第五百六十二章 臭豆腐（下）
“先把豆腐炸一下吧，等會如果有人要喫，再復炸一次，口感會更加的酥脆。”劉芒心裏想道。
頓時，炸制臭豆腐的香氣又重新飄散開來，飄出廚房，飄出店鋪，飄出巷口……
“老公，你聞到什麼味道沒有？”街道外，一個女孩挽着一個男孩的胳膊，問道。
男孩個子高高的，穿着簡單的白襯衫和牛仔褲，女孩體態嬌小，穿着揹帶褲和黑色t恤，一副小鳥依人的模樣。
“哇！這味道好臭啊！不會是在整修下水道吧。”男孩皺起眉頭。
“瞎說，這應該是炸臭豆腐的味道。”女孩一把拉起男孩：“走，我們到裏面看看。”
“不去，真的好臭啊！”男孩拒絕道。
“去嘛，去嘛。”女孩搖晃着男孩的手臂，撒起了嬌。
“行！行！行！真是怕你了。”男孩有些無奈，只有捂着鼻子，跟着女孩尋着這股臭臭的味道朝巷子裏走去。
“嗯，好像味道就是從這裏傳出來的。”走到劉芒的小店面前，女孩吸了吸鼻子，走進店鋪。
“哇，真的是炸臭豆腐啊！”當女孩看到劉芒正將炸得金黃的豆腐從油鍋中撈出來後，興奮道。
“你們？”劉芒擡起頭，問道。
“你好，請問你是這的老闆嗎？”女孩問道。
“是的。”劉芒點點頭。
“那你現在是做臭豆腐？”
“是啊。”
“那現在賣嗎？”
“呃……賣的。”
“那好，給我來一份。”女孩拉着男孩在吧檯邊坐下。
“幺幺，你真要喫嗎？”男孩有些不情願。
“喫啊，我離家好久了，就想着這一口呢。”女孩朝鍋裏的豆腐看了一眼：“老闆，你這臭豆腐是用莧菜汁泡出來的，對嗎？”
“是的，你是浙省人吧？”劉芒取過一個碗，裝上幾片臭豆腐，依次在上面用筷子戳出洞：“要辣椒嗎？”
“要的，微辣就好了。”女孩點點頭：“老公，你不要嗎？”
“不要，我看你喫就好了。”
“請慢用。”劉芒手腳麻利的調製了一碗蘸料，將它倒入炸好的豆腐中，接着依次撒上榨菜花生和蔥花。
“嗯……就是這個味道。”女孩從吧檯上的筷筒裏取過筷子，深深吸了一口氣，一臉陶醉的表情。
接着，她夾起一塊豆腐，送到嘴邊一咬。
“嗯……”女孩微閉着眼睛，神態十分的滿足。
臭豆腐的臭，來自於莧菜汁中微生物發酵蛋白質，產生的硫化物。經過高溫油炸後，臭味之餘蘊藏着一股濃郁的香氣，只有真正懂它的人才會懂。
油炸過後，豆腐的外皮保持了酥脆，但內心卻呈現如蜂窩一般的孔洞，這些孔洞吸取了蘸汁的味道，一口咬下去，其中的鮮味的味蕾上綻放，在加上辣椒的辣味，讓人慾罷不能。
“嗯……好喫！太好吃了！”女孩喫完一塊，又迫不及待的夾起另一塊送到嘴中。
“有那麼好喫嗎？”一直捂着鼻子的男孩詫異道。
“真的好喫，你要不要嚐嚐？”女孩夾起一塊豆腐，送到男孩的面前。
“不要。”男孩別過臉去，抗拒道。
“來嘛，只吃一小口，我保證你會喜歡的。”
“不要，好臭。”
“臭嗎？”女孩笑了起來，踮起腳一把摟住男孩的脖子，將嘴湊了上去：“讓我親你一口。”
“別鬧啊！這味我真受不了。”男孩有輕微的潔癖，明顯受不了臭豆腐的氣味。
“那你咬一口，就咬一口，我就放過你。”
“好吧。我就嘗一口，說好了哈，就一口。”男孩有些無奈，回道。
“行，你嘗一口，我就放過你。”
男孩捏着鼻子，女孩夾起一塊臭豆腐送到他的嘴邊。
男孩張開嘴，從臭豆腐上咬下一個角，咀嚼起來。
“咦？”嚼了兩下後，男孩吃了一驚。
酥脆的外殼在齒縫間崩開，輕輕咬動後，鮮美的滋味便從豆腐中迸發出來。
“怎麼樣？好喫吧。”
“嗯，一般吧，還算湊合。”男孩舔舔嘴脣：“可能是還沒嚐出味道，我再咬一口。”
“嘻嘻！明明就很好喫嘛！”女孩抿嘴一笑，將剩下的半塊豆腐塞進男孩的嘴裏。
男孩甩開腮幫子大嚼起來，這一嚼才發現，確實真的很好喫啊！
沒錯，豆腐是有點臭，可往嘴裏一嚼，卻越嚼越香，再加上開胃的辣椒和脆爽的榨菜，每一次咀嚼舌頭都如同經歷了一次美妙的旅行。
男孩喫完嘴裏的這一塊臭豆腐，眼巴巴的盯着女孩碗裏剩下的一塊，情不自禁的嚥了一下口水。
這個時候，他哪還覺得這臭豆腐臭了，完全是香，從未有過的香。
“呃……幺幺，我再嘗一塊。”男孩直接就用手去抓了。
“喂！你不是嫌棄它臭的嘛。”女孩一轉身，將碗裏這塊臭豆腐牢牢護在懷裏。
“嘿嘿……真是不嘗不知道，世界真奇妙！沒想到這臭豆腐居然有那麼好喫啊！簡直讓人上癮！”男孩撓着頭，不好意思的笑了起來。
“我沒騙你吧。”女孩一臉得意，將碗裏剩下的那塊豆腐送到男孩的嘴邊：“老闆，再給我們來兩份！”
“兩份肯定是不夠的！來四份！”男孩好像哥倫布發現了新大陸一般：“可以多放點辣椒，這還不夠辣！”
“沒問題。”劉芒笑着搖搖頭，挑出炸好的豆腐放入碗中，澆入蘸汁。
“嘶！好辣！”等劉芒的豆腐一端上來，男孩馬上夾起一塊送入嘴中大嚼起來。
“喂！你慢點喫，不用那麼誇張吧！”女孩搖了搖男孩的胳膊，問道。
“太好吃了！尤其是猛的一咬！豆腐中蘊含的汁水在口裏濺開的那種感覺，真是好過癮啊！”男孩嘴裏含糊不清。
“還有，酥脆的外皮和豆腐裏面軟嫩，豆腐的臭和嚼在嘴裏中的香，這兩種對比產生的口感實在太奇妙了！我以前居然錯過了那麼好的東西！”
“未經嘗試就輕言放棄的人生是不完整的，臭豆腐也一樣。”劉芒朝男孩擠了擠眼睛，大笑起來。
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