第161章 紅燒河豚
第二遍復炸是爲了讓肉片裏面的肉鎖水，低溫油溫炸五分鐘，撈出後的鍋包肉表面已經有些金黃色，一些部位開始焦紅。
第三遍復炸就是上色連帶酥脆，外焦裏嫩，此時的鍋包肉呈現的色澤是“銀裹金”，非常完美的顏色。
撈一勺底油，鍋裏下入蒜片煸炒三十秒下入薑絲兒，把調好的臥汁下入鍋中勺子打圈熬，熬到有點粘稠。
此時下入鍋包肉、胡蘿蔔絲兒和蔥絲兒，翻炒兩下迅速出鍋。
這樣一道地道的鍋包肉就出鍋了，此時栗子雞也散發出了濃濃的慄香味。
“哇，好香啊。”傅子晉還在和羣裏的幾人聊天。
但時他的魂兒已經被鍋包肉米醋的香味和白醋的香味，這小味撓兒撓兒的。
“一會能直播喫播嗎？”
季溫書可憐兮兮的說道。
喫不到，看一下也行啊。
“可以，打錢。”
傅子晉無情鐵嘴。
“不是，你還缺我這幾百塊錢？”
雖然是這麼說，但是季溫書還是在羣裏轉了八八八。
“記得啊，一會兒哥的喫播。”
徐盡歡聽他們聊天的話語聽得一樂一樂的，他就知道，這幾朋友聚在一起肯定很好玩。
說實話他已經有點期待他們下一次的見面了。
此時的河豚魚前期去毒準備工作完成了。
接下來就是正式烹飪。
鍋裏水燒開，河豚魚的皮燙三十秒。
重新熱鍋下入色拉油潤滿鍋壁倒出，魚肝切成小塊下鍋，加入少許色拉油小火煸出油脂之後將魚肝撈。
加入姜蒜洋蔥中小火慢炸到金黃色，然後撈出姜蔥蒜丟掉。
只留下油。
加入一些豬油，中大火河豚魚背部朝下加入鍋中，進行一個簡單的煎制。
背部煎得差不多了，徐盡歡無情鐵手直接將魚翻過來，肚子朝下繼續煎一會兒。
鍋邊噴入花雕酒、香醋，讓醋酸揮發只保留醋香。
徐盡歡旋轉鍋子，中大火煎炒，讓花雕酒和香醋完美碰撞。
加入五六顆冰糖，加入少量的老抽醬油，給河豚魚上些紅亮的顏色。
繼續旋轉鍋子。
下入半罐啤酒，加入長清水沒過河豚魚兩釐米左右燉煮。
加入兩勺鹽、一勺雞精、十克一品鮮，隨後下入剛剛煎過的魚肝，加入兩段青椒和香菇加蓋燉煮十五分鐘。
然後洗乾淨剛剛燙過河豚魚皮的粘液，下入鍋中一起燉煮。
期間加上一勺蜂蜜。
苜蓿嫩芽配河豚魚是絕配。
水開放點油放點糖燙兩三秒鐘撈出。
二十五分鐘之後，轉大火將河豚魚的湯汁收濃稠，接着就可以出鍋裝盤！
河豚魚本身味道就比較鮮美，因此徐盡歡在做這道菜的時候沒有加很多的調料。
徐盡歡看着自己的作品，非常滿意。
“苜蓿紅燒河豚，完美完成~”
鮮到掉眉！
此時栗子雞也可以出鍋了，徐盡歡用剛剛煮雞肉的糖色湯汁簡單的進行一個勾芡。
此時是湯汁勾芡，就可以用到生粉了。
小火在湯汁里加入生粉熬煮到溜芡就行。
此時將湯汁均勻的淋到栗子雞表面。
此時一碗香噴噴的栗子黃燜雞就完成了
“喫飯了喫飯了。”
徐盡歡自己都有點迫不及待了。
傅子晉拿起手機走到餐桌前，將手機架起來。
此時徐盡歡見到四張大臉一個個面上都帶着驚訝。
“哇，看起來好香啊，好饞好饞！！”翟七七羨慕的看着傅子晉
“紅燒河豚啊！我好想喫啊！！傅子晉你走開啊換我來喫！！”
季溫書手機的另一邊激動的說道。
“好了啊，你們也看到了，我把視頻關了拜拜！~”
說完立馬掛斷電話。
“我靠！狗賊看劍！！！”
四個人在不同地方同時爆了粗口！
“哈哈哈，我現在能體會到之前他們把照片發羣裏饞你的時候有多難受了。”
