第1460章 你們倒是說話啊
陳家老大上班去了。
陳志剛就不在家。
所以陳導也加入了幫忙的行業，一個人在旁邊洗胡蘿蔔，擇香菜。
這是要做素丸子的。
另一邊，陳家三個媳婦正在將白葉他們買來的豆腐都捏碎，這個是要做豆腐丸子。
陳樂和江浩在洗肉洗菜，白葉則是現將牛羊肉剁了。
雖然說是做丸子爲主，可也不能全是丸子。
白葉買的牛肉很嫩，準備做一道杭椒牛柳。
羊肉則是蔥爆羊肉。
另外辣子雞丁和糖醋小排。
其他的就全是丸子了。
四喜丸子。
陳樂點的焦溜丸子。
陳興要喫的幹炸丸子。
江浩要喫的炸素丸子和豆腐丸子。
最後再來一道拔絲地瓜收尾，十個菜也圖一個十全十美的說法。
白葉心裏盤算好就開始忙活。
這些菜裏，自然是四喜丸子最費時。因爲大，要先炸後蒸，才能熟透。
其他的主要就是炸了，像是幹炸丸子，焦溜丸子，素丸子和豆腐丸子，這都是一鍋出來的。
至於說那幾道炒菜，都不算是費時。
白葉這邊將大家都發動起來，大家樂呵呵的忙活着。
大丸子是手工剁的肉餡，剁好之後調味，再反覆的摔打上勁。
這一步是絕對不能少了的。
否則這大丸子不能摔打上勁兒，僅僅憑着肉團之間那點粘合性，很容易散的。
別說這麼大的，就算是小丸子也會散。
提前調味，摔打上勁，白葉將肉丸子緩緩放入油鍋中。
油不算太熱，更利於從裏到外的熟。
火太大了，外面顏色倒是上去了，可外面已經黑了，裏面還是生的。
大丸子入鍋，白葉看了一會兒就開始準備別的丸子。
這東西要多炸一會兒。
幹炸丸子表皮相對光滑，手指一擠，勺子一抄，一個圓滾滾的小丸子就下鍋了。
第一遍炸過之後，這丸子就不必管了。因爲等到喫的時候，再復炸比較好，復炸之後也可以順便做焦溜丸子。
等小肉丸子都炸完，大丸子也差不多火候了，撈出來控油，再到蒸鍋裏徹底蒸熟。
至於素丸子，豆腐丸子則是炸完就能喫，涼了也可以喫，完全不影響。
素丸子裏面，胡蘿蔔絲爲主，有一些香菜，還有面糊。
剛纔趁着大丸子炸的時候，白葉已經飛快的將胡蘿蔔切成了絲，他切的胡蘿蔔絲很細，比旁邊準備用擦子擦胡蘿蔔絲的陳二嬸速度還快，還細。
等這邊肉丸子炸好之後，白葉就迅速的調成了麪糊，準備開始炸素丸子。
肉丸子還差火候，但是素丸子可是出鍋就能喫的。
白葉這第一鍋炸好之後，再次復炸，顏色已經金黃漂亮了，上面明顯可見的胡蘿蔔絲，和翠綠的香菜葉讓素丸子十分的漂亮。
素丸子一定要掌握麪粉的火候，若是面太多了，丸子顯得死性，口感不好。
可若是麪粉太少，丸子口感不夠柔軟，同樣不好喫。
白葉的水準，這點小菜自然是手拿把掐的。
第一鍋出鍋後，那漂亮的丸子瞬間就把早就在周圍徘徊的衆人都吸引了過來。
白葉看着大家垂涎欲滴又不好意思第一個喫的樣子，趕緊招呼大家，“爺爺，三叔，大媽嬸子快來嚐嚐，看看我這鹹淡如何，我好調整。”
衆人都知道白葉這話就是給他們個臺階，趕緊都衝了過來，捏起那還有些許燙手的丸子，迫不及待的就咬了一口。
剛出鍋沒多久，丸子熱乎乎的，表皮很是酥香，一口咬下去，素丸子那獨有的香味簡直讓大家停不下來，一個接一個的喫。
陳樂連吃了四五個，看着其他人忍不住開口，“小白讓你們嚐嚐鹹淡，你們倒是說啊！”
陳家人集體瞪了陳樂一眼。
這小子，明知故問。
他們現在，嘴哪有空說這個啊！
第一鍋丸子並沒有太多，很快就被喫光光了。
好在白葉準備了很多，因爲素丸子剛出鍋的時候好喫，冷了也好喫。放上一天疲軟了，還能用來熬菜，一點都不糟踐。
再加上胡蘿蔔香菜麪粉都是最常見的食材，價格也不貴，關鍵胡蘿蔔很出數，陳志斌洗的胡蘿蔔又很多，白葉就都切了。
反正這東西，也沒有天天炸的。乾脆一次多做一些。
因爲已經有街坊鄰居聞着味兒過來了。
。