第89章 黑暗料理界冉冉升起的巨星
這也意味着，他提前幾天，完成了九月下旬的任務。
這時候，只有爲喬喬提供恢復餐的任務，處在進行中的狀態。
爲小姑娘做頓飯，並不怎麼費工夫。
無論是出於李瑞的個人意願，還是系統的獎勵與喬喬父母的報酬，他都很樂意這樣做。
接下來的幾天。
他打算趁這段時間休息一下，備戰十月份黃金週的任務。
順便研究一下之前解鎖的新菜品。
翌日清晨。
方科大都會，李瑞家中。
九月下旬的任務獎勵如期發放。
只不過李瑞沒有想到，
傳說中的庖丁菜刀，看起來這麼平平無奇。
最最普通的鐵刃，與最最普通的木柄，結合在一起。
小時候“磨剪子，鏘菜刀”的老師傅，所磨的菜刀，都比這把刀的工藝要好。
甚至說這把菜刀平平無奇，都有點貶低現代工藝的意思。
李瑞本以爲這把在庖丁手中，遊刃有餘的菜刀，會是什麼天外玄鐵打造的神器。
沒想到這麼普通。
然而，當他真的握住刀柄，準備切幾下東西試試的時候。
一種描述不上來的感覺，突然涌入了李瑞的腦海。
良久之後，他微眯雙眼，品味着其中的餘韻。
這種感覺是比體力、腦力強化，更爲通透的體驗。
天地與我爲一，
萬物被我做成美食。
是道？
李瑞感覺自己在朝着更高的境界，邁出了一步。
除了庖丁菜刀之外。
還達成了新的成就【老城老味】
獎勵則是20w現金。
雖然對“道”有了一些感悟，但世俗獎勵也同樣重要。
由於還有進行中的任務。
今天又推薦了的新菜譜——魚肉粥。
昨天的養生瘦肉粥，喬喬喫起來感覺很有食慾，店員的評價也不錯，再加上喬喬父母的請求，李瑞今天仍會做上一鍋送過去。
在菜市場買完食材之後，他便帶着庖丁菜刀來到了方達小店。
魚肉粥與昨天的蔬菜瘦肉粥做法相似。
只不過還添加了新鮮的黑魚片。
黑魚已經被熱心的攤主處理好。
李瑞將黑魚拿回家後，將它一劈兩開，把魚骨和魚肉分開。
魚骨剁成小段，一會兒用來煲湯。
魚肉則是切成薄片，出鍋前用熱粥浸熟。
手握庖丁菜刀，李瑞確實有了遊刃有餘的感覺。
魚肉、魚片清洗乾淨之後，開始醃製魚片。
魚片中加入食鹽、胡椒粉抓拌入味，再加入蛋清、薑絲、食用油，抓拌均勻，備用。
起鍋加油，將魚骨魚頭放到鍋裏，小火煎制。
等到魚骨兩面發黃之後，倒入清水。
調成中火，熬煮。
魚肉中的蛋白質、油脂與食用油，在中火熬煮的過程中，發生了乳化作用。
這樣做出來的湯，香味濃郁，是很自然的嫩白色。
與三花淡奶的科技狠活不同。
熬完魚湯，將裏面的魚骨撈出來。
接下來開始煮粥。
煮粥的方法與昨天類似。
但魚粥要熬到濃稠纔好，時間稍長一點，
魚湯也要等鍋中的水分蒸發，分幾次加到鍋中。
等到魚粥中的肉沫、芹菜粒軟爛，開始調味。
加入食鹽、冬菜少許，作爲底味。
雞精、魚露提鮮。
調完味之後，將魚片碼入鍋中。
隨後關火，用鍋中的餘溫，將魚片浸熟。
魚肉切成薄片，很容易熟。
而且砂鍋的保溫作用很強，即使關了火，鍋裏還保持着很高的溫度，足夠讓魚肉成熟。
做完魚肉粥，李瑞又去隔壁叫來了王愛泉。
“王哥，今天還喝粥不？魚肉粥。”
