第194章 李老闆的a貨小店
“是我。”蕭寒回答道。
“刀功不錯，從泰禾樓離職了？”
“嗯。”
“你來我店裏吃過麪條，還有印象嗎？你想不想來我店裏工作？”
蕭寒聽到李瑞的邀請，稍微考慮了一下。
用來燜煮的湯汁粘稠醇厚，吸收了這些食材的味道，鮮濃無比。
“好的老闆。”蕭寒臉上擠出一絲微笑，今天沒什麼事情了嗎？”
將小店的營業情況簡單介紹了一下，隨後便開始了對員工的考察。
他抽出一根白蘿蔔。
小馬錶示要回去睡個午覺，希望李瑞能在做好了之後，叫自己過來嚐嚐。
香氣上：
除了幾種食材的香味之外，
還有點淡淡的酒香味，以及非常微弱的桂花味。
白蘿蔔皮削得很薄，雕孔剩下來的蘿蔔邊角料，也收好放到了旁邊的小碗裏面。
可以說是非常充實的一天了。
“那電動車是你的嗎？要被人騎走了。”
另一邊，
重新鎖好電動車的蕭寒，看到兩人在前臺結賬，陶姐正站在那裏，他躲避着經理的目光，沒有進店。
“臥槽，等我一下。”
當然，員工要滿足李瑞的標準纔行。
他一口答應下來。
李瑞還從中嚐出來八角、桂皮、香葉、白芷着幾種香料。
顏色上：
罈子肉的湯汁呈現了誘人的琥珀色。
罈子肉裏面的海蔘、鴿子蛋、鮑魚、火腿全被喫光了。
李瑞叫小馬淡定一些，
他看馬金戈的米飯全部喫完，便叫來了泰禾樓的服務員。
小個子服務員的奢侈生活，讓蕭寒的目光轉到了別處。
“我叫蕭寒。”小哥說話間，不經意掃過馬金戈的頭頂。他將兩人的稱謂記住，小聲叨咕着，“李老闆，小馬。”
“雕個藕片看看。”
和自己做的高湯非常相似。
“你們可以回去了，好好休息一下吧，明天一早就得開始忙活了。”
問了問小馬：
“你在江海市租房子一個月多少錢？”
李瑞將小哥的外套遞給了他，
早餐是從明天開始營業。今天下午就沒什麼事情。
“那我先給你六千一個月，包喫不包住，但是要親眼看看伱的手藝如何，怎麼樣？”
而豬肘子的色澤光亮，外形完整，表皮雖然經過燜煮之後，還能嚐出來一點點的微焦。
隨後伸出了右手：
“正式介紹一下吧，我叫李瑞，方達廣場那家店的老闆。這位是馬金戈，”
李瑞興沖沖的開上車，去了菜市場。
小馬則是重重地拍了拍玻璃，衝那個圖謀不軌的人大聲喊道：“喂！你幹什麼呢！”
白酒好解釋前者，但着桂花不知道是從何而來。
當然，從罈子肉最後上菜時，剩下的調料來看，幾種香料的加入也是很明顯的。
不一會兒，三人再次站到一起。
李瑞將蕭寒帶進廚房。
剩下三分之一的肘子和幾塊香菇。
隨後又對蕭寒說道：
和泰禾樓最近新來的學徒是一個待遇，甚至因爲請假，蕭寒拿到手的會比那個學徒還要少，這也是他不願意在泰禾樓繼續下去的原因。
順道還拐回來一個員工。
“三千七百五，包喫住。”
於是，店裏便只剩下了李瑞和小凍。
“現在就跟我去店裏吧，記得路嗎？”
而是在門外等着李瑞兩個人出來。
李瑞問他：“考慮好了嗎？對了，你在泰禾樓什麼工資待遇？”
而且這小子很會過日子。
周圍的顧客，也紛紛把頭轉向這邊。
他今天已經說好了休息一天，
但其實一點也沒閒着，先是去菜市場買了第二天所需要用到的食材，去小青山把酸菜用的白菜晾曬好，然後還去探了個店，品嚐了一下同行的手藝。
而淡淡的桂花香，李瑞再次細細品嚐肘子之後，也得出了答案。
蕭寒沒有說話，只是接過白蘿蔔，他雖然對老闆的任務有點疑惑，但還是很快上手，操作起來。
“是桂花蜂蜜，不是麥芽糖！”
李瑞點點頭。
而且這位員工剛從泰禾樓出來，還得去找個住處纔行。
李瑞中午喫完飯，還將剩下的菜打包了回來。
小馬主動接過了話茬：
“我是店裏的服務員領班，你以後可以叫我馬姐。”
幾人陸續回到方達廣場小店。
而且罈子肉裏面的肘子是脫過骨的，
李瑞感覺這骨頭就是用來熬湯了。
在李瑞眼中，
蕭寒的刀功確實不錯，將白蘿蔔切成薄厚均勻的片之後，又在上面改上了大小几乎一致的小孔。
接下來是屬於李瑞自己的時間。
罈子肉，差不多就是這意思了。
馬金戈不動聲色地擼起袖子，
李瑞覺得出現這種情況的原因，
大概率是和滷整雞那時候的處理方法類似——肘子刷麥芽糖後，在油鍋中炸過。
小馬：“兩千，我住的公寓，稍微貴一點啦。”
錢該花得花，
僱員工可以減輕自己的負擔，也能給顧客做出更多的美食。
味道上：
鮑魚、海蔘、金華火腿都是較貴的食材，與香菇一起，爲這道菜提供了更多的鮮味。
六千一個月，蕭寒自己租一個便宜點的房子，留到手的就更多了。
李瑞和小馬在一旁觀看。
“幫我們打包一下吧，結賬在哪邊？”
以李瑞對食材上色的瞭解，
這裏面老抽、生抽調色是少不了的，肯定也加了糖色。
除此之外，雞架的鮮味、大棒骨的香味，豬皮的膠質，雖然沒有在成菜中體現，但是憑李瑞現在的味覺，以及對高湯的製作經驗，覺得八九不離十。
蕭寒匆匆跑了出去。
馬金戈向他指了指窗外。
李瑞很欣賞這位年輕小哥。
“蕭寒，你被錄用了，明天早上四點過來上班。”
“我今天剩下的時間會在店裏，嘗試一下罈子肉這道菜。你們要是有興趣的話，也可以一起。”
“記得。”
還沒來得及做出答覆，便被小個子服務員打斷了思路。
很快被李瑞按下：“大家以後要和睦相處啊，把小店經營好，年底有分紅的。”
外面的人明顯嚇了一跳，連忙逃離了現場。
李瑞點點頭，在江海市一般飯店成手
雖然好奇服務員的工資是多少，但不好意思開口詢問。
李瑞又對蕭寒說道：
小馬做服務員其實很不錯的。但要到廚房幫忙，還得有點專業素質。
李瑞想自己先嚐試一下，能不能復刻出這道美食，所以也沒讓蕭寒留下來。
像一個120平米的店面，怎麼也得需要兩三個員工纔行。
系統提供的菜譜固然美味，但是從別人家偷過來的東西，
更讓人興奮。
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