第227章 烤臘腸，和自帶食材的不速之客
小砂鍋下面都墊着個防燙的托盤，上桌的時候，還有一句老闆或者服務員的“小心燙”、“請慢用”。
剛做好的煲仔飯，香氣四溢
飄香的料汁，將整鍋飯都染上醬色。
而色澤紅潤的臘肉、臘腸，則是在高溫加熱之後，蜷縮成不同的形態。
飯粒顆顆鮮明，
還有幾根青菜點綴其間。
已經提前等候在餐桌前的顧客，一邊將米飯和勻，一邊吹着熱氣，品嚐起來。
小店自制的臘腸，
是大家的首要目標。
裏面充盈的汁水、油脂，在牙齒咬下去之後，迅速爆開。
讓口腔舌尖味蕾，都受到了飽和的刺激。
煲裏的米飯，同樣軟糯幹香，經過臘味汁水和醬汁的雙重調味，每一粒米都吸足了味道。
熬製過後的醬汁，雖然同樣黑乎乎的，但他的內心，已經不是以前的醬油了。
生抽、蒸魚豉油的結合，不難嚐出。
糖的加入，讓口感不會過鹹，還補充了一絲香甜。
而熬製過程中放進去的調味蔬菜，香菜、洋蔥，則是在食客們看不易察覺的角落，
爲煲仔飯繼續增添香氣。
顧客一口接着一口，除了稱讚一句“好喫”，
很難中途停下。
而在最底下的小鍋巴，在火候的精準把控下，脆而不糊。
“咔哧咔哧”，嚐起來焦香四溢。
有的客人在喫的時候，還會最先將鍋巴掀起來查看一番。
工作、忙碌一天的人們，在小店裏大快朵頤。
仍在排隊的人，
難免不忍觀看這樣的畫面。
不時有焦急的食客詢問：
“老闆，下一批什麼時候熟啊？”
“得等一會兒了。”
也有人提出了個性化的要求：
“我能不能加個蛋在裏面？不要全熟的，要溏心那種。”
“可以的。”
“李老闆，我想要喫那個麻辣口味的臘腸，麻煩做我的煲仔飯的時候，用這種。”
半夜十二點多的時候，店裏來了兩名顧客。
他們看上去流裏流氣的，
不像好人。
站在前面開路的小青年，脖子底下，還紋着一道紅色豎線紋身，看起來像一條蝦線。
他進門後，便直接奔向了廚房前的吧檯。
語氣並不和善：
“老闆，聽說你啥都會？”
真的被顧客這樣問的時候，李瑞還是有些不好意思。
畢竟這都是別人在網上亂寫的。
他的本意是：
“你們倆想喫點啥？店裏如果有的話，我可以給你們做。”
“八尺長的龍蝦有沒有？”小青年比劃了一下。
但是他列舉的食材，過於高端，李瑞見所未見。
“店裏沒有這個。”
“那給我炒個樹杈子吧。”蝦線青年還真從不知道哪裏，掏出來兩根樹杈子。
看的李瑞直皺眉。
“這個也不會。”
紅色蝦線在扭動，伸長。
“嘁，那你這不是騙人嘛。”
小青年說話的時候罵罵咧咧，還將兩根樹杈揮來揮去。
看上去，真的是來找茬的。
蝦線青年的言行，同樣引起了周圍顧客的反感，幾個年輕女孩下意識地遠離了他們兩個。
這都什麼年代了，
還有這種人？
好在對於這種俗套的劇情，店裏早就有了應急預案。
李瑞看了看過來的兩個“小混混”，給蕭寒送過去一個關門的眼神。
然後，又望了望剛從樓梯上下來的馬金戈同志。
“小馬，他們要點餐呢，你幫顧客看看。”
“來啦來啦。”
小馬幾步跑下了樓梯。
店員小馬，
她個子不高，
其實，看上去也不是很有氣勢，但男人們被她的武力震懾住的時候，
卻極少意識到這一點。
“痛痛痛，姐，我錯了。”蝦線青年再次開口說話時，已經帶着哭腔，手腕被小馬抓在手中，不敢亂動。
“下次再學壞，把你蝦線挑了。”
“不敢啦，不敢啦。”他保持着立正的姿勢，稍微活動起通紅的手腕。
有小馬在，
店裏很安全。
幾位小姐姐回到了原先的座位。靠邊的食客則是重新端起了酒杯。
繼續着喫喝、談笑。
對於小店老闆來說，顧客好不容易來了小店，也不能讓人家白來。
過來喫飯的顧客，李瑞還是很歡迎的。
於是他重複了之前的問題：
“你倆想喫點什麼？”
“我們買兩根烤腸吧。”蝦線青年的社會大哥，打算稍微意思一下，然後趕緊離開。
“烤臘腸兩根，一共十塊。”小馬指了指旁邊的二維碼。
“好好，妹妹你看，我付過去了啊。”
“嗯，那伱們稍等，老闆很快的。”
臘腸是蒸熟之後切成兩段，放到烤爐上面烤制的。
所以時間不需要太久，
只要讓臘腸中的油脂，透過腸衣滲透到臘腸的表面，在高溫炙烤下發出誘人的香氣，
就算完工。
這時候臘腸裏面，還保留着適當的水分，喫起來不會太乾。
表面則是烤到微焦的程度。
烤，並不費功夫。
這次穿串也由李瑞親自上手。
但是卻多花了些時間。
主要是得把兩根樹杈削成籤子，然後再穿進臘腸上爐烤制。
老闆這樣做的目的，
一來是物盡其用，儘量滿足顧客的要求。
二來，還能節省成本。
無論是店裏服務員的身手，還是老闆炫技一般展示出來的刀功，都讓蝦線青年和社會大哥不敢造次。
他們接過臘腸之後，便匆匆離開了。
小店外，步行街上。
社會哥很沒出息的握着烤臘腸一頓狂啃。
最外面的腸衣經過油脂的浸潤、高溫的炙烤，微微發焦。
斑駁的小黃點，則散發出濃郁的油脂味道。
喫在嘴裏的時候，肥瘦相間的臘腸會隨着牙齒咀嚼，
將汁水擠進口腔，稍微還有點燙。
臘腸烤制的時候，沒有多餘的調味，仍然是鹹中帶鮮。
只不過燒烤給臘腸多增添了一點炙烤的口感。
讓瘦肉更有嚼勁，
肥油喫着更香。
“臥槽，好喫。”社會哥評價。
他還注意到，連街邊的樹杈也被打磨的非常光滑。
而另一邊的蝦線青年，
則是遲遲沒有動口。
他回想着此生第一次與同齡女孩子牽手的場景。
口中喃喃道：
“龍哥，女孩子的手，好硬。”
。