徐盡歡一邊說着一邊夾起一塊鍋包肉。
傅子晉趁徐盡歡說話的功夫，已經將鍋包肉送入口中了。
鍋包肉顏色是虎皮色，不流汁兒，明汁亮芡，皮酥，皮焦味兒好。
入口“咔呲”一聲，外焦裏嫩，汁掛的剛剛好，味道也是恰到好處。
“超級好喫！！”明明徐盡歡做的菜他都喫過，但是每喫一次都感覺像是一道新菜。
“好喫，愛喫！！”
栗子雞色澤晶瑩透亮，滋味香濃，夾起一塊雞肉，他都能聞到濃濃的栗子香味。
鮮嫩的雞肉經過長時間的燉煮，已經變得酥軟入味，栗子在湯汁中浸泡得軟糯可口。
傅子晉夾起一塊雞肉放入口中，鮮美的湯汁瞬間溢滿口腔，接着是軟糯的栗子，香甜可口。
“太好吃了！”
傅子晉已經無法用言語形容這道菜了。
“好喫你就多喫點，栗子養胃健脾、補腎強筋，活血，雞肉溫中益氣、益五臟、補虛損，這兩個菜搭配在一起，既有營養，也有助於消化。”
徐盡歡一邊喫一邊說道。
但是爲什麼傅子晉覺得這話哪哪都不對呢？
他說自己虛呢？
“再嚐嚐這個河豚。”
徐盡歡期待的看着他。
這是徐盡歡第一次做紅燒河豚。
“這個綠色的菜葉子是什麼？”傅子晉疑惑的問道。
“苜蓿嫩芽，也叫秧草，秧草紅燒河豚。”
徐盡歡說着就夾起一塊河豚魚的精巢，入口是玉脂般的細膩，有點像是豆腐花。
傅子晉看徐盡歡都吃了，他也不忍了！
因爲這河豚魚的香味實在是太霸道了！馥郁的香氣直衝他的鼻尖。
他夾起一塊魚皮，入口有些扎嘴，但是非常的有彈性。
又夾起一塊軟嫩的魚肉。
細膩嫩滑的河豚肉，入口即化，鮮得彷彿自己正身處於海洋深處的甘泉，清新而醇厚，讓他彷彿置身於海風輕拂的沙灘上。
回味無窮
“蘇北名菜，拼死喫河豚，河豚值得。”真的太鮮了，徐盡歡一邊喫一邊說道。
“真的好喫！這些菜我每一樣都喫過，但是你做出來的，真的是和我之前喫過的口感很不一樣！明明是一樣的配方和食材，你到底是咋做的啊？”
傅子晉真的不得不承認天賦這個事情了。
有天賦就算了，徐盡歡還努力！
因爲他不止一次見到他拿着一本本不一樣的食譜在看！
但是徐盡歡已讀亂回：
“你胃還好不？”
徐盡歡突然冷不丁的冒出一句。
他其實以前還有個愛好，就是看霸總小說，裏面的霸總一個個胃都不咋好。
“你什麼話？”
傅子晉一邊一邊喫着河豚魚一邊說道，額間的碎髮擋住了他的眼睛，否則徐盡歡一定能看見他的白眼，然後也不會說出接下來的這句話。
“你們霸總一般不都是胃不好的嗎，這個河豚的魚皮雖然扎嘴，但是對胃好，哥都讓給你了，把魚肉留多點給我。”
傅子晉：
他能說什麼？
“你以前真不是這樣的。”
“哈哈哈我不一直是這樣的嗎~”
兩人已讀亂回了好一陣，終於將桌上的三個菜全部消滅光了。
這一桌一個素菜也沒有，顯然，兩人都是肉食主義。
不喫菜，那就得喫水果，反正都是維生素，沒差的。
徐盡歡此時和傅子晉坐在院子裏，一邊喫着手裏的黃桃一邊悠哉悠哉的聊着天。
“這樣喫飽就躺的日子真的是太愜意了。”
腦子裏什麼工作也沒有，沒有煩人的人際關係，不用應對公司的那些個煩人的董事。
每天還有喫不盡的美食。
“是啊，我現在正在努力朝這樣的生活發展。”
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