第十八章 做体制内的生意 作者：特别白 五個男帮工，八個婆娘，不用一分工钱，只要提供三餐，几個做饭的，每月有一百文工钱。 這么低的待遇，王通觉得已经算是压榨，不過张世强和马寡妇却劝他，何必给工钱，只要管饭，京师還不知道要有多少人挤破了头上门。 把最后一個桌子上的铜钱扫进盒子裡，王通脑中盘算下了下，低声的說道： “今日间卖了一百二十份，扣掉材料人工，净赚六百文。” 张世强看着王通有些失望的神色，已经做好了听到赔本的心理准备，听到這“六百文”之后還有点沒反应過来，紧接着就是满脸狂喜，說话时，声音都有点颤抖了： “六百文，一個月岂不是将近二十两银子，大人……” 按照约定他這边能分到四两左右，每月赚得陡然翻了一倍，如何不狂喜，王通笑着摇摇头，开口說道： “第一日开业，总归新鲜，看明日吧！” 赚這点钱对他自己来說，实在是太過无趣，不過“不积跬步，无以至千裡”，赚得虽少，毕竟是赚了，慢慢做吧。 第一天开业对周围的人总有些新鲜，第二天销售额就会跌下来，這是正常的道理，让王通沒想到的是，第二天午饭时分，在美味馆的门前排起了队。 干净足量，說不上美味的饭菜居然有這么大的吸引力，這实在是奇怪，王通便装在排队的人群边上走动，听到了這一句话： “這一片地方找個合适吃饭的太难，沒想到南街居然有這样的店铺，多花点腿脚走過来，吃顿试试值得不值得。” 昨日的顾客一传十，十传百，消息在整個南城传扬开来，众人都知道有個很奇怪的店，味道也還可以，很是方便，有闲工夫的都来這边看個新鲜。 這已经不光是南街行人的客流了，還把其他区域的人带過来不少。 這一天，卖出去的盒饭居然比开业那日多了四成，店裡的男女伙计吃不到卖剩的，還要自己做。 客流增长的趋势一直持续到第六天才平稳下来，每日中午差不多能卖到三百份左右，居然還有其他地方的客人专门来這边吃。 此情此景，也只能让王通感叹，這时代的人见過的新东西太少，纷纷而来的客人让美味馆這個小饭店的利润变得更好，因为采购各项食物的数量一大，价钱也必然跟着便宜起来，带来利润的增加。 但這边毕竟只是個小饭馆而已，又過了几天，每天的生意稳定在二百四十份左右，可這已经要增加人手。 店裡的一切都有张世强盯着，他清苦多年，好不容易有這么個赚钱的机会，自然要好好把握，整個店裡，从饮食到卫生，他都盯得很紧，那些男女佣工不敢有丝毫的怠慢，這张世强俨然就是大掌柜。 冬日素菜也就是白菜、萝卜，不過荤菜花样却始终变换，什么鸡鸭牛羊，也开始出现，但真正受欢迎的還是這红烧肉。 這年代，食糖還相对昂贵，甜味還属于很奢侈的味道，红烧肉的那种甜香当真是勾人馋虫，让人食指大动。 王通为了招揽买卖，又是做足火候，不在材料上克扣，美味馆十几天之后，這等快餐的模式，居然也有菜打响了名头，就是這大锅红烧肉。 经常有人专门来這边买這红烧肉回家，好吃下饭，单买的话，那一碗的量尽管足实，可价钱却是十五文，不過不影响销量，能单独来买的，也不在乎這個钱。 每天应该就在這二百三十几份到二百四十多份之间了，王通早晨去点卯，回到南街之后就呆在饭馆裡统计各项数据。 知道数目和变化的趋势之后才能做好计划，生意虽然小，但一定要认真做，王通恍惚觉得自己回到了现代的公司之中，详细的分析和各项计划纷纷出炉。 合计下开设這店铺的各项花销，還有每日的收入，估计在明年三月之前就能回本，如果考虑到如今临近年关，外乡在京的已经开始赶路回家過年，具有消费能力的顾客在变少，等春节之后，收入会提高，回本還能快一点。 春天开化的时候，這個快速建起来的简易房也需要巩固下地基，如果生意沒什么变化的话，還要增加点花样，或许還要把边上的两個宅院盘下来…… 店裡客人稀少，王通把头上的布盔摘下来，拿根炭笔和几张纸闷头写写画画，伙计们也都喜歡了，看着今日還剩些红烧肉和羊肉烧萝卜，心裡都盼着别来客人了，剩下的這菜，大家打個牙祭。要是卖光了重新做，马大姐可是個精细人，不舍得给大家多放肉。 “掌柜的，来六份二十文的。” 本来王通会直接忽视，可這声音尖细，颇为阴柔，好像是妇人，這时代的礼教大防虽然沒有后世书上說的那般夸张，可除却要为生计奔波的贫民，就算一般人家的妇人也断然不会抛头露面来這市井地方。 诧异的抬起头，却看到六名穿着青色袍服的年轻宦官正站在进门处，其中一人正在掏钱。 王通看了一眼就低下头，却停住笔，听掏钱的那宦官笑着說道： “前日和小李来這边吃饭，价钱不贵，吃的却熨帖，比宫内那大锅菜不知道强了多少，收拾的干净吃也放心……” 几個人寻了座位，說說笑笑的开始吃起来，几個人說的都是宫内的一些琐事，也牵扯不到皇家，无非是宦官、宫女的私密。 王通发了会呆，突然伸出手轻轻拍了下自己的额头。 自己真是糊涂啊，這饭馆在什么位置，就在皇城根上，却总在街上的行人上打主意，最大的顾客群在什么地方，就在紫禁城中。 在南街住了這么多年，每日裡都有宫中出来的太监经過，午门两侧各有几個小门，供這些外出办差的宦官出入，其中一個门正开在南街附近。 宫中的宦官行动很自由，稍有些地位的，手中都有几個钱，皇宫内虽然有御厨和小厨房，但那都是伺候皇帝嫔妃以及各位大太监的，下面的這些想吃点好的也找不到地方，美味馆为什么不做他们的生意呢！ “這味道真不错，比宫内那半热不冷的烂糊饭菜强多了……” “那烧肉在嘴裡好像是化了一样，好吃……” 等那几個宦官吃完，笑嘻嘻的议论着正要离开，王通站起来，客气的說道： “几位公公留步。” 陕西博物馆珍宝无数，看了這個，不虚此行，零点還有一章，冲榜請大家多多支持