第253章 鍋巴土豆
這山路可比當初爬青城山要累多了，他現在要是回去重爬一次，都可以不用坐纜車了。
夜晚七點，徐盡歡終於回到房車，早六晚七，精神很富足，身體很憔悴。
即便是這樣，他還是要給小花做晚飯，真的，別太愛。
“花兒啊，你啥時候會說話，幫我罵一下這隻笨鳥。”
徐盡歡一邊給小花做飯，一邊聽着表弟罵自己。
“點心，偏心！”
“大哥，你閉嘴吧你，吵死了，能不能和小花學一下啊？”
徐盡歡刀輕輕摔在菜板上，頓時菜刀穩穩立住。
表弟見徐盡歡這刀這樣那樣就站起來了，縮了縮鳥脖子。
徐盡歡以爲是給他唬住了，兩分鐘後
“徐盡歡，笨人。”
“啊啊啊啊我要瘋了，馬上打電話給翟七七，你下個月給我回你的快樂老家去吧。”
一聽到回家，表弟倒是立馬安靜了。
“呵呵，原來是不想回家啊，你以後少說話，我就留你在我家，否則...”
徐盡歡語氣帶着威脅，看着表弟扭頭試圖當做聽不到的樣子，覺得非常好笑。
“偷感真重，你這樣。”徐盡歡滿意的轉頭，嘴上不忘吐槽。
給小花準備好貓飯之後，徐盡歡又給自己隨意弄了一頓晚餐。
“小粉，繼續出發吧，下一站芒康。”
他離西藏越來越近，心情也開始有一些小激動了。
【好的主人，從稻城亞丁到——芒康，全程五百公里，需要時間大約九小時，現在開始出發。】
隨着小粉話音剛落，車便緩緩啓動。
今天爬山很累，因此徐盡歡簡單對付自己的晚飯便早早睡下了。
次日
徐盡歡一覺睡到自然醒，發現車已經到達了芒康。
“忘記了，還有任務要完成呢。”
他記得美食圖冊記載過，芒康有一家味道還不錯的火塘店，擺攤結束去試試看。
“問題來了，今天擺攤賣什麼？”徐盡歡糾結到撓頭。
他看着空間裏面的食物，什麼都有，但什麼都有的少。
“土豆還剩下很多，做鍋巴土豆吧。”
高原地區，必須要攝入足夠的碳水，纔能有效預防高反。
他很慶幸自己在理塘的時候買了很多的土豆。
說幹就幹，土豆最基本的削皮和切塊，他用的是那種鋸齒狀的刀，這樣切出來的土豆會更好看。
將切好的土豆下水洗過一遍，雖然是叫鍋巴土豆，但他還是想做一種改良版，外邊的皮脆如鍋巴，而裏面則是非常的軟糯。
這對油溫和炸土豆的時間要求非常的高。
鍋裏燒水到沸騰下入土豆先煮一下，煮到五六成熟，撈出來。
因爲是鍋巴土豆，所以需要麪糊給土豆裹上一層衣服才能放到油鍋裏炸。
玉米澱粉、小麥麪粉和玉米麪按照三比二比一的比例在碗裏調配好之後再加上幾勺白糖和一點小蘇打增加脆感。
加入等量的清水調成麪糊的形狀，將所有的土豆倒入碗裏裹上面糊。
徐盡歡切了很多的土豆，因此需要多次分批裹。
這工作不復雜，就是無聊。
但是有表弟這隻話多的鳥在，好像也沒那麼無聊了。
只要確保土豆能夠均勻的裹上面糊就可以，麪糊不能裹太厚，否則土豆容易發硬。
鍋巴土豆的口感要想好，最主要的還是要看炸制。
他打算分兩次炸，先炸出一個半成品。
因此第一次炸的時候油溫五成熱就可以下入土豆，給土豆和表面的麪糊定個型，只需要炸五分鐘就可以出鍋控油。
這一步的土豆就是半成品。
其實做成半成品對於口感也沒有太大的差別，要是所有的工序都面對顧客的話，那麼效率太低。
高原溫度低，炸好的土豆不需要放入冰箱都不會有任何口感上的變化，不過徐盡歡還是將所有的土豆全部放進了空間裏。
做完這些，徐盡歡的房車裏全都是炸土豆的香味，真的很誘人。
但再誘人，他現在也得出攤了。
因爲現在已經一點半了
炸好土豆之後，接下來就是做口味。
第一個是糖醋香辣味。
冰糖、番茄醬、香醋，徐盡歡非常隨心的各加入一些加水放入鍋中熬製，冰糖熬到融化，糖醋汁整體的狀態稍微濃稠一些就可以了。
然後是芝麻粉、辣椒粉、花椒粉、鮮味寶、雞粉和鹽按照適當的比例調配好密封保存，保證不受潮，不失味就可以。
做完這些，徐盡歡開出自己的小三輪車，沿着街邊開始找適合擺攤的地方。
擺攤肯定是少不了大喇叭的，沒有喇叭誰知道你賣的什麼。
但還沒等徐盡歡打開喇叭呢，他就已經吸引了很多遊客的注意力。
“哇，那個帥哥小貓和小鸚鵡都好胖啊，那胖鸚鵡真乖，一點也不怕人。”
“是啊，不過這帥哥開這三輪車的感覺，怎麼這麼熟悉呢，是擺攤？”
“不會吧，我看這帥哥的氣質，不像是擺攤的啊。”
兩人一言一語的還沒說完呢，就聽到了徐盡歡的喇叭聲音。
“還真是來擺攤的...”
“我們過去看看。”
徐盡歡聽到了倆人完整版的對話，當着他的面蛐蛐他，也不知道小聲一點。
但徐盡歡職業素養很高，見到兩人走近，立馬露出標準的微笑。
“老闆呀，你這是賣什麼口味的炸土豆呀？”
炸土豆張菁喫過，還是蠻不錯的一個小喫，沒想到芒康也能遇到擺攤的，說什麼都要買一點喫。
“鍋巴土豆，和鍋巴一樣脆的土豆，酸甜麻辣口味的，可以選擇辣度。”
徐盡歡一邊解釋一邊拿出自己的大鍋倒油，先熱油。
還是那句話，要想吸引顧客，要先有香味。
“我來一份！還沒喫過像鍋巴一樣脆的炸土豆呢，老闆你不會是誇大宣傳吧？”
張箐不確定的問道，不過轉念一想才十塊錢一份，要什麼自行車？
在這裏能喫到酸甜口味的炸土豆可難了。
“童叟無欺，我從不虛假宣傳。
。