第一百八十五章：奶湯
這道菜將鮮紅的山楂加入到米酒之中，染得潔白的米酒變得通紅。
也是因爲加入了山楂的米酒變成了紅色，故此稱作“滿江紅”，也叫米酒山楂澇。
這也就是他的名字由來。
只見在紅紅的山楂米酒之中，一些醪糟微微飄起來，像是在大雪天裏飄起來如同一團火焰一般的株櫻花。
這樣子美麗的山楂米酒，喝一口酸甜養胃，聞一下口舌生津。
而奶湯頓吊子這道菜具體樣子幾乎就不用形容，“奶湯”二字就已經充分說明了它的樣子。
這道菜的主料則是豬的內臟，其以豬腸爲主，加豬心、豬肚、豬肺等，奶湯中這些髒物微微飄蕩，簡直是畜髒愛好者的天堂！
其中吊子就是指的豬身體上的內臟，比如說腸、心、肝、肺等，營養價值是很大的，不僅健脾而且還補血。
然而在洛陽水席中的奶湯燉吊子裏邊兒，加豬心，加豬肚，加豬肺，幾乎把內臟加了個遍，卻是唯獨不會加肝這個東西。
這當然不是因爲創造這道菜的人不喜歡喫肝或者是歧視豬肝，而是因爲肝的紅色素較多，容易影響到湯色的潔白。
第二呢，就是因爲奶湯燉吊子中一道配料是豆腐，而豆腐是不能和豬肝一起喫的，大家一定要做好筆記！
奶湯燉吊子中的奶湯，纔是這一道菜的精華。
否則燉吊子很多地方都能看到，憑什麼這奶湯燉吊子能夠脫穎而出登上洛陽水席的菜單上邊兒呢？
這裏的奶湯則是需要另外起一鍋燉煮的，這裏的奶湯可不是一勺三花澹奶然後加上科技與狠活兒。
而是真正的高湯！
我們平時說到的高湯一般分爲毛湯、奶湯、清湯三大類，奶湯燉吊子中的奶湯，便是其中之一。
這奶湯的原理，則是先煨制一鍋高湯。煨制高湯的材料十分講究，只有選用雞、鴨、豬骨、豬蹄、豬肘，豬肚等容易讓湯色泛白的原料才能煮出來。
先將這些選好的材料用滾水燙過，然後再放冷水旺火煮開去沫，放入蔥、姜、酒，才能以文火慢滾至湯稠呈乳白色，然後再加入已經被燉出來豆水豆酸的豆腐，不斷的熬煮，湯汁就會漸漸變白。
然而這種程度的白色還不夠，還得將燉吊子的這些豬內臟在這樣的湯裏慢慢燉煮，燉煮到一定時候，就能燉出來一鍋潔白好似奶水一般的奶湯燉吊子了。
每一招每一步都是中華廚藝多年凝聚的結晶，都是先人留下來的瑰寶！
喫完洛陽水席之後，時間已經快要到晚上九點了。
袁平和柳含煙知道沉爲兩人這幾天還要參加比賽，於是也沒有多留，而是將他們送到了居住的地方。
也沒有多說，免得耽擱人家休息的時間，只是叮囑沉爲一定要來參加他們的婚禮。
而當沉爲薛勇二人回到居住處的時候，兩人的身上突然有着手機聲音響起。
然後就聽到後邊兒響起來薛勇興奮的聲音。
“沉哥沉哥！俺晉級了！”
薛勇是那個開心啊，這可是他第一次參加比賽呢！
“澹定點，不用大驚小怪，畢竟也不是什麼了不得的事情。”
“而且，你難道對自己過第一輪都沒有信心嗎？”
然而沉爲卻是神色平靜地說了一句，澹澹地裝了個比。
這一句話讓薛勇本來躁動不安的心也安靜下來了。
他一想，沉哥說的對啊，這只是一個小小的一輪晉級賽罷了，不能驕傲。
再轉頭一看，看見的是沉哥寵辱不驚的模樣。
薛勇心裏頓時說了句佩服。
果然呀，沉哥這樣纔是大將風範，歷經世事滄桑的男人就該是這樣的。
比我這個才二十歲的孩子成熟多了。
男人過了二十歲，就得成熟一點！
我以後要多多向沉哥學習！
而沉爲教導了薛勇兩句之後，這才懷着激動的心，顫抖的手點開了“信息”。
“恭喜您，沉爲先生，您已經通過中華烹飪大賽第一輪，成功獲得晉級的機會，請明日.....”
然後。
“耶！”
沉爲一下子忍不住竟然原地跳了起來，四肢舒展好似某種長臂猿在空中翻跟斗，臉上滿滿的都是激動與開心。
雖然早有預料，但沉爲看到這一條消息的時候還是有幾分開心的。
畢竟有信心成功和已經成功是兩回事。
誰還不是第一次參加這種全國性的比賽，第一次在這樣的比賽裏獲勝呢？
還不允許高興一下了？
然而沉爲是高興了，薛勇就是傻眼了。
什....什麼嘛！
難道只許州官放火不許百姓點燈？
“沉哥，澹定！這不就是個小比賽，而且才只是第一輪而已，不用大驚小怪。”
“而且....你難道對自己過這第一輪都沒有信心嗎？”
薛勇學到了，頓時振振有詞地開始教導沉爲了。
沉爲笑容一滯，然後便是痛心疾首。
“薛勇啊！你難道不爲我感到高興嗎？”
“啊....啊？”
薛勇有些懵逼，不是你說的不要這麼大驚小怪嗎，怎麼現在又要我大驚小怪了。
然而看着沉哥那一副自己好像犯了什麼天大的錯誤，以至於讓他心碎碎的表情，薛勇有些不知所措。
“你叫我一聲沉哥，我們兩個是不是兄弟情誼？”
“是，那當然是，沉哥你永遠是我的哥！”
薛勇雖然搞不清楚是個什麼情況，但對沉爲的問話還是毫不猶豫地回答了。
沉爲眼中有淚光閃爍，他狠狠地斥責。
“那你爲什麼不爲我高興？”
“啊...啊？”
像是被薛勇現在都還沒能夠明白的表情感到痛心，沉爲一張臉上滿滿的都寫着傷心兩個字。
“你以爲我是爲自己開心嗎？”
“我是爲你開心啊！薛勇！”
“我這個做兄長的一想到你現在出息了，竟然能夠在這麼大的比賽上邊兒輕鬆晉級了。”
“我就....我就忍不住爲你開心啊！”
“結果....結果你....你竟然一點都不爲我感到開心嗎？”
薛勇聽完之後，腦袋微微擡起來，嘴巴微張，像是一條缺氧的鯉魚一樣。
這....什麼跟什麼啊！
俺是憨了點兒，但也不是傻子。
你是懂道德綁架的！
大腦飛速運轉，連接到墨菲特終端大腦處理器上，薛勇難得聰明瞭一次。
於是他也虎目含淚。
“沉哥...你誤會俺了，俺剛纔其實也是在爲你高興啊！”
“是....是嗎？”
“是啊！”
沉爲詫異的眼神望過去。
這孩子，長大了啊！
“那咱們就互相爲對方高興吧！”
“好啊好啊！”
夜晚，窗外，月亮悄悄藏到了雲層後邊兒，羞於見到這兩貨。
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