第959章 賈環做炸雞
這邊的活雞倒是有的，賈環也讓人直接拿去斬殺處理好，然後只取了雞腿、雞翅，以及雞胸肉部分作爲主料。
餘下的倒是叫人留下來做晚餐使用，定國府幾百號人，多斬殺幾隻雞倒也不會浪費掉的。
賈環也將這些處理好的雞塊抹上了各種配置好的鹽、黑胡椒、調料等進行醃製。
雖然沒有冰箱，不過賈環這邊也還有冰窖可以用的，他遂讓人拿去冰窖那邊給冰凍起來。
而且他順便也將着切好的土豆條等讓婆子們先煮到一定程度，然後撈出來再讓她們拿去冰窖裏跟着冰上一個時辰以上。
因着等待的時間到底有些長，所以賈環也回去找了小媳婦祁顏運動了一回，畢竟他好久沒有去找她了，慣想念的。
待賈環重新洗漱好了之後，他又到了廚房這邊過來，經過了這一段時間冰凍，雞塊也已經達到了他的要求。
賈環讓人從冰窖裏取出了醃製好的雞塊放好，然後便將雞蛋打入了碗中。
因着沒有牛奶，賈環也只能加了些豬油和水代替着，然後攪拌均勻，製作成裹漿。
接着賈環也拿了一些麪粉和澱粉混合在一塊，然後又添加上各種調料製作成裹粉。
待制作完了裹漿和裹粉，賈環也拿着雞塊先裹上了一層裹粉之後，再將雞塊直接浸入裹液體之中，然後再拿起來裹上一層裹粉。
之後又稍稍靜置了一些時間，纔拿着雞塊放入已經預熱好了的油鍋中炸着，待將這些肉塊炸制到金黃酥脆之後。
賈環才撈起來瀝油，然後再將這些雞塊裝在了盤子裏。
待好了之後，賈環也裹上了一些自制的番茄醬和辣椒麪等，然後便吃了起來。
賈環也將番茄種在了京郊莊子那邊，所以也是有反季節新鮮番茄可以喫的。
賈環把這個雞肉醃製得挺好的，口感也是極爲不錯的，跟着現代喫的那些也有六七分像了。
而且雞還是那種正兒八經的土雞，肉質倒是更鮮，味道也是極其不錯的。
賈環順帶也親自炸好了土豆條，加上了特製的辣椒麪之後，那味道也是一絕。
賈環準備的材料倒是比較多的，所以這一部分就先讓這些婆子們吃了，讓她們先給出評價來，然後再根據評價更改一下配方。
當然其實賈環也還有另外一層想法的，就是想看看她們這些婆子們喫後有沒有什麼特殊反應，這也算是試毒了。
不過賈環已經確保了這些食材都是好的，而且油溫他也控制得很好，很大概率上不會出現問題。
要是出問題的話，也就是拉肚子而已，當然若是出大問題的話，那還有兼職府醫的淑悅在呢，倒是也沒有什麼好擔心的。
說到府醫，淑悅也調了兩個悟性好、人品佳的丫頭充當了自己的徒弟，也將她的一些醫療手段等傳給了二人。
如今二人也是能幫忙看看那些府裏下人們常日裏出現的病症等，這也大大地減少了淑悅一個人的負擔。
畢竟這麼一個偌大的定國府，人倒是越來越多了，大幾百號的人呢，不時犯病的就有一兩個在的。
當然她們倒是也只負責給那些丫頭婆子們看病的，另外的小廝人等若不是救急的話，也只會請外邊的男大夫。
畢竟到底是男女授受不親的社會，賈環也必須遵循着這時代的禮教纔行。
待那些婆子們喫過了之後，倒是也給出了極爲不錯的評價，雖然其中倒也不乏些情面上的。
不過賈環也讓着她們大膽地說出了其中的不足之處來，但得到了一番改進的意見之後，賈環也繼續製作起了肯德基炸雞。
