第47章 賣粉，是一種態度
徐盡歡三點鐘就起來熬骨湯了。
昨天翟七七和他電話聊了一個小時，甚至還說準備來星海找他。
不過被徐盡歡制止了，他下一個任務不知道在什麼地方，萬一來沒幾天就要回去了浪費錢。
於是他只能說自己最近很忙，這事兒等到週末的時候再說。
他一邊打着哈欠一邊捯飭自己：“我也是犯賤，明明系統都不規定擺攤時間了，我幹嘛起這麼早？”
賣粉，是一種態度。
他態度這麼好，也不知道接下來的獎勵會是什麼呢。
徐盡歡一邊沖澡一邊胡思亂想着。
原本吧，他對系統的獎勵並沒有很大的期待，只要任務完成，他健健康康的活着就成。
但是自從知道管家一年的工資之後，他覺得自己對於錢還是非常感興趣的。
“統子啊，我現在還不是特別富有，你明白吧？”徐盡歡看着鏡子裏的自己，自言自語道。
凌晨三點半，他準時出現在廚房。
衝個澡之後精神多了。
徐盡歡將牛肉和魷魚先醃製一會兒。
今天依舊只帶三袋米粉。
看着正在熬製的骨湯，徐盡歡順便簡單做了道早餐。
“今天就喫粉角吧。”粉角又名山海兜，一種由薄外皮加餡料組合而成的食物，類似於餃子和餛飩。
外皮是半透且略微彈牙的綠豆粉皮，餡料是顆粒狀，可葷可素。
徐盡歡看了一眼冰箱裏的食材。
拿出蕨菜和筍，還有鱖魚和青蝦放在一旁。
蕨菜要挑選最嫩的，只切上半段使用，筍也只用上半段嫩頭，徐盡歡直接對半切開之後半鍋水燒開。
筍焯水兩分鐘，蕨菜焯水十秒鐘，瀝水放涼之後他將蕨菜和筍都切成了細丁。
這裏建議筍和蕨菜分量相等。
鱖魚洗乾淨之後要從魚的背部下刀，削下兩側的魚肉，切成細丁。
青蝦剝殼處理好之後也切成細丁。
接着徐盡歡拿出一個大碗，魚蝦放入碗中，倒入熱水至魚蝦的一半高度，等到蒸鍋水開之後蒸三分鐘，將碗拿出放涼。
之後與筍和蕨菜一同放到碗裏，加入麻油、鹽、醬油、胡椒粉碎，調成餡料。
接着製作綠豆粉皮，這裏徐盡歡事先已經準備好了二百克綠豆澱粉，四百毫升的水充分攪勻成漿水。
準備一壺開水，拿出涼皮專用的圓形平底金屬淺盤，再準備一大盆涼水。
大半鍋清水燒開之後轉中小火，要讓水始終保持在沸騰狀態，金屬鐵盆放在沸水上。
金屬盆熱了之後徐盡歡帶上一隻隔熱手套單手拿起金屬盆。
另一手舀一勺漿水澆入盤中，拿着金屬盆的手臂又穩又快的搖擺，旋轉，保持粉皮厚薄均勻。
這裏很考驗廚師的技術，但對於徐盡歡來說不是什麼難事。
一會兒粉皮從液態變爲乾白色的固體之後，徐盡歡抓緊加入少量的開水覆蓋住粉皮。
等到粉皮呈現透明狀態，說明已經燙熟。
金屬盤拿出浸入涼水盆裏，輕輕刮取四周小心揭出整張粉皮。
這裏注意做好的粉皮要灑點水用溼布蓋好，不然那容易失水開裂。
綠豆粉皮準備好之後每一片切成十三釐米的等邊三角形，
徐盡歡看着一片片三角形粉皮，不由得發出感嘆：“我的眼睛就是尺。”
接着就是製作粉角，在三角形粉皮的中心鋪一勺餡料，最上面的一角往內折，如果餡料散了記得整理好，可以看情況增加或者減少餡料。
在內折的一角表面，抹一點綠豆澱粉糊，然後把右邊的一角往內摺好。
在抹一點粉糊，把左邊的衣角也往內摺疊。
