第八十六章:服氣（求追讀）
他試探的撥了撥盛放糯米飯的竹筒。
將其中的糯米飯騰了出來。
抓起竹筒就是一嘴啃下去。
嗯？
這到底是個什麼玩意兒？
要說是筍，似乎也不是筍，要說算竹子吧，好像也不是竹子。
用一個直觀一點的說法，大概是中間階段的半步竹子？
搭配着糯米飯蒸制過程中沁下來的米香與菜香，以及還未完全過度成竹子而保留着的幾分甘甜。
但是....這質感...實在是好喫不到哪裏去。
將糯米排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉、蒸紅薯、竹筒蒸蛋以及竹筒蒸飯等全部嚐了一遍之後。
沈爲心裏大呼慶幸。
還好自己用了創意卡，整了一套全竹宴。
薛勇這一席竹筒宴確實不一般，一看就是有師承的。
每一道菜可以說都做得各有特色。
若是憑藉自己紅案真實水平，傻乎乎的去碰，估計是必敗無疑。
畢竟自己紅案的各個菜品，因爲基本功所限，熟練度最高的也就大概C級。
只有全竹宴這一套菜譜因爲是自己創作的，所以天生掌握度就有B，也就意味着他在做這套菜譜時，能達到B級廚師的效果。
以我B級之力，打你區區一個薛勇，飛龍騎臉怎麼輸？
另一邊薛勇每嘗一個菜就向沈爲望一眼，不過沈爲並沒有發現罷了。
一道道嘗下去，他已經陷入了震驚！
原來師傅說的是真的！
師傅嚴厲的聲音迴響在腦海裏。
“你小子以爲學了幾把刷子就牛逼上天了？”
“外面像你這個年紀的，隨隨便便提出來一大堆比你廚藝好。”
“給我繼續練！”
這個椒麻筍片...爲什麼..爲什麼可以這麼脆爽？
這個竹蓀燉雞，怎麼...怎麼會這麼鮮美？
薛勇雖然在其他事情上憨憨的，但在廚藝上其實是個不服輸、驕傲的性子。
就好像之前二輪的時候，他覺得自己與沈爲不分伯仲。
便自己將菜送到他跟前，也要聽一句“你確實做得不比我差。”。
但現在一輪菜嘗下來後，他心中隱隱生出對沈爲的佩服。
聽沈哥說，他這一身廚藝還都是全靠自己摸索出來的！
這樣一想，頓時敬佩之心更加。
心裏雖然已經歎服，但望着這最後一道沒有嘗過的點心，薛勇還是下了筷子。
竹葉糕通體裹着碧綠的竹葉，一根繩子將其纏繞的嚴嚴實實，不讓裏面的餡兒露出。
用筷子夾出來，落在手裏，提着繩子，好像提着一塊兒通體碧綠的翡翠一般。
只是拿在手裏，那一股清雅香甜的味道就止不住的往鼻子裏鑽。
嗯？
竟然...竟然這麼誘人嗎？
觸感是冰冰涼涼的，因爲沈爲在蒸好之後特地晾了一個多小時，就是爲了讓竹葉糕冷下來。
竹葉糕不必一定要喫熱騰騰的。
在酷暑難耐的夏天，冷喫反而更能讓人有清涼之感。
薛勇解下繩子，一層一層的將竹葉翻開，溫柔的動作彷彿是在對待一件稀世珍寶。
終於，解開它碧綠的衣服後。
糖黃色好似一塊兒方正琥珀般的內餡兒就露了出來。
忍不住了！
放入嘴裏。
先是一些黃糖帶來的微甜，似乎糖的量把握得十分精妙，讓人能喫到甘甜滋味的同時，又不至於覺得膩人。
嚼了幾下，薛勇又發現了一點。
這竹葉糕每一顆米堆疊，看起來渾然一體，喫起來竟然又粒粒分明。
這便是沈爲這一道竹葉糕菜譜的精妙之處了。
每一位出色的廚師，都對菜品有着自己獨到的理解與手法。
否則，紅燒肉的做法家家戶戶都能做，可爲什麼做出來還是有味道的差別？
傳了幾百年的老字號不也是憑着自己的獨特菜譜立身的嗎？
沈爲的竹葉糕先將糯米配着黃糖上鍋蒸制四小時，讓其吸飽水分的同時，黃糖也浸入其中。
在模具的作用下，還能讓其定型。
然後還要裹上竹葉，繼續慢火蒸制三小時。
這一步是爲了透味兒。
讓竹葉的清香味兒能夠一點一點的透入糕餡兒裏。
由於這個過程中間並沒有經歷過敲打與擠壓，所以能保持住米一粒粒的口感。
又因爲超長時間的蒸制，可以讓米與米之間有渾然一體的感覺。
摸起來涼涼的使人胃口大開，喫起來甜甜的讓人品到滋味，嚼起來糯糯的又有顆粒感讓人大呼過癮，最後在嘴裏不斷飄溢的一陣陣竹葉清香使人覺得意猶未盡。
放下筷子，薛勇轉頭。
“俺認輸。”
場面一時間陷入寂靜。
席老爺子笑呵呵地發問。
“你這一桌子竹筒宴做的也十分不錯，讓我想到了一個人，也不是沒有機會贏，怎麼就直接認輸了呢？”
薛勇聽完，甕聲甕氣回答道。
“沈哥這一套全竹宴，無論是在菜品安排，還是上菜順序，亦或是味道，俺的竹筒宴都比不上。”
“既然已經這樣了，俺又不是輸不起！”
“不過，俺最後還要說一句，這不是竹筒宴不行，而是俺的竹筒宴做得不行。”
“俺師傅做的，比俺好十倍！”
薛勇是個實誠性子，雖然認輸，但卻也只是覺得是自己廚藝練得不到家。
聲明結束後，薛勇又繼續說道。
“何況，沈哥贏俺，俺是佩服的。”
“俺老薛有師傅從小教導，而沈哥全靠自己摸索。”
“就這樣，還是比不過，那俺實在是無話可說！只有一個服字！”
桌上衆人都靜靜地聽着他的話。
當他說到自己有一個師傅的時候，席老爺子早有預料般的點點頭。
當他說到沈爲沒人教導的時候，席老爺子則是眉頭一皺，但是他有最基本的禮貌，並沒有打斷薛勇說話。
等到薛勇說完，席老爺子方纔開口。
“哼哼，這小子天賦確實是好，也努力。”
“不過有一點你倒是說錯了。”
“這小子爺爺，可不比你師傅鬼手戚差。”
“就算他爺爺走得早，但也是有家學淵源的。”
西南這地兒就這麼大，當薛勇竹筒宴一出來，席老爺子就覺得眼熟。
後面他說到自己有個師傅，席老爺子就一下子猜到他師傅大概是誰了。
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