第八十三章:定義
經歷了三個小時的裸身米料蒸煮，又經歷了五個小時的穿竹衣小火漫蒸。
竹葉的一分分清香終於是融進了黃糖米糕之中。
簡而言之，就是桑拿蒸久了，蒸入味兒了。
將其揭開，若是本書是一本仙俠小說的話，那麼你就能看見碧綠的氣旋直衝天際，強大的力量充斥天地之間，隨之而來異香陣陣，像是有某種天材地寶出世。
聞一陣便可頓悟，若是有幸喫上一口，就能破境如喝水一般簡單。
可惜本書乃是都市寫實向，在沈爲眼中，只有冒着熱氣與清香的一個個方形糕點。
至此，竹葉糕，成！
因爲竹葉糕夏天冷喫口感更佳，所以沈爲將其揭開放到一旁，準備晾涼。
然後他毫不停歇，因爲接下來的收尾工作是重中之重。
馬不停蹄地朝着瓦罐裏煨了快一整個白天的雞湯加入泡開的似花朵一般的竹蓀。
竹蓀不能煮太久，煮太久的話有可能會直接化在湯裏，所以沈爲等到這最後時間纔將其加入。
蓋上蓋子，繼續小火煨住。
在人眼不可視的地方，竹蓀與雞湯相逢，像是一個個餓着吵着，要喫奶的小羊羔，託庇於竹蓀之下。
香到快要能透入靈魂的雞湯紛紛朝着竹蓀那裏鑽。
掏出先前燜肉後，還剩下的筍乾，丟入鍋裏焯水，到一分鐘時立馬撈出。
五花肉先生的孩子，五花肉兒子興奮得直接裂開，成了一片片薄片。
直接跳進鍋裏，開心的將自己身體裏的油脂都貢獻了出來。
它的無私奉獻感動了上天，降下來生抽、蠔油、雞精等天地甘霖，這是對它的賞賜。
小米辣則剁成碎段兒爲其套上榮譽的花圈。
筍乾因其犧牲而激動得投入鍋中自焚。
連帶着還有青綠的蒜苗以身爲引，斬斷自己的身軀，接來了一陣陣迷人的香味爲其送葬。
大魔王沈爲卻是對這副悲壯景象絲毫不心軟，祭出他的絕世魔具——鍋鏟，大翻勺小翻勺齊用，讓勇者屍身物盡其用，發揮最後的餘熱。
將其烹飪成了一道青紅交錯、筍嫩肉香的絕世美味。
看了看時間，忙活了一大下午，夾雜着中間玩手機摸魚的時間，現在已經五點多快要六點了。
於是將煮鍋打開，用抓鉤將在滷水中泡了長達八個小時的鴨子抓出。
因爲夾在兩個竹編揹簍之間，所以它四腳朝天，黃紅的鴨子皮上有着一個個方格似的紋路。
那是竹編間的縫隙。
三兩下乾脆利落的將鴨子兄弟斬成小塊兒，裝入盤裏。
竹編鴨也完美完成。
只是還有一個唯一的失誤，裝盤的人最後竟然一不小心掉了一塊兒出來，於是沈爲用筷子夾起來放進嘴裏。
嗯...銷燬證據，無事發生。
正當沈爲喫的起勁的時候，一股十分明顯的香味兒飄了進來，他的鼻子動了動。
讓他聯想到竹林簌簌，夏筍青青，雨打其葉，獨坐幽篁。
這是竹的味道。
望向對面薛勇所在的那一間廚房，沈爲若有所思。
看來...薛勇也很努力呢！
想到對面的廚房裏，也正有一個對手，拿出看家本事與自己比拼，沈爲竟然覺得莫名有些熱血起來。
於是嘴裏三兩下將鴨子嚼爛吞下肚，手上的動作越發賣力。
將鍋裏燜煮的五花肉盛出來裝盤。
沈爲的全竹宴就完成了。
“這是沈爲選手的傾心力作——全竹宴。”
“第一道冷菜，椒麻筍片。”
當上菜的侍者說出沈爲的名字之時，坐在桌上的一位老人面露震驚。
老人旁邊的美麗少女則是眼中現出恍然驚喜之色。
萬傑君注意到了席老爺子的神色，有些好奇。
“老爺子是認識這位叫沈爲的選手嗎？”
席老爺子則是鼻孔粗氣一出。
“原來你說的廚界新星就是他？”
萬傑君得意的笑出了聲。
“沒錯，就是他，本來我只想來這山莊避個暑，結果被田老闆抓壯丁趕鴨子上架來做了個評委。”
“本來覺得只是個業餘活動，卻沒想到沙礫中也有真金。”
“之前他那一盤脆爽腰花，簡直快要爽到我心頭了，只可惜差了杯小酒。”
一番話說的旁邊的田健康田老闆也是頻頻點頭。
“本來我想邀請他來我山莊做廚師的，結果估計人家不知道是哪位宗師門下，怕是看不起我這小門小戶。”
“我家小兔崽子還想拜他爲師呢哈哈哈！”
說着田健康拍了拍旁邊坐着的“小當家”的頭，哈哈大笑說道。
然後又指着桌上唯一的一道菜說道。
“就憑那道脆爽腰花，我就能肯定，今天這椒麻筍片差不了。”
他們沒注意到的是，每說一句，席老爺子的臉色幾乎就一分變化。
到最後就像是個五顏六色的調色盤一樣。
而席顏聽着他們對沈爲的誇讚，則是心裏都快要笑開了花。
她沒想到沈爲竟然參加了這個比賽，難怪之前聊天時神神祕祕的。
還好我機智的來了！
席顏心裏美滋滋，又可以見到沈爲了。
椒麻筍片黃白夾雜着綠色，中間還有許多小米辣青花椒點綴。
讓人一看起來就似乎回到了涼爽的竹林之中，忍不住胃口大開。
而席老爺子一言不發，只是操起筷子就來了一片椒麻筍片。
嗯！？
爲什麼會這麼脆嫩？
竟然還沒有一點點澀味？
席老爺子看了看外面天上高高掛着的太陽。
沒錯啊，現在是夏天了。
可是爲什麼會像春筍冬筍一樣脆嫩？
恍惚間，席老爺子還以爲自己已經老到連春夏秋冬都搞不清楚了。
最難處理的澀也處理得很乾淨。
椒麻口兒正好合適，應該是用溫油泡的青花椒。
小米椒增添的風味兒使得味道更有層次。
涼菜喫的，一是食材本身的口感，周哥翻遍漫山遍野找出來的一揹簍品質優秀的嫩筍。
加以沈爲的處理，澀味不顯，保留脆爽。
在口感這一項上，沈爲將筍三起三落於水中，每一次火候都恰到好處，幾乎是已經做到了極致。
二呢，涼菜還喫調味的功夫。
在絕對調和與b級的自創菜譜加持之下，沈爲完美的調出了椒麻的味道。
如果說椒麻一定要有一個定義標準的話，席老爺子想，那可能就是現在的這盤脆筍。
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