第230章 魚羊鮮湯
“嗯嗯，湯也好喝。”
“李老闆的手藝，你就喫吧，準錯不了。”
“不過，你怎麼這麼清楚？”
“呃，”孫胖子吱吱唔唔了一會兒，“你是不是不怎麼看我推給你的視頻啊，李老闆把羊湯的做法都講過的。”
孫胖子說的沒錯。
李瑞就在現場，他可以作證。
羊湯想做到美味，最關鍵的就是一鍋鮮香的好湯。
經過浸泡、焯水兩道工序，充分去除血水雜質的大棒骨，是羊湯醇香味道的厚實基礎。
鯽魚，則跟羊，一起組成了漢字中的“鮮”。
字，就是這樣寫的，
老祖宗很少騙人。
魚和羊的搭配，味道鮮美。
小鯽魚兩條，用羊油炸透，隨後放入煲魚袋中。
加到羊湯裏面一起煮。
熬製魚湯在李瑞做魚肉粥的時候就已經掌握。
需要用大火熬出湯汁的奶白色。
但是羊湯如果全程大火的話，會讓湯嚐起來微微發酸。
所以用魚和羊兩種原料熬湯的時候，
必須得掌握好火候。
處理好的羊骨先下鍋，大火燒開後，調成小火慢熬。
鯽魚加入後，則要將火力調大，熬出湯汁的濃白之後，再次將火調小。
隨後纔是按照成熟時間不同，下入焯水處理乾淨的羊肉、羊肚等羊雜。
羊湯的調味並不複雜，
食鹽、白糖、味精、胡椒粉，打個底味。
幾種香料，白芷、豆蔻、小茴香，起到進一步去腥增香的效果。
羊肉、羊雜燜煮到位之後，盛出備用。
有顧客點單時，則需要用羊油，將食材稍微煸炒幾下，然後再衝入羊湯，這樣喫起來更香。
調味上，考慮到江海市民複雜多樣的口味。
有芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、韭菜花醬的醬料，
還有味精、胡椒粉等調味粉，
佐料裏，蔥花香菜同樣必不可少。
專門爲羊湯搭配的主食，是燒餅、餅絲。
準備的很齊全，依照顧客個人口味進行選擇。
不過搭配米飯的，
李瑞還真是第一次見。
“老闆，來一碗羊湯，只要腸、臉、肚，麻煩幫我調的鹹一點，然後米飯來一小碗。”
“嗯，沒問題，稍等。”
這位顧客拿了餐之後，沒有急着開喫。
反而是先對着店裏的勺子，端詳了片刻。
鐵勺，如果邊緣太薄，會剌嘴。
一次性塑料勺質地太軟，影響發揮。
店裏的這套餐具，很符合這位顧客的心意。
結實，圓潤。
一勺下去，能盛上來一大口浸滿湯汁的米飯。
直接炫進嘴裏。
羊湯的鮮美，與米飯的香氣融合在一起，是非常敦實的口感。
而羊腸、羊臉、羊肚這幾樣，略帶Q彈，
與湯泡飯對比明顯。
但偶爾喫到的羊雜，並非這位顧客的主要目的，
只能算是一點小小的驚喜。
隨着第一口湯飯確定味道。
顧客大哥臉上露出滿意的笑容。
很快就“禿嚕禿嚕”起來。
狂熱的喫法，讓顧客大哥身旁的同伴有些驚訝。
“我以爲你就是說說的，真能這樣喫啊。”
“對啊，唔。”
“在認識你之前，我活了二十多年了，第一次知道這種喫法。”
“米飯可以泡一切湯，組合成美味的湯泡飯。”大哥解釋道。
“看你喫着確實過癮。”
“你要不要試試？我這邊沒動過。”
“咳咳，一會兒吧。”
顧客大哥連湯帶飯，進食效率非常高。
在小馬同志經過的時候，及時將她叫住：
“小姐姐，再來一碗米飯。”
“好嘞。”
廚房中的李瑞也聽到了顧客大哥的要求。
他貼心提示道：
“湯不夠可以免費續啊。”
“謝謝老闆！”
小店的生意繼續。
有的顧客，單純爲了在小店找尋食慾上的滿足。
看他們喫的很香，總讓小店老闆非常欣慰。
也有的顧客，會趁着深夜趕來。
跟在他們身後的，則是各種各樣的故事。
“老闆，來一碗雲吞麪。”
桃子姐今天晚上來到店裏的時候，頭髮有些凌亂。臉上的妝容，看起來也有些不自然。
李瑞對女性的妝造瞭解不多，只是覺得她跟前幾天不太一樣了。
但小馬同志對人面孔上的這種情況，最熟悉不過。
即使化了妝，也能看出，那是被人打過留下的痕跡。
她的對手，經常這樣。
所以小馬看向桃子姐的時候，帶有更多的同情。
端上雲吞麪後對她說道：
“姐姐，伱的臉沒事吧，用冰敷一下會管用哦，冰箱裏應該有，你需不需要？”
“啊，沒事，謝謝你，幫我拿一瓶冰啤酒吧。”
陶靜的丈夫，並不能接受曾經端莊的妻子，從事現在的工作。
他們剛剛纔吵了一架——
“你他媽，幹這種丟人現眼的事情！你還有女兒，你讓她怎麼看你？”
是啊，陶靜有個女兒。
她最愛的女兒。
如果不是爲了孩子上學，夫妻倆也不會在房價高點，入手一套如今根本賣不出去的學區房。
也不會非要花那麼多錢，報些亂七八糟的補習班。
但這些，是陶靜作爲媽媽，
心甘情願做的事情。
她不想，也不願意，把這些壓力強加到女兒身上。
這不是一個小孩子應該承受的事情。
可丈夫失業了之後，根本找不到原先那樣的工作。
直到最後，大門不出二門不邁。
家裏的一切支出，都是陶靜自己在想辦法。
她做的直播，是不光彩，
但她真的賺到錢了。
房貸、生活費、學費，都是她的收入在支出。
想到這裏陶靜當然憤憤不平：
“你一個男人賺不到錢，還要我在養你，你但凡能找到工作，我用得着這樣？”
“你用得着哪樣啊，你晚上出去都是幹什麼了？爲什麼半夜纔回來？啊？”
“我去喫個夜宵。”
“騙鬼呢你，誰願意給你花錢你找誰去，滾！”
激烈的爭吵，最後以陶靜的丈夫動手打人結束。
桃子姐被轟出了家門，
她明白，兩人之間的婚姻，是不能再維持下去了。
陶靜最先考慮的是，明天女兒放學的時候，一定要把她接到自己身邊。
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