第235章 犛牛肉燉本土高原土豆
既然是燉的，那湯汁也很重要，不過這湯汁不是那種飯前喝的湯，而是拌飯喫的湯汁。
徐盡歡知道，真正喫草的牛肉，不需要放太多的調料，只需要一些鹽，原汁原味就是最好喫的。
不過他沒有嘗試過這樣的喫法，因此他還是按照自己的下廚習慣，將犛牛肉做到筋韌肉軟，再激發出犛牛肉本身的香味，去除其中的羶味。
一些香料是必不可是的。
土豆必須得燉到軟爛，筷子輕輕一掐就能分開的那種。
這樣的土豆拌飯喫是最香的。
徐盡歡將犛牛肉煮的差不多之後，把鍋搬到三輪車上，繼續文火慢燉三小時，
時間差不多之後，騎上自己的三輪車，開始全縣溜達。
濃郁的湯汁與犛牛相互融合成就，土豆綿密，犛牛肉熟後肉質緊實筋道，肉裏藏筋，鮮香濃郁，這就是天賜的高原美味。
牛肉是席上的常客，犛牛肉卻異常珍貴。
因此徐盡歡今日份擺攤的定價，也不便宜。
雖然不便宜，但還是有很多食客買單。
因爲這個香味簡直就像是禍國的妖姬，勾引...是吸引着他們爲此停留。
“扎西德勒！”遠處傳來一陣呼喊，徐盡歡轉頭一看，是幾個小時之前賣他犛牛肉的老闆。
“你這麼快就出攤啦？”
牧場主阿真朝徐盡歡飛快跑來，臉上是藏不住的喜悅。
“不過我一出菜市場就遇見你了，我們真是有緣。”
“是啊，來喫點不，燉了三個小時的。”
“來！你這燉的好香啊，我們這邊做犛牛肉要不就是清水煮再撒上一些鹽，要不就是烤那種牛排，第一次見過用燉的。”
阿真剛剛遠遠的就聞到了自家犛牛肉的味道，但和平常的犛牛肉又很不一樣，多了一些其他的香味。
“味道也不錯，你嚐嚐。”徐盡歡打了一份犛牛肉遞給阿真。
“多少錢，我給你。”
阿真拿過燉牛肉，雖然味道很香，但沒着急喫，而是想先付錢之後再慢慢喫。
“不用，這份算是我送你的，你要覺得好喫，下一份再給錢。”
這老闆給自己便宜了這麼錢，自己理當請他喫一碗。
“那不行！我必須要給錢的，否則我都不敢吃了。”
徐盡歡見阿真這認真的模樣，退一步說道。
“那行吧，給你打個五折，十五塊錢。”
沒錯，徐盡歡一份毛耨肉燉土豆加上一份白米飯，定價三十五元。
一份裏面大概有八兩的牛肉，價格還算公道了，還沒算上米飯和其他食材的成本呢。
“這麼大一份你才賣三十元啊，要是按照我五十元一斤的價格給你的話，你是很虧的。”
“三十五。”徐盡歡將寫好的牌子掛在三輪車上，然後打開自己的音響。
“喫肉，徐盡歡。”
表弟和小花坐在三輪車的座椅上，吵着鬧着要喫肉。
“鸚鵡不能喫肉，小花可以喫一塊。”
徐盡歡拿出小花專屬的綠色貓碗，夾了一塊帶排骨的犛牛肉給小花。
“偏心！笨人！”表弟不開心了。
“你說啥都沒用，誰讓你是隻鸚鵡呢，你好好喫你的水果吧，別吵鬧，晚上給你加餐半塊點心。”
徐盡歡爲了表弟不亂說話，先哄着。
“一塊！”
“行，一塊就一塊。”
徐盡歡無奈的搖頭，鸚鵡也會和他討價還價了，這翟七七咋教的？他那新歌好像也教不出這樣心機的鸚鵡吧？
“哈哈，老闆，你這鳥兒還會說人話呢？胖嘟嘟的，和你這車倒是很般配，都是綠色的。”
“不用叫我老闆，叫我小徐。”
“那你也不用叫我牛肉大戶，叫我阿真。”
“阿真？”你來真的啊，阿真
徐盡歡腦海裏突然冒出這句話。
不過他還真不想讓阿真叫自己老闆，他家八千頭牛，這纔是真正的老闆。
“嗯嗯，原來我們家的牛肉這麼好喫啊！我第一次喫到燉得這麼軟爛的牛肉。”阿真嚥下一口牛肉後激動的說道。
“阿徐我還要再來兩碗，這個白米飯也好香甜，比我們這邊飯館的白米飯好喫多了。”
“這是正宗的五常大米，口感香甜、軟糯，煮熟後米粒飽滿、光澤度好，我今天煮了很多呢，想喫的話再拿點唄。”
徐盡歡知道這邊因爲地理位置的原因，這邊種不了小麥，只能種青稞，日常的主食也基本都是青稞，青稞面啊青稞餅啊之類的。
“五常大米？我是第一次聽說，你還有沒煮過的嗎？我想跟你買一些。”
“有是有，不過都在我的房車裏，一會兒擺攤結束我拿一袋給你吧。”
其實徐盡歡來之前還買了很多的自熱米飯
“好！謝謝你！”
“客氣。”
此時徐盡歡三輪車外又圍了幾個穿藏族服飾的本地人。
其實不用看穿着，光聽他們的說話的口音就知道，一定是本地的。
因爲他們說話真的非常有特色。
幾人用藏語聊着徐盡歡聽不懂的天，不過他發現阿真人緣在理塘是真的好，好像大家都認識他。
他站在這裏，變相的給他招攬了很多本地食客。
“燉牛肉？”
一個阿婆終於說了句徐盡歡聽得懂的普通話。
“是的，土豆燉犛牛肉，來一碗嗎？”徐盡歡趕緊回答。
“嗯，一碗，白米飯多少錢？”
阿婆對牛肉不感興趣，好像對米飯感興趣。
“不要錢，買犛牛肉送一份。”
“這麼好啊？來一份，三十五元？”
阿婆雖然年紀大了，但眼神好，一下就見到了徐盡歡三輪車上的價格牌子。
“是的。”徐盡歡盛了一碗犛牛肉燉土豆給阿婆，然後又拿了一份米飯給他。
他今天買的紙碗大小和之前在機場賣米粉的碗大小差不多，因此剛剛阿真纔會說，他會虧本。
但是他仔細算了下，虧還不至於，還是能賺一點點的。
理塘有些外地人開的飯館一道青椒炒肉絲和燉豆腐都六十元了，這樣一份犛牛肉燉土豆，對於阿婆來說，價格也不貴。
因此阿婆很是爽快的付款，拿起筷子夾起一塊牛肉就開喫。
旁邊還有幾位本地人等待着阿婆的反饋，依舊說着徐盡歡聽不懂的話，不過...他看到了阿婆豎起的大拇指。
其他人：穩了，這外地人做的牛肉是真的好喫。
而買徐盡歡牛肉的阿婆不是別人，是一家開了四十年烤肉店老闆，招牌就是手抓犛牛肉，在鎮上也有很多人認識她，店裏的生意也不錯。
但徐盡歡要兩天後纔會知道，此時的他正樂呵呵的給人打包牛肉呢。
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