第171章 老闆人不錯，得多多支持
付款密碼是他女兒的生日。
剛纔光顧着看牛肉了，沒想到還能真把錢付錯了。
不過好在是這位老闆及時發現。
把錢還給了自己。
陳富忙着道謝不說，還連帶着牛肉錢，轉過去100元，聊表心意。
拿着滷牛肉，兩個雞爪子離開了。
幾人在菜市場這裏喫得非常痛快，也開始了工作總結。
剛剛忙着對賬的事情，陳富沒有來得及細細品嚐滷牛肉的味道。
前半段，交給食材自己，
是食材的本味。
這裏面她最喜歡喫的是豬五花。
這時候總算可以好好嚐嚐。
淡淡的油脂，
滑在口腔裏，潤在心坎裏。
另一邊的陸佳，在幾片五花肉之後，
當然少不了夾幾筷子辣滷的素菜，稍微改變一下進食策略。
“今天我們就跟着攝像機，來看看幸福裏菜市場這邊，一家爆火的滷味，到底是怎樣的魅力，吸引了全國各地的網友過來品嚐的。”
喫得讓人額頭冒汗，卻不會感到焦躁。
“陸姐可以啊。”
雖然喫起來不是滿滿一口的爽快感，
但越是骨頭多的地方，滷肉也更有滋味。
起因是一場被拒絕的參觀邀請。
滷貨的顏色必須自然光亮，看起來纔能有食慾。
“李老闆，我看你都在網上公佈了配方了，還是有這麼多人過來品嚐，你還有沒有什麼祕訣沒講過？想不想說一下？”
看得跟她同桌的攝像小哥以及實習生，都忍不住佩服一個女同志的飯量。
比那些當場問，“老闆我能嘗一塊不？”的同行強多了。
看這位小老闆又陷入忙碌，陳富也不再墨跡。
兩個男同志開始都是選擇了鴨翅、雞爪這種，連骨帶肉的部位。
是一個神聖的過程。
李瑞笑着與這位熟悉的朋友寒暄幾句。
不過喫在嘴裏面，一點也不柴不幹。
但是小老闆還是裝進來兩隻雞爪，塞給了自己。
選材可以不珍貴，但一定要保證新鮮。
搭配得當的辣椒，又辣又香。
他正色道：“我想最關鍵的，就是要用心去做吧”
味道必須入透。
當着鍋裏滷肉的面，她總覺得有些不在狀態。
雖然旅客們的起點和終點都是幸福裏菜市場，但還是逛了很多地方。
就是一個字——“絕”
但是當她一一嘗過桌上的滷味後，
心中認定：
最爲關鍵的是，讓江海這座城市，也火了一下。
“這都應該的，大哥。”
那小滋味，
與此同時，
江海日報的幾人。
陸佳興奮地搓搓小手。
“小夥子夠專業的呀。”陸佳稱讚道。
尤其是將皮肉喫到差不多的時候，再連着骨頭放進嘴裏，細細吮吸其中的汁水。
一片接一片的，
只有這個時候，她才能找到工作的熱情。
滷牛肉片拿在手裏的時候，最外層的地方還有着光亮的油脂，散發着飽滿醇厚的香味。
李瑞的生意仍在火熱進行。
去到了十米外的小桌子處，坐了下來。
視頻不長，有本地顧客外地遊客的評價，有菜市場人流洶涌的盛況，留給李瑞的位置，只有簡短的幾句話。
食材從生長髮育，到經過烹飪之後，端上人們的餐桌。
網友們說的很對。
看起來經驗也積累了不少。
這麼好的老闆，這麼好的滷味，以後得多支持一下。
三分煮，七分泡。
後半段，由李瑞全程干預。
而裹藏在牛肉當中的牛筋，同樣非常軟爛。
陸佳平時看起來就是個幹練的姑娘，喫起肉來也毫不含糊。
味道的話，能吃出來是新鮮牛肉的原汁原味，喫到最後的時候，還有淡淡的滷料香氣。
卻意外在網絡上走紅。
說到最後，李瑞自己也覺得，滷味其實並不是一個簡單的過程。
又變得十分理解同行的心情。
滷料的配比很關鍵，貼合食材特點，增加香味中和油膩。
走到車上的時候，陳富發現自己買的滷貨，已經被他喫掉了半盒。
隨後陸佳的提問也進入正題：
“你覺得好喫，那就是美食。”
本來只是因爲小攤比較火，纔過來嚐嚐看的陳富，
自言自語地感嘆起來：
“哎呀，這次買少了啊。”
喫到嘴裏邊，能感受到肉香的濃郁，和汁水的飽滿。
滷湯的底子要厚，熬製高湯必不可少。
今天他又見到幾位熟悉的朋友——
先前在單位裏地位不高的陸佳，在多次跟拍李瑞所做的美食之後，視頻都是爆火。
年輕老闆的話，讓陳富心裏很感動。
不過對於李老闆的採訪，
她可以說是經驗非常豐富。
食材本身的腥味，要綜合高溫揮發，香料掩蓋，鹽水浸泡等多種方式進行處理。
安排好幾人的分工，
如今已經有了專門跟着自己的攝影師小哥，
切成厚片之後，表面是油亮油亮的，切面是五花三層的。
過來採訪的媒體、湊熱鬧的博主很多。
肉質看起來非常緊實。
這幾天李瑞的滷貨小車，給江海市帶來很多外地旅客。
系統的事情，李瑞沒提。
說完便來到了小車前，跟李瑞對話起來。
還多了一位死心塌地的，暫時負責排隊的，跟班實習生。
藕片、豆皮（千張）蓬鬆多孔的結構，本身就容易吸收汁水，打成結後，更是一咬一爆汁。
肉汁很足。
“李老闆，我們又見面了。”
陸佳對着攝像機說道：
“網紅店褪去熱潮，流行起消費降級。對於美食的定義，也越來越簡單，不再是高大上的餐廳打卡，不再是昂貴的各種食材。”
而李瑞的滷貨，自然也受到了很多媒體的關注。
紅潤又漂亮。
“開喫開喫！”
既能忍住，又能提前安排人手排隊購買。
這個部位是精華中的精華，膠原蛋白的醇香，越嚼越香。
從辣滷鍋裏現成的滷湯中，舀出來的湯汁和辣油，以火熱的方式重新浸潤這些素菜。
不得不說，實習生這次的點單非常到位：
素菜拼，牛肉豬五花拼，雞爪鴨翅鵝掌大拼，幾乎囊括了滷貨小車的所有品類。
採訪結束，記者朋友們由實習生買到滷貨，也愉快的離開了現場。
實習生：“那當然了。”
比起姍姍來遲的陸佳，這位實習生早已提前來過。
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