“天天白喫白喝，這多不好意思，咱都是做買賣的，算我買一碗吧。”
王愛泉都有點不好意思了。
一碗粥當然不算什麼，不過李瑞還有着自己的打算。
“咱鄰里鄰居的，喝一碗粥也不算啥，不過我這裏有個小忙，想請你幫我一下。”
王愛泉大手一揮，“這都不叫事兒，你說吧。”
李瑞回答道：“我想讓你幫我試試新菜。”
“哦呦，”王愛泉瞪大眼睛，“還有這等好事？”
李瑞點點頭，“我前一陣不是在學校賣煎餅嗎，有了點新想法，不知道能不能行。”
“伱還說呢兄弟，我都沒喫上煎餅，你放心做，我幫你試試。”王愛泉心裏十分樂意。
“好，王哥你稍等一會兒，進來坐坐，食材我都準備好了。”
李瑞的小店一樓，雖然以廚房爲主，但還是留出了兩張桌子。
王愛泉在位置上等候。
李瑞轉身進了廚房。
他上次解鎖的海鮮煎餅，正好這次用到魚片，便想着一起做出來嘗試一下。
而一個廚師，自己去評價自己的菜品，往往會有失偏頗。
王愛泉這樣一個熱心的鄰居老大哥，最爲合適不過。
廚房裏，李瑞忙碌起來。
海鮮煎餅的麪糊，是用墨魚汁和的，顏色黑黑的。
而海帶片也被李瑞，趁着熬粥的時候，裹上面糊炸了出來。
看起來倒是有幾分薄脆的樣子。
魚片，李瑞留了幾片。
廚房外，王愛泉有些好奇李瑞的新菜式是什麼。
他朝着裏面，望了過去。
廚房內的李瑞，正把一灘黑乎乎的東西，攤在餅鐺上。
這玩意，怎麼看，都不像是啥好貨。
想起李瑞所說的，“都已經提前準備好了”、“在屋裏先坐坐”
王愛泉忽然萌生了一些怯意。
“李兄弟，你家的門，怎麼打不開啊？”
“外面的門我剛剛不小心帶上了，等會兒我去給你開。”
很快，有些坐立不安的王愛泉，迎來了爲他特意準備的海鮮煎餅。
餐盤上，與黑乎乎的東西一起端上來的，
是一碗香氣撲鼻的魚肉粥。
魚肉粥的色澤明顯比旁邊的東西，更正常一點。
王愛泉端起碗便喝。
“王哥，你怎麼光喝粥啊？”李瑞問道，“你不是答應我幫我試菜的嗎？”
王愛泉是個言出必行的人，他想起剛剛做出的承諾。
把那坨黑乎乎的東西拿起來，端詳了一番。
這個被稱作煎餅的東西，外皮倒是看得出來，攤了一層雞蛋液。
但仍難掩蓋黑乎乎的底色。
煎餅裏面，可以看到是像薄脆一樣的東西，以及煎過的魚片。
不過這個薄脆，怎麼看，怎麼不對勁。
王愛泉湊近，聞了聞味道：
“你別說，聞着味道倒是挺鮮的。”
李瑞笑着催促他：“快嚐嚐看。”
王愛泉也不含糊，他張大嘴巴，
最終只咬了一小口上去。
加了墨魚汁的餅皮，意外的有一點鮮甜的味道。（墨魚汁是黑色素的蛋白）
配合着塗抹均勻的海鮮醬，喫起來竟然還不錯。
他緊皺的眉頭也舒展開來。
“還不錯啊，李兄弟。”
隨後連着裏面的食材，再次咬了上一口。
這一下，他嚐出來酥脆外殼下包裹着的，哏啾的海帶。
味道鹹鮮適中，口感層次非常鮮明。
接着是煎香的魚片，同樣美味。
整個煎餅以鮮味爲主，雖然是河魚的魚片，不足以稱之爲完全體的海鮮煎餅。
但幾種食材的處理與搭配十分不錯，再加上海鮮醬爲主甜麪醬爲輔的醬汁，雖然有着黑暗的外表。
喫起來卻出人意料的不錯。
“哎呦，臥槽，還挺好喫的。”
王愛泉評價道。
。