第十七章 生意经 作者：特别白 上好的五花肉，肥瘦相间，挂了糖色，蒸煮到足够的火候，八角大料下的足，浓郁的香气扑鼻。 临近午饭时分，饥肠辘辘的客人们看到這個那裡忍得住，站在那两個大笼屉后面的店伙计声音响亮： “十文钱的沒肉，可以加勺子肉汤，二十文的一個肉菜，三十文的两個肉菜，米饭一文一碗，汤和咸菜不要钱！” 能看到過去拿了牌子過去的，那伙计用木勺舀出来满满一勺，份量很足…… 看到這些的客人，肚子饿性子急的直接坐下交钱吃饭，有那精细些的在那裡盘算，這一碗肉少說二两左右，如今這猪肉都要五十几文六十文一斤，单這肉就实惠的很，何况人家做的细致用心，這工本钱又是多少，米早就十几文一斗了，一文一碗也实在。 再說，能来這边逛街买东西，不是各处的富贵闲人，就是城外過来办货采买的，谁還差這十文二十文的，坐下吃吧！ 十文钱的素菜也有两样，那汤和咸菜同样是不花钱，本以为這汤沒准就是個酱油水，谁想到舀出来喝，却是熬出来的骨头汤，這咸菜细细切丝，又用醋泡了泡，也爽口异常。 更关键的是那桌椅擦拭的洁净，碗筷也是干净，用過的木盘碗碟送到外面去洗，也有人跟着過去看了，居然是擦拭之后，用滚水再浸泡一次，干净的不能再干净了。 那就坐下吃吧，素菜炒的地道，那油炸丸子外酥裡嫩，勾芡的酸甜汁爽口开胃，那红烧肉入口极化，满嘴浓香，更别說那用骨头熬的汤水鲜香，洒了醋的细丝咸菜酸咸合度，米饭也喷香，淘米用心粒粒饱满。 花钱不多，吃的却是馆子的味道，外面寒风凛冽，进這美味馆喝口热汤水，吃個舒心的饭菜，肚子饱了，浑身暖洋洋的舒坦。 临近中午，南街，甚至是周围的路人都被那些散发传单的汉子招揽来美味馆，只要他走进其中，很少有不坐下来吃饭的。 這不是年节的日子，能来這條街采买闲逛的，都不是那种辛苦求生的贫户，可也不是那种随意就能去酒楼来個整桌酒席的豪富，吃摊贩的拉不下面子，回家吃又觉得麻烦，這物美价廉的美味馆正符合了他们的需要。 “街上人流這么多，每到午饭时分，不少人脸上都有为难神色，都說找不到合适的吃饭地方，去振兴楼他们吃不起，去买摊贩的他们不愿意吃，回家吃他们又觉得麻烦，咱们這边正合适。” 王通给张世强解释自己的奇怪举动，就是說的上面這道理。 张世强穿着便装在店裡盯着，他现在对王通那真是敬仰无比，不過是在街上乱走乱晃了几天，就开出這美味馆来，并且顾客盈门，這到底是何等的本领，才能有這般点石成金的效果。 更别說几天之内就起了一座宽敞暖和的棚屋，說起来容易，先在地上挖洞打下木桩，然后在做出個房屋的框架，除却门窗之外，墙壁和天棚都用夹层的木板，木板裡面塞上木屑碎布，道理不难，可怎么想出来的，也是神奇。 這种外人看来神乎其神的方法和念头，对于王通来讲，不過是把当年市场调研分析的老本行重拾而已，然后针对消费者的需求进行市场细分。 人接触的信息越多，心理就越复杂，相比于信息爆炸的现代，万历年间的百姓心理要简单很多。 看到這么一個窗明几净，物美价廉的快餐店出现，必然顾客盈门，想想现代国外快餐登陆引起的轰动效应，就可以推断了。 至于那快速搭起来的房屋，不過是简易房的变种，知道大概的原理，劳力材料充裕，很快就能做起来。 王通唯一担心的就是請来的這些伙计训练不够，所以妇人那边让马寡妇盯着，店裡则是张世强盯着。 他自己则在南街上到处奔走，看看发传单的那些汉子做事到底有沒有纰漏。 王通這边东奔西走的忙碌不停，南街两边的掌柜伙计看着则是心中惊叹，他们都是做生意做了多年。 看到一個半大孩子要干什么饭馆，都是心裡嗤笑，這南街不是沒有开過酒馆的，可压根开不下去，根本竞争不過振兴楼，這半大孩子在酒席上逞强的說什么不卖贵菜，不卖酒，不承接席面，那更不要做這行当了，那還有什么钱赚。 大家心中笑话，可今天开业的时候，南街的商户公议，怎么大家也要去送块匾额，随個份子捧捧场。 谁想到這位不懂规矩的锦衣卫连帖子都沒下，鞭炮也沒放，就這么大摇大摆的开业，也太不讲做买卖的礼节规矩。 不過這小锦衣卫做人做事都仁义，大家也就不背后說什么，等這店铺做不下去，大家伸手帮忙照应下也就是了。 谁也沒有想到，就這么古怪的开业，发什么黄纸，买卖居然火爆成這個样子，有心的掌柜派伙计去那边买了份饭，打听了下价钱。 饭未必有振兴楼大师傅做出来的好，但最起码不难吃，那些吃饭的人看不出什么，可掌柜、帐房的却会算。 十文、二十文、三十文的价钱，算计菜码人工，差不多都能有两文到五文的利润，钱是不多，可看看這满街的人朝着那边涌去，人多量大，這利润可就上去了，啧啧，点石成金，点石成金啊！ “大人，這卖剩下来的饭菜也是钱买来的，热热晚上再卖也是可以的，何必便宜了這些人。” 太阳偏西，午饭时候已過，第一日营业的美味馆上下才有個歇息的功夫，不管是做饭的妇人婆娘，還是外面吆喝的汉子，都在屋中歇息吃饭。 吃的就是中午卖剩下的饭菜，第一日开业，总归是要多预备一些材料。来這裡做活的男女劳力，平日吃饭那裡见過什么荤腥，這边有肉有菜，吃的兴高采烈。 王通和张世强坐在角落裡，那张世强却看着有点心疼，一边点钱一边小声建议，王通一边点钱，一边头也不抬的說道： “吃就吃去，难道不吃饱了让他们偷吃！？” 昨天在西安的城墙下面走了一圈，脑中想象如何攻打如何防守，有意思，等下出发去陕西博物馆，下午更新会晚些