第182章 美食愛好者的一天，從菜市場開始
李瑞也回了家。
家裏還有三隻貓等着他呢。
不得不說，獨生貓的營養就是好，這纔不到二十天，小奶貓就已經能爬會走了。
聽到李瑞的呼喚之後，還會好奇地往自己這邊移動。
只不過走起來搖搖晃晃的。
下盤還不是很穩。
貓咪小的時候非常可愛，對一切都感到非常好奇。
有時候能看到它學着三花的樣子，舔毛。
或者學着胖橘的樣子，往掃地機器人上面爬。
而每次小貓靠近，
掃地機器人都是很小心的樣子。
這兩天，小店製作麪食，讓很多碳水愛好者十分興奮。
李瑞依然是趁着不忙的時候，
將一些麪條的製作方法發佈到了視頻賬號上。
“呦，這竹升面，看着就地道。”
“老靚仔，您到底是哪裏人？”
“竹升面原來是這樣做出來的，這個真的學不了。”
“都怪李老闆做的美食太多了【捂臉】”
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天空好像下雨：“我不懂，爲什麼做麪條還要和麪啊【成果展示】。”
“姐妹，你掌握了炸醬疙瘩的技巧，下次麪疙瘩小一點應該不錯，加油呀。”
“【配圖】李老闆做出來的炸醬麪，以正視聽。”
“看了樓上的圖，我感覺這個炸醬，是下雨在店裏買的。”
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深夜，系統結算。
新的隱藏成就達成——【小身材，大竹子】
獎勵是附帶花盆的一顆竹子種子。
如果換一種表達方式的話，是獎勵了一個花盆，系統附帶提示：其中含有一個毛竹種子。
李瑞大概知道竹苗的種子成長週期是很長的，
要比小貓學會走路的時間更長，才能破土而出。
短時間內還不會長到比房子還高的高度。
於是便將花盆領取出來，暫時放在了客廳的位置。
而新解鎖的一道麪食，
則是羊肉燴麪。
羊肉燴麪是中原地區的一道經典麪食，滋補養生，非常適合冬天食用。
簡單看過做法之後，李瑞半夜就想來一碗。
有時候做廚子，也挺難的。
第二天。
早上剛剛起牀不久，小凍就發出了天氣提示：
“今天將迎來下半年第一場初雪，請注意行車安全。”
李瑞來到陽臺，看了看外面的天氣。
確實陰得不成樣子。
這兩天天氣都不太好。
胖橘似乎也意識到了氣候變化，除了換毛之外，也不再跟着李瑞往外走了。
不過陽臺上的竹苗，
長勢卻有些驚人。
昨天花盆裏還是一點痕跡看不出來的，
今天已經冒出了綠芽。
冬天屋裏暖和，也不至於長成這樣吧？
李瑞有些納悶，但是也沒太關心。
還是打算把這顆竹子，暫時當成盆栽來養。
離開家，李瑞還是去購買食材。
熟悉的幸福裏菜市場，
熱情的老金。
“來了啊，李老闆，今天買點什麼？”
老金可能比李瑞的顧客，更熟悉眼前的這位老闆。
李瑞拿出手機，通過小凍簡單看了一下店內的食材。
牛肉辣椒滷因爲豐富了後續的麪食品類，還可以再用幾天。
炸醬當初也是一次性炸出來一大鍋，放涼後保鮮盒封存在冷藏室內。
這兩樣都不需要再準備。
現做現熱即可。
（無論是家庭製作，還是開店經營，麪食的滷子比如炸醬、板面滷，都是可以一次做出一定的量，然後保存好分多次食用的。）
雲吞是需要鮮肉和鮮蝦仁。
得當天進行購買。
還有就是羊肉燴麪中的羊肉。
“老金，羊後腿六條、羊脊骨一根，豬五花來兩條。”
“保證新鮮啊。”
老金笑了笑：“你放心吧兄弟，這羊前天還在”
“呼倫貝爾大草原是吧。”
沒等老金說完，李瑞就猜出了這位老哥想說些什麼。
“不過怎麼時間多了一天？”李瑞問道。
老金解釋：“天氣原因，運輸問題。”
雖然李瑞每次買肉都是來找的金老闆。
但是牛羊、豬、雞幾個大類的肉，其實是分開放在三個檔口的。
另外的兩個檔口，是他的員工、親戚。
老金在幸福裏菜市場，頗有實力。
買好了肉，老金親自跟李瑞把東西提到了車上。
李瑞跟他一塊回到菜市場，
又買了些黃瓜、青菜、海帶、黃花菜等配菜回去。
美食愛好者的一天，是從菜市場開始的。
不過最近因爲氣溫下降，很多蔬菜的價格都有了不同程度的觸底反彈。
來到江海之後的這些時間，李瑞經常買肉買菜。
在肉的貨源這方面，結識了靠譜的金老闆，以及海鮮檔口的尤大海老闆。
但蔬菜這塊，一直沒有很好的渠道。
農貿市場品類豐富，但對早起的要求太高。
李瑞的體量，也沒有什麼太大的優惠。
生鮮蔬菜，一些線上渠道“某驢”、“某菜”，有時候會有團購價格，某些品類能比菜市場便宜。但是第二天才能送貨上門，品質有時候難以提前預知。
非生鮮類的，“某多多”、“某巴巴”上面倒是做的不錯。
所以買菜，李瑞來的最多的，還是菜市場。
關於買菜，李瑞也請教過老金。
金老闆那次把李瑞拉到了檔口裏面：
“兄弟，這裏面水可太深了，就這附近的商業街、飯店，哪家老闆長什麼樣，哪家新開，哪家倒閉，什麼體量，這幫菜販子，清楚的很。”
描繪其他菜販子的時候，自然不忘對自己誇上兩句。
李瑞覺得合情合理。
買菜費工夫，但現在還是得自己親自來看看。
交給店員？
雖然不用擔心小馬會拿回扣，
但會擔心她上當受騙，然後惱羞成怒。
回到方達廣場小店，
今天的工作就沒有昨天那麼繁重了，
除了炸醬、牛肉滷，壓好的竹升面，也可以繼續用兩天。
只需要把羊肉燴麪準備好，再包一些雲吞出來。
羊腿已經被老金幫忙骨肉分離。
之前烤羊肉串的時候，單獨買羊腿肉稍微貴一點，帶骨頭的便宜。
羊肉燴麪需要用腿骨和脊骨的部分，一起用來熬湯。
所以腿骨也被李瑞一併帶了回來。
熬湯第一步，仍然是食材的清洗、焯水。
撇去浮沫雜質，去腥降羶。
清洗乾淨後備用。
老金的羊肉，品質向來不錯。
熬湯的時候，就不需要太多的香料了。
最爲正宗的羊肉燴麪，湯中是不加過多的調料的。
喫得就是一個羊肉的鮮味。
只用少量的白芷、白胡椒、薑片、小茴香，這樣的顏色淡的香料，輔助去腥即可。
熬湯的步驟，與高湯的熬製相同。
羊骨部分先下鍋。
大火燒開，讓蛋白質和油脂乳化，形成奶白的自然顏色。
一小時後，
將羊肉也下入鍋中。
調成中小火，繼續熬煮。
食鹽、胡椒粉、雞精調味。
直到羊肉軟爛，能用筷子輕鬆扎透，即可撈出切丁。
這時候，店員同志也過來上班了。
屋子裏滿屋飄香，爲了讓開店經營少一些重複對話，李瑞緊盯着店員小馬。
“今天好冷啊。”
馬金戈笑着說道。
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