第125章 又是羨慕小花的一天
項志剛難得語氣沉重。
莊奇也覺得自己應該是想家了，父親妥協了他一輩子，是時候該他妥協一次了。
“好，我們一起回去吧，帶你去看看我的家鄉，麗江。”
莊奇釋然一笑。
“那行啊，我聽說麗江很多好喫的呢，你到時候可得盡一下地主之宜啊。”
“那必須，我爹做的鮮花餅那叫一個純正好喫！”
“有徐老闆的這個炒飯好喫嗎？”
“嗯...依我看的話，不分伯仲！！”
徐盡歡見食客們也喫得差不多了，也驅車返回酒店。
答應了三個朋友今晚要喫下廚的，得回去稍微的先準備一下了。
“哎呀，我忘記和他們說了明天我就不過來擺攤了。”
徐盡歡回到半路了纔想起來。
“沒事兒，我和他們說，我們明天還得拍一天的戲，然後也要離開騰衝了，好捨不得。”
“你是捨不得離開騰衝還是捨不得咱們徐老闆的炒飯喲？”
“你這不明知故問嗎季溫書？”
喬君恆發現這幾天這小子話越來越多了。
“徐兒，咱一起去菜市場唄？”季溫書真的很想和徐盡歡去一次菜市場。
“不用，我自己去就行。”徐盡歡將幾人放在酒店門口，油門一加又風風火火的出發了。
“唉，也不知道誰是第一個能和徐兒一起逛菜市場的人。”
“小花呀。”張家鈺突然出聲。
“是哦，又是羨慕小花的一天。”
三人看着徐盡歡越來越遠的車影，沒辦法，還是先各自回了自己的房間。
這邊徐盡歡很快到了菜市場。
“二十二塊錢一斤啊？”
徐盡歡看着眼前的豬肉，他感覺這個肉的肉質是比較好的。
“對的，中午現殺的土豬。”老闆一臉興奮的講述着自己的豬肉。
“給我來這一塊吧。”徐盡歡指着一塊肥瘦適中的前腿肉。
“好咧。”
辣椒炒肉，雖然是簡單的一道小炒，但是喫起來還是有講究的。
第一步，聞其香。
第二步，辣椒夾肉一起送入口中。
第三步，肉汁拌飯一起喫。
辣椒炒肉，在選材和烹飪方面都是非常有講究的。
徐盡歡選用的是土豬肉，多個部位，黃金搭配，以前腿肉爲主。
前腿肉比其他部位的肉香味更爲濃郁，而且比較嫩。
買完豬肉之後徐盡歡又看着另一邊的豬蹄，略帶猶豫。
“小夥子，買不買呀？就剩最後一隻豬蹄了哦，不買我可要收攤了呀。”豬肉老闆看出了徐盡歡的猶豫。
他今天的生意還不錯，原本想着準備收攤了，這個豬蹄就帶回家自己燉湯。
“買！！”
徐盡歡今天想喫紅燒豬蹄了。
上次做過糖醋豬蹄和糟滷豬蹄了，紅燒豬蹄還沒做過呢。
“好咧！”老闆開心的給徐盡歡打包，因爲是最後一隻豬蹄的關係，老闆還順便給徐盡歡抹了個零。
“謝謝老闆。”很顯然交易雙方都非常的開心。
現在徐盡歡的手上已經有一條鱸魚，一斤小排，兩斤雞翅，還有一斤豬肉，現在又多了一隻豬蹄。
徐盡歡走到熟食區，他不確定這裏有沒有自己想買的東西，如果沒有的話就只能去超市買了。
不是他嫌棄超市，而是超市裏的東西其實都沒有菜市場那麼新鮮，而且他要買的這種鹹肉很多都是打包好的。
顧客看不到內部的好壞，很容易踩雷。
“老闆，有鹹肉嗎？五花的。”他想要買五花風肉，這個是烹飪醃篤鮮的材料。
“有的咧小夥子，我這裏啥都有，都是家裏自己醃製着喫的，很衛生的。”
老闆今天已經準備開張一天了，徐盡歡是第一個顧客，簡直是要花盡渾身解數來講解自己的醃肉。
“這個肉很香啊，給我來三斤吧，不，十斤。”徐盡歡其實自己也會醃肉，但是他沒有時間去弄這些。
看到好的鹹肉他還是多買一些吧。
“哎~好咧。”老闆笑得開心，一天不開張，開張喫三天呀！
這個小夥子太有眼光了。
徐盡歡看着食材買差不多了直接前往蔬菜區。
選用螺絲椒製作辣椒炒肉，口感更好，皮薄肉厚的螺絲椒非常的鮮辣，而且喫起來沒有渣，徐盡歡最喜歡用這樣的辣椒來炒肉。
買完這些，徐盡歡就直接回酒店了。
他今天沒有將菜放進系統空間，因爲不多，沒有必要。
這可讓酒店門口巡邏的保安叔叔開心壞了，他看着徐盡歡手上的菜。
頓時有了今晚喫什麼的想法，今晚燉豬蹄湯喝！！
一會兒給媳婦打個電話去買個豬蹄纔行。
保安大叔一臉感激的看着徐盡歡。
徐盡歡：？？？
回到房間的徐盡歡將菜放下，簡單的洗了把手。
因爲紅燒豬蹄烹飪時間比較長，所以他要先將豬蹄燉上。
拿出白白胖胖的豬蹄，開火烤一下豬蹄的表面。
因爲酒店用的是天然氣，接觸到空氣直接變成了二氧化碳，所以不用擔心中毒等問題。
這也是快速處理乾淨豬蹄的方法。
直到豬蹄表面變得焦脆，下入溫水，浸泡五分鐘。
這樣豬蹄表面的髒污和豬毛就可以颳得非常乾淨了。
清潔完豬蹄之後剁塊，燉煮，鍋中加入花雕酒煮三四分鐘，浮沫挑出之後馬上將豬蹄撈出洗乾淨。
這裏徐盡歡用的是溫水，如果用涼水洗的話豬蹄的表皮就會被封閉，這樣豬蹄的雜質和異味會釋放不出來。
第二是豬蹄裏的膠原蛋白遇冷之後豬蹄的呈爛程度也會大打折扣。
徐盡歡拿出自己鋥亮的純鈦鍋，自從上次開鍋之後這個鍋就一直沒有用過，這次終於派上用場了。
油熱，嗆鍋。
大塊蔥姜、花椒、幹辣椒翻炒一分鐘下入豬蹄煸炒幾分鐘。
醬油加入，老抽加入，老抽是上色的關鍵，接着加入半碗腐乳汁還有一罐啤酒。
繼續煸炒幾分鐘之後加入兩大碗清水，將浮沫撈出。
然後加入小半碗冰糖小火燉一小時，徐盡歡沒有高壓鍋，否則燉半個小時就可以了。
徐盡歡看了一眼時間現在才三點半，於是直接癱坐在沙發上打開電視。
選了一部英雄本色，聚精會神的觀看。
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