恨一個人，也請你送他/她去读大学吧。 搞得方文对大学是個什么模样心理连個准确的判断都沒有，不過他辈子估计是沒机会去读大学了，或许晚年能去读個老年大学吧…… 今儿天公作美，四人整理好，索性就往坝坝席那边走去，天色虽然還早，不過這时候已经聚集了上百個亲戚，能赶回来的基本上回来了大半，還有一些今天也会赶回来，毕竟立族谱和修祠堂這是大事，年轻人或许還好些，但是老人们尤其看重，都讲究一個落叶归根。 三女寻了张桌子，就开始玩斗地住，方文当然不可能闲下来，走到旁边和几個爷爷打着招呼，十来個老爷子穿着相当正式，崭新的中山服，胸口别着钢笔，犹如几十年前迎娶新娘时的行头，此时正忙着登记回来的后代们的名字，每一個人回来的后代都要去登记一下，好统计中午吃饭的人数，還有后面写上是那一房的后代，立族谱的时候用。 登记用的是毛笔，老人们都写得一手不错的小楷，谈不上什么书法，可看起些来却是古风凛然。 打了招呼后，就忙着往桌子上摆放烟酒，一桌一包烟，一瓶白酒，啤酒管够，還有几個桌子放着瓜果花生糖类，来的亲戚们想吃就随便抓，李大嘴看来的确不是混饭吃，正卖力的给老妈子们帮忙。 放假的小孩们穿梭在人群中，哼哼的追逐着；半大的孩子们吹嘘着正在玩的游戏或者学校裡有几多美女；青年们相互询问着各自的工作和生活，各自所在城市的情况，交换着联系方式，相约着下次喝酒聊天打屁的日子；三十多岁的汉子，聊着家裡的几亩地，单位裡的待遇，膝下刚刚会打酱油的孩子，還有各自在婆娘面前的地位；中年人相互见面，却是聊起了小时候的事，聊着聊着就到了各自的后辈，或有出息觉得大有面子，或混得差的又打趣着相互帮下忙；老人们却显得有些安静，看着满堂的后代，脸上挂着笑容，那种笑容大家都知道，那叫：幸福！ “文文哥……” “文文哥哥……” 方文听见有人叫喊，回头望去，愣了片刻，依稀认出這是五老爷家裡的两個小女儿，五老爷也就是爷爷最小的弟弟，爷爷有五兄弟，三個妹妹，总共八子妹，其余兄弟姐妹都时常走动，关系也都处得很好，惟独最小的弟弟关系一直有些僵硬。 方文小时候听父母說得最多的一句话就是：“长大了考上大学，气气你五老爷。” 大人的事他小时候不懂，长大去了外面打工就更不懂了…… 而眼前的两個女孩，瘦一些叫方小娟，丰腴一些叫方小红，正是五老爷的两個小女儿，而且這辈分让他相当尴尬，两個刚二十出头的女孩都是他父亲的堂妹，而他也就是两個女孩的[堂侄儿]。 好吧，本来两家关系就僵硬，两女又比他高一個辈分，以前见了也都只是点点头就错身而過，话都沒說几句，现在两女热情的跑来喊他[哥哥]，這世界是咋地了，怎么乱套了呢？ 方文此时也只好硬着头皮叫道：“小娘娘（一声）好，你们這是？”