再一次重新來過，賈環每一個步驟都是認真到了極致，就是各個步驟的時間也都用着鐘錶來計算着。
鐘錶在大周朝裏邊已有許多了，就是榮府那邊好幾處屋子裏也是有着鐘錶的，當然鐘錶在定國府裏也是有的。
前兒買的，或者是那些達官貴人等送的也都有，甚至賈環也有着一塊用黃金製作而成的環表。
不過他除了上衙署要帶着去看時間之外，其他時候他自是不想戴的，現在放假了，也只放在書房裏喫灰呢。
不過現在賈環倒是直接拿來了鐘錶做起了實驗來。
爲了更加精確一些，賈環也直接做起了五組對照實驗，每一步的時間狀態也都有記錄下來。
只爲着最後看看到底哪種時間狀態下製作出來的肯德基炸雞是最好喫的。
衆婆子們瞧着賈環這一副認真的模樣兒，倒也都不敢有絲毫怠慢的，也都遵照着賈環所說的步驟來嚴格地做着這個菜品。
在賈環的一番不斷地努力下，最後倒也弄出了一份最是滿意的肯德基炸雞和炸土豆條。
賈環讓着那些婆子們把其他的分着吃了，然後也拿着這一份最好的暫時保溫了起來。
待瞧着她們從剛纔到現在也都是沒事兒的，甚至賈環之前也是沒有事兒的。
他這才高高興興地拿着他弄出來的肯德基炸雞和炸土豆到了衆媳婦所在的暖閣這邊。
待進到了屋子內，衆姑娘們就看到了賈環端着香噴噴的食物走了過來，一個個也都好奇地圍了上來。
“三爺，這是什麼呀？”寶琴也是個小喫貨，她倒是率先問了起來。
“這個叫肯德基炸雞，還有這個是炸土豆，都是好喫的，你們拿着品嚐一下，這還有番茄醬和辣椒麪以及甜辣醬呢，”賈環道。
聞言，寶琴和倒是先拿起了一個雞塊來聞了一下，然後又品嚐了一小口，才感嘆道：“嗯，好香，好好喫，你們也嚐嚐！”
聞言，旁邊的湘雲也跟着拿起了一個雞塊拌着番茄醬也品嚐了起來，“嗯，挺好喫的！”
聞言，淑悅、莫梨、秀泱、祁顏、陸婉兒等姑娘也拿起了肯德基炸雞吃了起來。
賈環倒是也拿着兩小塊遞給了黛玉和寶釵，就是小靈兒和朵兒以及遙遙她們這邊，賈環也拿了三小塊給了她們。
因着她們向來吃不了太多的這些油炸類的食物，所以賈環也只拿小部分給她們喫。
好些個姑娘喫過了之後也都覺得挺好喫的，不過黛玉和寶釵倒是不大喫得慣這些，所以也不是很喜歡喫。
至於賈環倒是更加鍾愛他炸出來的土豆條，倒是也只在那邊喫着炸土豆呢。
幾個姑娘喫完了炸雞之後，也過來喫着炸土豆，她們甚至對於炸土豆也更加感興趣一些呢。
特別是沾上賈環特製的辣椒麪後，那炸土豆的味道真真美味無窮的，真真讓人慾罷不能。
黛玉和寶釵她們瞧着姊妹們喫得歡，她們也跟着一塊喫起了炸土豆。
她們雖然喜歡喫炸土豆，但是卻吃不了太多，所以也只能淺嘗輒止。
三個小姑娘倒是也想着多喫些炸土豆呢，不過賈環知道她們到底還小，腸胃消化功能不太強，所以也不允許她們多喫。
賈環知道她們喫着這個也可能會覺得膩的，所以他也讓婆子們準備好了酸梅湯，這會子也有着丫頭們送來了。
待喫過了這些炸雞，又喝着酸梅湯，倒是也解了膩，倒是讓着賈環的衆媳婦都覺挺滿足的。
總的來說，賈環這一次嘗試倒也算是不錯的，不過至於市場上的反應倒是難說，還等着嘗試呢。
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