第626章 米其林不懂美食 作者：未知 “這位客人，雖然李經理喊我讓開，可是你這樣瞧不起我們米其林廚師，是不是有點過分了？”安德魯聽到葉皓說米其林不懂美食，心裏面便是十分的不爽，語氣也變得有點生硬了起來。 “我沒有瞧不起你們，而且米其林只會給餐廳評定星級，暫時還沒有聽說過他們還會給廚師評定星級。”雖然安德魯的身高比他還要高上一個頭，不過葉皓卻完全沒有仰視他的感覺，“不過我還是堅持我剛剛所說的，米其林根本就不懂真正的美食！” “真正的美食？”安德魯怒極反笑，“全世界每個國家都以米其林爲標準，這位先生，你憑什麼說米其林不懂美食？” “不，我沒有說米其林不懂美食。”葉皓反駁他，道，“我所說的是，米其林不懂真正的美食！” “有什麼區別麼？”安德魯居高臨下的看着葉皓，略顯傲慢道，可是在他的心裏，他反倒有種仰視對方感覺，他也不知道是爲了什麼。 “當然有區別，米其林可以評定全世界其他國家和地區的美食，可是對於中餐，米其林完全沒有品鑑的資格，不然也不會這麼多年以來，華夏的美食逐漸在全世界範圍以內流行了起來，可是米其林所評定的餐廳裏面，只有寥寥的數家中餐廳，更多的華夏美食，米其林卻根本看不到。”葉皓道。 “既然先生你這麼有信心，認爲華夏美食這麼厲害，那麼不如我們來賭一賭，讓在場的所有客人來給我們當裁判誰的支持者更多，誰就贏，如何？”安德魯大聲道。 “可是這樣的比賽又有什麼意義？”葉皓反問道，“華夏美食天下第一這種事情，還需要通過和你比賽來證明嗎？” “如果你贏了，那我以後就再也不從事西餐料理了，而你輸了，你就得承認米其林的權威性，如何？”安德魯十分認真的說道。 “可是，我怎麼感覺這比賽不管輸贏，我好像都沒有什麼實質性的好處啊？”葉皓不屑道，“認識我的人都知道，沒好處的事兒我是不會做的。” “如果我輸了，那我就當場拜你爲師，從此以後跟着你學做華夏菜。”安德魯像是下定了很大的決心一樣，咬着牙說道。 “怎麼感覺不管輸贏，都是你有好處，我可是號稱章江小廚神，平常人可是想拜我爲師都得排隊，你倒好，直接就輸了當我徒弟，怎麼着，當我徒弟很丟臉麼？”葉皓卻是依然沒有動心。 “那你還想怎麼樣？”這回輪到安德魯不滿了，他的耐心都快被葉皓給磨沒了。 “十萬米金。”葉皓雙手抱臂，好以整暇的說道，“我們賭十萬米金，誰輸了，除了剛剛的條件之外，還有輸給對方十萬米金。” “十萬就十萬！”安德魯毫不猶豫的答應了，而且他現在對於擊敗葉皓，有着堅不可摧的執念。 “ok，那就開整吧。”葉皓大手一揮，“說吧，我們怎麼比，有什麼規則？” “一人在一個小時之內做三道菜，所用的食材必須是場中的，有什麼問題沒?”安德魯沉聲道。 “沒問題。”葉皓自然是滿口答應，“我們現在就開始吧，我朋友都已經十分的餓了。” “好！”安德魯大聲應了一句，然後大步走到了案臺旁邊，開始了操作。 安德魯的第一道菜是打算做俄式羅宋湯，第二道香烤火雞，第三道則是舒芙蕾。 這三道菜的排序是他經過設計的，也是比較遵循一般西餐的用餐習慣的，開胃的湯，主菜以及飯後甜點，幾乎就是最正宗的西餐的簡易版本。 第一道頭湯，安德魯選擇的是西餐當中最爲傳統的一種湯，羅宋湯。羅宋湯發源於烏克蘭，以甜菜爲主，一般會加入馬鈴薯，胡蘿蔔，牛肉塊和奶油一起進行熬煮成濃湯。 不過，安德魯沒有打算用最普遍的發爛西式做法，而是選擇用俄羅剎做法。羅宋這一名稱據說便是來自俄羅剎的russian soup的漢文音譯，羅宋即使russian，所以安德魯深信，羅宋湯最正宗的做法，便是俄羅剎做法。 首先在配料選擇上，安德魯就並沒有選擇使用馬鈴薯和甜菜，改爲使用西紅柿，芹菜，洋蔥等，牛肉塊也選擇的是牛腩，而不是一般的牛裏脊。 羅宋湯所用的材料在他的手中飛快的被洗好切好處理好，隨後便迎來了下鍋熬煮。 安德魯將火調小，蓋上了鍋蓋，靜靜的等着小火慢燉，將牛腩和西紅柿等湯裏面的食材燉爛。 這時，他稍微撇了一眼葉皓，發現葉皓現在竟然還在給煮好的鵪鶉蛋剝殼，他的鍋裏面似乎是在燒着水，也沒有蓋蓋子，任由鍋裏面的水化爲白色的水汽隨風飄走。 “哼，一點都不像是什麼廚師，我真後悔和這樣的人打賭，這簡直是在侮辱我這個米其林二星級廚師！”安德魯看到葉皓懶散的剝着殼的樣子，心裏面不禁有一點後悔了。 不過，他這想法也沒能在他的腦中待上十秒鐘，他便立刻開始了第二道菜的製作。 火雞是每個信仰基督教的家庭在感恩節那天都會喫的大菜，平日裏，很多西方國家的人也喜歡買火雞腿之類的回家喫，可以說，火雞是西餐之中一種非常受歡迎的食材。 而安德魯考慮第二道菜選擇烹飪火雞便是有着三個考量，第一個就是火雞的受歡迎程度，第二便是船上就正好有這個食材，第三，也是最重要的一點，火雞的肉多，更適合這麼多人一起來食用，如果菜的份量少的話，那勢必會有食客喫不到，那喫不到的話，支持什麼的，就無從說起了，所以他選擇了肉多的火雞作爲主要的食材，作出這麼一道菜來了，他相信，只要客人們喫到自己做的烤火雞，就一定會選擇支持自己的。 雖然他沒有說，不過在他的心裏，中餐就是一種烹飪方法簡單，菜色單一的菜系罷了，完全比不得四餐來的有內涵有歷史感，而且還偏油膩，根本不符合現代的飲食健康需求。