第144章 小菜館的阿姨表示：這份工作並不容
“李老闆，你這個一口鮮，怎麼做出來的？”
雞蛋皮包裹着各種食材，撕扯開後驚喜滿滿，如此新奇的菜品，難怪人們會感到好奇。
於是李瑞在廚房炒菜的時候，
便讓小凍幫忙，把這道菜的製作工程記錄下來。
雞肉、牛肉、切成小塊。
蝦仁去掉蝦線。
還需要淋上一層薄芡。
“糖醋小酥魚。我沒點錯吧。”
蔥蒜爆香，將蝦仁、扇貝等食材一起倒入鍋中，淋上調好的料汁，大火翻炒。
鍋燒熱，加清水。
隨後分多次，緩慢向鍋中加入生粉。
“沒關係，好不容易來一次，喫不完打包了。”
兩人不約而同的停下對話，動筷。
焦灼的氛圍一直持續到第一道菜上桌。
最後淋上少量花椒油，翻炒均勻。
不夠潤。
“喫點啥？”
魷魚改花刀，扇貝摘乾淨，焯水備用。
將打好的雞蛋液倒入鍋中，具體的做法與餛飩攤裏的雞蛋絲有些類似。
雞蛋翻面之後，關火，利用鍋的餘溫繼續加熱。
所以還要將菜盛到另一口鍋裏面的雞蛋上面。
現在又讓他猜。
在芡汁中加入少量明油。
他們的男女朋友，都不是對方。
女生或許是還沉浸在剛剛的話題中，“你都不知道我喜歡喫什麼嗎？還問我。”
他對店裏幫忙的阿姨說道：
“阿姨，4號桌的一口鮮做好了。”
保持小火，芡汁不用特別粘稠，可以掛在雞蛋表面上即可。
與這位阿姨的想法，在某種程度上有些相似的，
女孩喫飽喝足，認爲男生說的話也有幾份道理。
“最愛你了！”
女孩有些好奇，“你以前也來過這家小菜館嗎？”
“你們還點菜嗎？”她直言問道。
錢真不好賺啊。
女生繼續追問：“之前？多久之前，沒聽你說過啊，有好喫的不叫我啊。”
女生重重點頭，剛剛確定關係不久，還有着形象包袱的她，尚不能太狼吞虎嚥。
男生髮表着總結性的看法：
在社會上趟了一輩子渾水的老阿姨，感覺自己又被上了一課。
少量味精、食鹽、白糖調味。
炸過東西的鍋，需要清洗乾淨之後才能繼續使用，否則鍋底部殘留的食材會糊。
“我和你，是想奔着結婚去的。”
不如珍惜現在。
一口鮮的料汁比較簡單。
只不過不用將雞蛋皮盛出來。
這層薄芡，讓雞蛋的表面，變得明亮且剔透。
“比如這位李老闆，過去幾個月來，出現在江海市的各個角落，做出了各種各樣的美食。”
太香了，太香了。
“我前.”
從事餐飲行業也有些年頭了。
這個過程是如此難熬。
還需要將它們再過一遍油，
銀髮族再就業，卻沒想到工作壓力這麼大。
“好嘞，李師傅。”
兩個月前，
這樣做可以防止炒菜的時候出湯。
男生搖搖頭，目光仍盯着某位顧客餐桌上的醬爆八帶。
將雞蛋皮包裹住菜品，用盤子扣在上面，翻轉炒鍋，就是雞蛋包的樣子了。
不過做的是一口鮮，
“你剛纔，是不是說起伱前男友了？”
加鹽、胡椒粉、黃酒，用澱粉抓勻，封油醃製一會。
王瑩大姐沒工夫陪着兩個小情侶膩歪。
倒不是店裏的工作太忙太累。
外面等待的顧客還有好些個。
李瑞操作的極爲熟練，一切都剛剛好。
提及前任，終歸不是一個下飯的話題。
但這幾天，她感覺好像又回到了，剛剛在廚房幫忙的時候。
而微微酸甜的口味，還不足以滿足女生的口味。
情侶二人這時候，已經繼續起了剛剛意猶未盡的話題。
店裏生意很忙，
男生有點納悶，他實在猜不透女朋友的心思，明明出門的時候還高高興興的。
而是一道道可口佳餚，經她的手端上顧客們的餐桌。
色澤紅潤的糖醋小酥魚，包裹着糖醋汁看起來非常誘人。
“一口鮮也好好喫哦。”
酸甜的氣息，一下子吸引了小情侶的注意力。
剛剛確定關係不久的情侶兩人，都有些沉默。
男生也回過神來，
“點，軟炸龍骨，一口鮮，糖醋小酥魚，兩份米飯，一瓶無糖可樂，一壺水。”
“現在又來在這裏炒菜了。”
呼~終於送走一道菜。
“過癮吶！”
她還單獨將小酥魚，蘸到隨菜附贈的一碗糖醋汁中。
話聊到此處。
與其糾結過去，
“行，那稍等一會兒。”王瑩記下菜品，交到廚房，隨後將水和飲料拿到桌上。
“還得是李老闆的廚藝。”
在女朋友面前，男生好不吝惜誇讚之詞。
“咱倆也別討論以前的事情了，誰還沒點過去了？”
我滴娘嘞，又炒出來一份。
這時候的菜單獨盛出來，也是一道可口的菜餚了。
着重推薦的也都是這幾道菜。
男生接過菜單，和女友商量起來。
雖然中間過程有些瑕疵，但這次約會出來喫飯的過程，總體還是比較愉快的。
王瑩大姐招呼着兩人進來，打破了小情侶間短暫的沉默。
另起一口鍋，熱鍋涼油。
主要的食材準備好，
整口喫下去連刺都不用吐。
鹽、糖、雞精、胡椒粉、黃酒，
以及大勺的水澱粉，讓這道菜的湯汁，喫起來還有點黏黏糊糊的感覺。
他已經提前做過功課，知道菜單上的招牌菜都不錯。
“沒有，第一次來，但之前喫過這位大廚的烤串。”
出鍋之前，
起鍋燒油。
“我的天，這看起來太香了。”
我得忍住。
“這小魚我好喜歡喫，叫什麼菜來着？”
小酥魚炸酥炸透，味道香而不膩。
尤其是位置剛好卡在店門口，可以看到其他人已經喫上飯的人。
“那時候跟你還不熟。”
這時候雞蛋的表面還顯得有些乾燥。
這點，就不如他的前女友了。
小館子的阿姨，
再下入大把蒜末，繼續翻炒。
女生沒有說完，她前男友從來都是點好她喜歡喫的菜品。
很快，一桌客人離開。
隨後一起澆在雞蛋包上。
“我們這裏菜量很足的，你們兩個人不一定喫得完。”王瑩大姐提醒着他們。
還有小館子外面，排隊等候的顧客們。
李瑞剛好路過這對情侶所在的餐桌。
他心裏有些疑惑，
這“過去”是這麼用的？
。