第145章 來評論區尋找飯搭子
小平房菜館招待了90桌顧客。
連日以來，仍在不斷上升的數字。
讓王瑩大姐十分驚訝。
“這，這，以前生意也沒這麼好過啊。”
時間也來到了中午一點半。
外面竟然還有陸續趕來的人。
他現在只需要專心炒菜就好。
時不時的，還有同一車的親友下車，指揮着司機。
第二天。
一般是有着私密需求的人會選擇這裏。
最後一步，
盛出來裝盤，交給店裏幫忙的阿姨。
魷魚須仍舊是先焯一下水，時間不用長。
幾天來一波接着一波的食客，接連趕到，讓這裏熱鬧無比。
這時候，李瑞正在製作新解鎖的一道炒菜——乾煸魷魚須。
但是這裏面現在坐着的顧客，互相之間還不太熟悉。
“已經是工作日了。”
隨後將魷魚、芹菜放入鍋中，翻炒均勻。
“我還納悶呢。”
兩個小夥子恍然大悟：
“臥槽，難怪今天沒有排隊。”
陌生男子：“有一家小菜館，味道特別不錯，對了大爺，知不知道這邊有人貼條嗎？”
路人大爺聽懂了陌生男人話裏的意思，合着你也是其中一員啊。
麻辣的乾煸魷魚須，更是把氣氛推向熱辣的頂點。
“不賣了，這都幾點了，今天的菜都用光了，炒不了菜了。”王瑩回答道。
鹽、白糖、味精調味。
魷魚須抓上面粉。
感受着外表酥脆的面殼內，魷魚那種迥乎不同的Q彈口感，是一種非常奇妙的體驗。
也在生命的盡頭，迎來了輝煌時刻。
即使只是挑出魷魚須來喫，也能感受到麻辣的快感。
經常難以點到所有符合自己心意的菜品。
讓整道菜喫起來麻辣鮮香，酥脆可口。
出鍋前再加入少許蔥段、芝麻點綴。
都是李老闆的美食愛好者。
後續的煸炒時間不長，所以魷魚炸好之後，香芹也得過一下油。
麻辣的口味，則是讓人根本停不下來。
小平房菜館的1號桌，是店裏唯一的包間。
眼前的場景非常熟悉。
“乾煸魷魚須，看着就不錯。”
如此熱鬧的景象，也讓路過的人非常好奇。
大家的口味極度相似，全是奔着喫來的。
錯車的時候，只有和馬路牙子五釐米的距離，才能夠保證安全。
小館子外面人流涌動，
小館子裏的廚子也忙得熱火朝天。
衆人笑着迴應：
比起各自的網名，
還是李老闆的廚藝讓他們更好奇一些。
兩個小夥子來到外面的餐桌坐下，久久沒見人來管他們。
招牌菜品是吧，來一本！
乾飯就完事了。
備菜部分：
人一多，車也就多了起來。
另一位陌生人接上了路人們的話茬。
但在這裏，
“菜還沒上齊呢。”
“害的我停車這麼費勁。”
“嘶哈、嘶哈”
幹辣椒、花椒，泡水清洗一下，炒的時候不容易糊。
而小平房菜館，
李瑞此時也結束了工作，從廚房裏面出來了。
而簡單的調味保留了魷魚的鮮味。
花椒、辣椒煸炒到幹香，沒有糊味干擾，喫起來非常過癮。
與老城區改造不同，這裏的拆遷已經是板上釘釘的事情了。
以這樣的方式告知趕來的顧客，這一次交給王瑩大姐來做了。
將幹辣椒、花椒放入鍋中，小火煸炒出香味。
“有貼小廣告的。”大爺提醒道，“我打過，都是騙子。”
“不會的，不會的。”
魷魚須洗淨分切成條狀，
小蔥、香芹切成小段。
在城市化率百分之八十以上的城市，
像小平房菜館所處的一小片區域，還是存在着與周圍格格不入的平房。
小衚衕的窄路上，
考驗着一衆食客的側方位停車技術。
“這道菜之前沒見有人發過啊。”
焯完水清洗揉搓掉魷魚須表面的皮。
“肯定是今天新上的。”
撈出，控水備用。
口腔裏的每一處，都經受着麻辣的刺激。
餐桌上更有混不吝的重口味愛好者，喫起來不管不顧，花椒、辣椒連帶着魷魚須，一併放到嘴裏咀嚼。
精緻的小姑娘，仔細地挑出花椒粒，
將魷魚須一條接一條送進嘴裏。
和炸雞時的道理類似，
飯店的廚房火力大，可以將魷魚須一次性下進去。
如果是家庭小竈，魷魚下鍋之後會讓鍋裏的油溫降低，這樣炸出來的魷魚不夠酥脆，而且油多。
他端起啤酒杯，將清爽的啤酒一飲而盡。
“來，啤酒飲料，諸位走一個。”
“這幾天是啥情況？怎麼天天這麼多人呢？”
王瑩不好意思的說道：“明天早點來吧，實在是太遺憾了。”
鍋中少許底油。
有時候和熟人一起出去喫飯，還要照顧別人的情緒，照顧別人的口味。
雖然是打工的方式，但少了很多其他的工作，感覺也還不錯。
香芹的加入，豐富菜品顏色的同時，也帶來了一絲清香氣息。
花椒、辣椒中的，花椒麻素與辣椒素，在短暫的高溫翻炒過程中，隨着分子的熱運動，擴散到魷魚須的表面。
額頭上也冒出來細密的汗珠。
魷魚須定型之後，撈出來，升高油溫至七成熱，再次下入油鍋。
復炸可以讓魷魚須在炒制的過程中，保持酥脆，不容易回軟。
一盤乾煸魷魚須喫到一半，男子的雙脣出現了明顯的變色。
“拆遷要動工了？”
起鍋加油，五成油溫，下入魷魚須。
（用廚房紙吸收水分也是一個不錯的選擇。）
魷魚須如果表面水分太多，入鍋油炸的時候會很容易迸濺。
“大姨，1號桌，乾煸魷魚須。”
“這幫人天天閒着沒事幹的嗎？”
大家用餐的過程十分愉快。
抑或是不能去到自己想去的飯店。
在昨天“平平無奇的美食愛好者”所發佈的一條視頻底下，
評論區中出現了尋找喫飯搭子的活動。
聚會的組織者向大家提議道：“咱提前說好，再好喫，也不許把盤子端走啊。”
現在生意的火爆程度，包間很難遇到。
需要少量分批炸制。
便又來到店裏的櫃檯：
“老闆娘，點菜。”
於是便向他打聽道：“這裏面幹啥的？”
“太爽了~”
雖然只是一起喫飯的關係，但在這個世界上，飯搭子真的很重要。
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