第四十五章 包子好喫的祕訣！
【01:00爬山，04:00到達，05:30看日出】
【06:00下山去半山腰小廣場喫包子。】
這個攻略在短視頻上瀏覽次數非常多。
很多人來這邊看日出，都會提前看看攻略，或者找去過的人瞭解一下。
看到這個攻略後，他們往往會化身黑人問號臉。
沃特？
去半山腰小廣場喫包子？
看完日出不回市裏喫早餐，怎麼還在山裏喫包子了？
那不純純有病嗎？
陸林就是這麼想的，但他的哥們於浩非要下來，他就跟着了。
對陸林來說，無所謂，怎麼着都行。
兩人下來的比較早，六點左右就到了。
他倆在廣場上的等着的時候，一個和尚也在。
大早上天色還很黑，看到和尚在這，感覺頗爲的稀奇。
沒一會兒，江風就到了。
“總算來了，我還以爲沒有呢。”於浩感嘆一聲。
陸林沒有說什麼。
只想早點喫完，早點回去休息。
餐車停下後，陸林看着擺出來的招牌，眉頭微皺。
“奧爾良雞腿包？”
“老闆，你這寫錯了吧？”
他出言提醒。
“我賣的就是包子，字沒錯。”
江風開口迴應道。
這勾起了陸林的興趣。
他要了一個奧爾良雞腿包，一個醬肉包，一碗玉米粥，坐在桌前開喫。
他一口下去直接就咬到了包子裏面的雞腿肉，雞腿肉口感極爲的滑嫩，香味直往鼻子裏鑽。
陸林的味蕾瞬間就被打開了。
舌頭品嚐到奧爾良雞腿的獨特風味，這種味道不鹹不淡，十分均勻。
細細品嚐，竟是比平日裏喫到的奧爾良雞腿還要香。
分明都是奧爾良雞腿，怎麼這包子裏的雞腿肉餡兒這麼好喫？
肉餡兒的湯汁已經浸入包子皮裏，包子皮外部鬆軟清香，內部溫潤爽口，口感相當不錯。
“嗯，好喫啊！”
陸林的眼神中浮現出一抹驚豔。
來之前：
大早上跑到半山腰喫包子，那不純純有病嗎？
來之後：
嘿嘿嘿，真香！
“奧爾良雞腿味的怎麼樣？”旁邊的於浩追問。
“非常好喫，餡兒特別厚實，而且絲毫不油膩，喫起來特別滿足。”
“你趕緊嚐嚐，很爽！”
陸林立刻說道。
於浩也拿起豬肉白菜餡的包子，狠狠咬了一口。
豬肉白菜餡兒更加的鮮美，豬肉都是上好的剁碎的五花，肥瘦均勻，味道全部融合在一起。
咬開包子，還有些許湯汁流出。
口感太好了。
“真可以！”於浩嚼了幾下包子嚥下去，驚歎道。
“看攻略果然沒錯。”
“出來玩就得看那種遊客分享的攻略，別看那些博主的，全是廣告。”
“這小攤我看到好幾個人發視頻在說，好像這個老闆也挺有名氣。”
聽到於浩的話，陸林點點頭。
“正常，我都想給別人分享了。”
兩人喫的滿足。
他們正喫着，就看到廣場入口處，車鳴聲不斷，然後有些躁動的聲音。
接着，就看到三五成羣的人朝着這邊走來。
這些人都是專門過來喫早餐的。
“人變多了，都是爲了喫包子嗎？”
“肯定是。”
兩人驚歎於小攤的生意。
這個地方擺攤能引來這麼多客人，也是沒誰了。
客人中有不少熟客。
沒一會兒，江風就看到熟面孔張大山。
他今天又專程趕來喫包子。
他是牧場的牧場主，牧場每天早上是有員工餐的，而且今天早上也是喫包子。
張大山去廚房嚐了一個蒸好的包子。
怎麼喫怎麼不對。
於是還是決定開上車，花二十分鐘時間，到鳳棲山來喫包子。
