第二百八十章 各显神通 作者：鲜橙维C多 ：18恢复默认 作者：鲜橙维C多 “大家要是对规则沒什么疑问的话，就可以开始烹饪了。” “所需要的食材已经摆放在大家的面前了，每個人可以根据自己的实际需要，随意取用。” 伴随着程瑶的一声令下，所有人都动作了起来。 有人切剁着大骨，大开大合之间动作豪放，用料毫不含糊，看样子应该是一道硬菜。 有人支起了锅炉，燃起了小火，放入老母鸡在热汤中咕噜咕噜的翻滚，吊起了一锅鲜香的高汤。 有人上下揉搓着白嫩的面团，松散的面粉团结在一块，在他的手中不断的变换着形状。 不仅如此，他還通過不同的食材，为单调的面团增色。 眼下的场面很是热闹，每個人都使出了自己的看家本领。 沒過多久，淡淡的香味便在富春酒楼内弥漫了开来。 虽然比不上程瑶前几日的那般黯然销魂，但也令人闻之 场面很是热闹，沒過多久，香气就弥漫在酒楼的每個角落食指大动，满口生津。 時間悄然流逝，观众们都沉浸在這精彩的场面中，场外人尚且如此，参赛者们更是全神贯注。 在這一环节的比拼中，何老不像之前那般到处走动、探看，也沒有发表過只字片语。 他安静的坐在位置上，与程瑶品茶聊天，静静的等待品尝佳肴。 终于，這一阶段的比拼也到了尾声的阶段。 直到程瑶起身宣布截至动作的时候，参赛者们才恍若初醒，从沉浸的状态中脱离了出来。 由于每個人所做的菜肴都大不相同，所需要的時間也不能一概而论。 因此，程瑶在這個基础上，给予了最充分的時間。 只要安排得当，就一定能够顺利完成，不存在着時間紧张的問題。 当然，能够留到這個阶段的参赛者本身就实力不俗，对時間和火候的把控也早已是炉火纯青了，自然犯下超时這样的低级错误。 還有不少人已经提前的完成了作品，默默的等待结束的那一刻。 在程瑶传达出结束的指令后，大家都停下了手中的动作，离开操作的台面，站在一旁等待点评。 何老吐出了嘴裡咀嚼的茶叶梗，放下自己手中的茶杯，背着手来到了参赛者的面前。 按照从左到右的顺序，依次看了過去，程瑶也与之一同品鉴。 第一道菜是干烘鲫鱼，鲫鱼的肉质肥嫩紧实，先用一层油布隔绝，再用新鲜的黄泥包裹着烘烤。 经過炙热的高温裡面鱼肉中所富含的水分都被烘烤殆尽，只余留下了干香酥脆的口感。 何老伸出手，拎起了鱼的尾巴，手腕上稍微使了一些力气，鱼肉沒有松散，依旧保持着最初的紧实状态。 “不错，香酥却不散，外形完整。” 接着，便沾上了特意调配的蘸料。 今日的蘸料是用辣椒粉和其他香料组成的干碟，吃起来咸香带劲，回味悠长。 何老露出了满意的神情，很明显這道菜已经达到了過关的要求。 看到這一幕，负责烹饪這道菜的参赛者也露出了一個轻松的微笑。 接下来的一道菜是粉蒸猪肘，按照常理来說要想达到最软烂入味的口感，需要更长一些的時間。 程瑶設置的時間足够完成這道菜，但却不足够达到最好的效果。 這也是她特意安排的一個小考验，达到及格线或许不难，可要想脱颖而出，可得多花些小心思了。 很明显，這位参赛者做到了，不知道他是用了什么法子，能够在這有限的時間内，达到最理想的效果。 這样的法子在短時間内显然是想不出来的，這便足以见得，這個人在平日裡就沒少钻研。 做老师的人向来都喜歡思维活跃的学生，因此不由得引得何老多看了他两眼。 做粉蒸猪肘的是一個有些胖胖的中年男子，在获得何老赞许的目光后，他反倒有些不好意思。 紧张的眨巴了几下眼睛，就火速的低下了头去。 這有些扭捏的反应和他所展示出来的形象，多少有些反差了。 下一道菜不是主菜，而是一道甜点。 糯米甜藕，顾名思义所用到的原材料裡有糯米和莲藕。 做這道菜需要多一些耐心，要先将莲藕和糯米洗干净。 接着将细细的糯米用筷子作为辅助，塞到莲藕的孔洞当中去。 在笼屉裡隔着新鲜的荷叶，一直蒸煮到软糯的状态，切做薄片，最后淋上调配好的桂花蜜。 相较于前面的菜品，這道菜的做法并沒有太复杂。 只不過大道至简，越是简单的东西，越是不能掉以轻心。 想要把控好這個度，還是需要费上一番功夫来细心钻研的，既要甜蜜又要清香。 今日来参赛的选手中，绝大部分都是男子，只有零星几個女子。 一直筛选到了最后，场上便只剩下一個了。 程瑶品尝完這一道糯米甜藕后，对她和善的笑了笑。 女子在得到程瑶的鼓励后，脸上瞬间就绽放了耀眼的笑容。 今日她前来参加這個选拔赛，家中沒有一個人支持她，都在劝她安生些。 可是她不甘心，自己很喜歡做甜点，也做的很好，为什么就不能前来一试？ 家裡的小厨房完全不足以支撑她研习更多的美味甜点，她想要乘着這個机会，学习更多的东西。 原本她還忐忑不已，但在接收到程瑶的肯定信息后，忽然觉得眼前的道路明朗了不少。 场上還有不少选手在等待，所以程瑶沒有在此处過多的停留，按着顺序来到了下一道菜品的面前。 紧接着是一道猪肚汤，值得肯定的地方是猪肚处理得很好，不见腥燥之气。 并且炖煮的時間把握的不错，沒有過老，入口弹牙爽滑，鲜味十足。 但碍于前面的选手表现的太過于突出，這道猪肚汤反倒显得有些平平无奇了。 程瑶和何老对视了一眼，均在对方的眼神中看到了同样的遗憾之情。 又看過几道菜之后，程瑶和何来最终在杨秋明的面前停下了脚步。 杨秋明双手背于身后，安静的等待试吃和点评。