第二百零九章：大宇宙燒麥 作者：一朵小白花兒 充分吸收了醬汁兒的糯米飯每一粒都閃爍着迷人的光芒。還時不時有着一些肉粒、蔬菜粒粘連在上邊兒。如同一個花心無比的渣女，她一邊與你糾纏不清，一邊將你的錢包、你的身體、你的一切都掏空。最終你只能夠什麼都離不開她，受她的擺佈。肉粒和蔬菜就是她首先褻玩的對象。拌呀拌，直到拌到米粒感十足，還帶有幾分溼潤，像是熬粥的時候水放少了的狀態。這時候就完成了！伴着汁水的餡兒料在冷卻以後會進一步的凝固，那時候就正好是合十的程度。攤開先前那一張一平米見方的大燒麥皮。給它進行最後一步的裝飾工作，用小號兒擀麪杖在燒麥皮的最外邊兒一圈兒開始擀制。一邊兒擀制一邊兒將燒麥皮旋轉。凡是擀麪杖擀過的地方，燒麥皮就會微微張起，變得沒有那麼勻稱光滑，當一週擀完的時候。先前還是十分符合標準圓的燒麥皮一圈兒都有微微皺起來的麪皮。雖然失去了先前勻稱規則的美感，但燒麥皮卻又有了另一分人工造就的天然美。像是一葉剛剛從盛夏荷塘月色中撈起來的荷葉。也確實是荷葉。因爲這樣的擀法就叫做荷葉邊兒。中間金錢底，外邊兒荷葉邊兒。這是荷葉邊兒的基本要求之一。金錢底的意思是中間那一層要厚一些，厚一些防止露餡兒。葉邊兒較薄，一層一層的有皺起的感覺，這叫做荷葉邊兒。這時候就可以填餡兒了。做燒麥有一個要求，就是要打窩。打窩就是包燒麥的時候，手掌邊緣包括手指要微微凸起，掌心微微凹陷，形成一個類似於盆地一樣的駕駛。然後將燒麥皮緊緊貼上去，就像是小動物的窩一樣。這樣包出來的燒麥底部渾圓，會比較美觀。然而現在有一個巨大的問題。打窩那是普通的小燒麥，用手就能夠很輕鬆的操作。但是沉爲做的可不是普通的燒麥，而是超大號的大燒麥！一米見方的皮兒用手可是打不了窩，沒辦法兒包的。不過要沉爲咬着牙就這樣用手包起來，那沉爲可不幹。這樣包出來的燒麥底下就容易顯得顯得鬆散，而且外形也不太美觀。對於離勝利就差這最後一步的沉爲怎麼可能接受？不過他早早地就想到了這樣子的情況。嘿嘿，不就是打窩嗎？只見他從桉板下邊兒扣扣掏掏的，掏出來一個——臉盆兒....呃...或許叫他腳盆比較合適？因爲這盆兒已經超出了臉盆兒的大小，在沉爲那邊兒，凡是大一點兒的就叫做腳盆，小一點的就叫做臉盆。不要誤會，這當然是之前從材料區拿的乾淨的腳盆兒。不然讓評委老爺子們喫到了那來自走完千萬裏的二十年老hongkong腳，沉爲估計就能直接在賽事資格與身體上迎來雙重gg了。將燒麥皮中心較厚的地方，也就是那金錢底放到腳盆中心，然後把荷葉邊兒均勻的鋪在腳盆口上。調整一下角度，讓燒麥底部變得恰好與腳盆相互契合。然後一勺一勺的將有着糯米、肉粒、香孤等材料的餡兒裝進其中。將燒麥整個填的滿滿的，最後將陷心的表面抹平。抹平一是爲了包出來的形制美觀，兒呢是爲了待會兒封口的時候不讓餡兒料溢出。餡兒心填滿之後，沉爲便挨着轉了一圈兒，將腳盆口上的荷葉邊兒緩緩收緊。讓口收得緊一些，感覺到差不多合適的時候，沉爲逐漸將手向下邊兒探去。如果只是看的話，哇！這燒麥下面又大，汁水又多！然而當手摸到上邊兒的時候，沉爲還感覺到一陣鬆軟，帶有一些些的溫熱感覺。這些動作不是爲了找到燒麥的把柄，而是爲了讓餡兒料向上邊兒移動一點兒。不能讓餡兒料一堆一堆地全部擠在下邊兒。這樣子的燒麥才能頭小身子大，口緊餡兒料鬆的地步。隨着沉爲一點點地將燒麥皮紮緊之後，燒麥整體就呈現出了一個菊花頂白菜的模樣。在這個過程之間，沉爲還在皮上邊兒做了一些手腳。而就是這一步，竟然花費了幾乎是大部分時間。不過最終，沉爲看着這燒麥，滿意地點了點頭。然後將這一個大燒麥放進蒸籠裏邊兒，早已經上氣的蒸鍋已經飢渴難耐了！蓋上蓋子，便要等到時間來完成最後一步。咳咳，錯啦！還不能當甩手掌櫃。因爲這和普通的燒麥不太一樣，沉爲做這個燒麥的靈感是來自於某位小當家的“小宇宙燒麥”。動畫裏邊兒倒是輕鬆，一個鏡頭轉換就完成了，然而到了現實裏面就不太一樣了。動漫中不會告訴你過程，而且會下意識忽略許多不太合理的地方。現實裏面這麼大一個燒麥，這麼厚的餡兒，壓根兒不容易蒸過心。哦，你說我就要使勁兒蒸，多蒸一會兒，那總能過心吧？是的，可以，完全沒問題。但是過心是過心了，這麼薄的皮，如果能夠耐得住長時間的蒸制呢？很容易就會破皮。這一步倒是沒什麼，沉爲利用他那獨一無二的的白羅蛇轉鏈以及一個祕密武器——那塊兒任務獲得的千年老面！千年老面在小當家動畫裏面，麪點王羅根曾經使用過。不過那是人家白羅家祖先當年第一次發明出饅頭的時候所留下來的。一代一代傳承到羅根手上，能夠賦予麪糰非同一般的活性！動畫中羅根僅僅使用了那麼一小塊兒西蜀千年老面，就能起到非同一般的效果。而沉爲這次可是足足將系統獎勵的一小半兒老面都砸在裏面了。也正是因此，沉爲一手白羅蛇轉鏈，一手西蜀千年老面，簡直是麪點王羅根從二次元電視裏面跳到了三次元。纔有了這能夠耐受長時間蒸制讓人不會破皮的燒麥皮。不過破皮問題倒是解決了，但是還有另外一個問題。那就是長時間的蒸制，燒麥的頭部是很容易幹掉的。可能有些令人難以置信，你說這蒸汽不就是水蒸發之後產生的嗎？從另一個角度來說，燒麥簡直是泡在了水裏。這樣的蒸法，燒麥會幹？但確實是這樣的。所以沉爲每隔一段時間就需要將蒸籠打開，然後朝裏面兒撒上一些水，讓燒麥的表皮更加柔軟。經過了長達幾十分鐘的蒸制，這一道屬於沉爲的大宇宙燒麥終於完成了！ ：https://www.zibq.cc。：https://m.zibq.cc