今天張欣雅起得早，也跟着過來了。
兩人來到小攤前，人還不算多。
“江老闆，四個醬肉包，四個豬肉白菜包，兩個奧爾良雞腿包，兩碗粥，5個茶葉蛋，我們就在這喫。”
張大山直接點單道。
“好。”江風迴應。
江風取出餐盤，給張大山取出包子和粥，然後大媽給他們端過去。
張大山對豬肉包最感興趣，直接拿起一個豬肉包，大快朵頤起來。
豬肉香到極致，讓他滿嘴肉香味，看上去極爲的滿足。
張欣雅對奧爾良雞腿包更感興趣，她拿起一個雞腿包嚐了一口。
只是一口，那滑嫩的雞腿味道就讓張欣雅瞪大了眼睛。
這味道太好了！
既有奧爾良雞腿的風味，口感卻比平日裏喫到的要好喫的多！
張欣雅忙問道：
“江老闆，這奧爾良雞腿包怎麼做的這麼香？比平日裏喫到的漢堡裏的奧爾良雞腿香得多！”
聽到張欣雅的話，不少客人都是看向江風。
他們也好奇。
這雞肉包的味道確實好。
沒有任何油膩，卻說不出的香！
江風解釋道：
“這個很簡單，第一是因爲我醃製好肉餡兒後，不是用炸的方法做出來的，而是用蒸的方法，蒸的口感會更內斂，而且因爲醃製的時間長，雞腿肉都入了味道，蒸的效果更好。”
做雞肉包的時候，只是把剔下來的雞腿皮炸成雞油，融入到肉餡兒中。
對雞腿肉卻沒有油炸的處理。
而是醃製好後，包在包子皮裏面，直接蒸熟。
這樣的話，口感就比較內斂，不會像油炸食品那麼鋒芒畢露。
江風繼續道：
“第二是因爲包子內部是封閉的，而烹飪雞肉最好的手段，就是在密閉環境中。”
“比如叫花雞，是用錫紙包裹雞肉，在放在烤箱裏烤。”
“比如滷雞，也要蓋上鍋蓋燉煮兩個小時。”
“這樣能最大限度保證雞肉的鮮味。”
聽到江風的解釋，大家才恍然大悟。
張欣雅點點頭。
難怪這麼好喫。
雖說沒聽懂，當感覺很厲害的樣子。
一旁的張大山察覺到，江風不僅做出來的菜品好喫，而且廚藝的理論功底和手藝功底都相當厲害。
這絕不是普通的小販能達到的！
他絕對有師承！
絕對是高人的徒弟！
不過張大山也不喜歡關注別人的祕密，只當江風是隱藏在民間的大廚。
江風依然平靜，忙碌着迎接客人。
道觀裏的兩個小道童也過來了，他們沒有預定，只是看着招牌上有什麼包子，就買什麼包子。
只要不是牛肉包，他們就沒有忌口。畢竟其他三種忌口的食材也做不成包子。
兩個道童嘀嘀咕咕：
“咱自己花自己的錢多買兩個，一會兒路上喫。”
“我也是這麼想的，好不容易下來一趟。”
“師兄交代買三十個，那就十五個醬肉包，十五個豬肉白菜包。”
“我自己買兩個奧爾良雞腿的。”
“那我和你一樣。”
兩人定好後，其中一人對江風說道：
“老闆，我們要十五個醬肉包，十五個豬肉白菜包，四個奧爾良雞腿包。”
“奧爾良雞腿包單獨裝。”
聽到他倆的話，江風回了一句：“好的。”
就開始忙着給他倆裝包子。
小黑坐在餐車旁，歪着腦袋打量着兩個道童。
兩個道童都比較喜歡狗，黑色小狗又象徵着辟邪、鎮宅，他們就更是喜歡了。
於是，兩人蹲下來，摸了摸小黑的腦袋。
這場景看上去也格外的美好。
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