綠豆澱粉糊的作用是在粉角加熱之後起到粘合粉皮的作用，防止粉角散開。
徐盡歡做了六個大粉角，蒸三分鐘左右就可以出鍋了，爲了口感，徐盡歡還倒了點醋，蘸醋喫。
一頓早餐就這麼解決了。
看了會美食綜藝，徐盡歡的骨湯也熬的差不多了，將鍋轉移到三輪車上。
凳子一次性碗筷和剩下的食材也都轉移到車上之後徐盡歡風風火火的出門了。
感覺今天的早晨又比昨天冷了，但是徐盡歡想要出攤的心熱着。
早晨五點半，保安在別墅大門外兜着手瑟瑟發抖，見到熟悉的三輪車馬上開門。
徐盡歡點點頭，和保安心照不宣。
看着漸行漸遠的三輪車。
“有錢人這獨特的癖好啊，這麼冷的天還堅持騎着三輪車出門，理解不了，但是佩服。”剛剛他好像聞到了米粉的香味。
今天下班回家他也要煮米粉喫！！
“起來了，到點了，出門買米粉！！”昨天蔡志連在李建林家裏住的，他的老婆孩子都回孃家了，所以才住在這裏的。
李建林的家離紅橋機場近一些。
“來了來了。”李建林並沒有起牀困難症。
十分鐘之後兩人已經出發前往機場附近。
六點半，徐盡歡也準時出現在機場附近。
手中拿着一個粉角正喫着，小火打開繼續熬製骨湯。
不一會兒就迎來了今天的第一位顧客。
“老闆，您這是賣什麼呀？”剛下飛機的符浩思看着一口大鍋緊閉，旁邊還有兩口小鍋。
徐盡歡這纔想起來自己還沒掛今日招牌。
“賣米粉，小炒牛肉和小炒魷魚，一碗五十，客人來一碗？”東西好喫不怕沒客人，但是東西太貴的話，也會勸退客人的。
“五十一碗？？”雖然知道機場內的食物都很貴，他沒敢買，到那時沒想到機場外的東西更貴。
他很好奇，這米粉是什麼做的居然這麼貴？
看老闆一臉坦蕩的樣子，符浩思還是決定買一碗嚐嚐。
當他看到徐盡歡拿出的超大一次性碗的時候，他明白了，爲什麼會這麼貴。
這份量，是認真的嗎？
起鍋熱油，徐盡歡舀了一勺牛肉下鍋到變色後撈出。
鍋中留有底油，小米椒、蒜蓉爆香。
加入青椒和蒜段，加入適量的鹽和味精，將事先炒好的牛肉放入鍋中翻炒。
牛肉已經被徐盡歡提前醃製過了，所以等到牛肉和配料炒勻之後就可以出鍋了。
香氣四溢的小炒牛肉傳出，符浩思看着色彩搭配協調的牛肉，等不及米粉，都想直接吃了。
“客人再等一會馬上好。”徐盡歡看出了符浩思的心思。
“嘿嘿，我那是太餓了，太餓了...”徐盡歡表示理解。
這時候，徐盡歡的攤位陸陸續續又來了一批人。
很多人都因爲價格原因走了，但是也有一部分人留了下來。
“老闆，我要一碗小炒魷魚。”
“老闆，一碗小炒牛肉。”
徐盡歡這時候就有些忙了，不過他還能對付得來
“好咧，那邊有椅子，客人可以先到那裏稍等一會。”
他還以爲沒多少客人的，就沒準備號碼牌，看來明天多多少少還是要準備一些的。
“哇～老闆，你這骨湯燉的太好喝了。”符浩思一口標準港普，拿到米粉坐在椅子上，先是喝了一口湯。
“喜歡就好。”徐盡歡看似淡定，實則口罩下的嘴角已經快咧到耳後根了。
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