第1862章 改良方法
“張叔，你彆着急，也別心疼這個茶葉。”
“你就放心好了，待會兒我肯定能把這個茶葉變成你想象不到的美味。”
雖然這省城跟青山縣都屬於廣南省地界。
但因爲兩地相隔好幾百公里，所以兩地土著的飲食差異還是挺大的。
尤其是一些特色美食，雙方几乎都不知道對方有什麼特色美食。
就說這油茶好了。
別看它在青山縣一帶走俏，但出了青山縣後，也就只能在河市混一混。
再出河市地界，其他地方的人就多少有些喝不慣油茶。
試想一下，往一鍋茶葉裏下豬油下生薑下鹽巴，以煮湯的方式做出來的茶水，那味道是不是很奇怪？
外地人第一次見這玩意的時候，都覺得好奇怪。
甚至都很抗拒這種‘黑暗料理’。
可青山縣一帶的山區居民卻愛它愛得死去活來。
比如李青峯一家子，還真的是一頓喝不上油茶就想得格外厲害。
即便一頓飯中沒有任何菜，可只要用米飯泡着油茶也是能喫兩大碗的。
油茶這個東西很是神奇。
一旦接受它的味道，便會對它死心塌地。
張世傑第一次見有人將茶葉當主料烹飪，便忍不住跑去隔壁拉了黃飛龍來一起看熱鬧。
兄弟二人暗中嘖嘖了好幾遍，說：
“難怪外省人都說咱們喫湖見人。”
“就他們這個菜要是流傳出去，指不定外省人要說咱們連福南人也喫。”
張世傑連連點頭：“是啊，這樣的做法我還是頭一次見。”
“真是開了眼了。”
“待會兒咱們一起嚐嚐什麼味道。”黃飛龍提議。
“就算真是用湖見人做出來的，咱也得嚐嚐味道。”
張世傑點頭。
李青峯將茶葉炒得有些焦脆後，就用破壁機加水打碎。
本來是不用這麼麻煩的。
在家裏沒有其他人的時候，他都是直接用自己的神力將茶葉打成粉末。
但因爲這裏有了張世傑跟黃飛龍兩個圍觀羣衆，所以他得老實一些。
畢竟他就是炒個茶葉而已，都把這兩個大叔給驚呆了。
要是他再弄出點異於常人的動靜，說不定這二人要去找更多人來看熱鬧。
茶葉打碎後，放入鍋中加更多清水煮開。
煮開的茶葉水顏色爲薑黃色，很是醇厚。
同時，一股奇異的香氛也隨着沸騰的茶水嫋嫋娜娜的飄散出來了。
不用懷疑，就是奇異的香氛。
李青峯不管做什麼食物，都能讓食物的味道升級升級再升級。
那奇異的香氛發散出來後，張世傑跟黃飛龍兩個老夥計都有些愣神了。
本來他們一直懷疑這食物做出來到底能不能喫的。
後面看到李青峯把茶葉打碎成沫了，又以爲他是要將這個茶葉沫混入其他材料，比如麪粉當中去做什麼糕點。
因爲現在不是還有什麼抹茶糕點嘛。
可正當他們這麼以爲的時候，卻又看到那李青峯竟然直接將茶葉沫倒入了清水裏煮？
兩人越看越迷糊。
直至這會兒那奇異的香氛飄散出來，他們才猛然發現自己有多膚淺。
世界這麼大，茶葉怎麼就不能這樣烹煮了？
只要味道好，湖見人也是可以喫的！
兩個老夥計聞着香味雙眼發光，還沒來得及喫早飯的肚子更是咕咕作響。
在等待油茶燒開的同時，李青峯還做了簡單的蔬菜肉沫雞蛋餅。
味道也同樣香得厲害。
可因爲油茶少見，所以張世傑等人對油茶的興趣更大。
那錚亮的眼睛便一直盯着油茶看。
所有食物出鍋後，端到廳中。
油茶直接熬煮了一大鍋。
鍋是不鏽鋼的大鍋，足夠他們這些人一人來個十來碗。
還有雞蛋餅的數量也不少。
看到這些食物出來，子衡跟子瑜最是高興。
真好啊，在大城市裏也能喫到爸爸做的飯菜！
餘萱萱等人同樣高興，都迫不及待的開始分餐了。
張世傑跟黃飛龍躊躇了一會兒便上前道：
“青峯兄弟，你這個東西叫油茶啊？”
“我們還是第一次見這樣的茶水呢？”
“也不知道是什麼味道。”
“能不能讓我們也嘗一嘗？”
“當然沒問題。”李青峯說，“你們估計也沒喫早飯吧，坐下來一起喫就行了。”
聽到這話，張世傑幾人可高興了。
急忙抱娃的抱娃，添碗筷的添碗筷。
等這個名爲油茶的茶水入口，三個大人都愣住了。
唯有張世傑那二歲左右的小女兒一臉天真無邪的咕咚咕咚的吞嚥着。
完全不知道該如何細細品嚐這樣難得的美味。
張世傑瞪圓了眼睛，咂吧了一下嘴巴，驚奇不已：
“原來這個油茶是這樣的味道！”
“一開始我還以爲它會很苦澀很苦澀呢！”
李青峯笑了：“我開始的第一道焯水工序就是去除他們的苦澀。”
“雖然現在喝起來仍然有點苦澀，但不算特別苦澀。”
“而且，我的這種做法是改良做法，如果按照傳統做法做油茶的話，是一邊煮一邊喫的。”
“那樣做出來的油茶在一開始的時候喝起來會苦澀到難以下嚥。”
“然後等喝到後面的時候，就會越喝越淡。”
“而這樣將所有茶葉一起放入大鍋中直接熬一鍋出來的話，茶葉的苦澀味道就會直接被分散到整整一大鍋水裏。”
“如此一來，不管是喝第一碗油茶還是最後一碗油茶，味道都是差不多的。”
“就不會有前面的油茶太苦，後面的油茶太淡的事情發生。”
張世傑等人不太懂這些。
但餘萱萱幾人卻聽得連連點頭。
峯哥的這個改良方法好啊。
往時他們在河市的時候也經常去油茶店喝油茶。
那店裏做出來的油茶都是邊做邊賣的。
如果去的時候剛好是老闆上鍋敲油茶時，煮出來的油茶味道確實太過苦澀。
如果去的時候是老闆快要收攤的時候，油茶味道則太過寡淡，不如人意。
還是這種大鍋熬煮的辦法好。
直接上一大鍋水。
這樣熬煮出來的油茶味道就都是一樣的。
張世傑等人雖然不太瞭解油茶這東西，但卻是識貨的。
尤其是張世傑，在幾碗油茶下肚後，心中萌生了一個想法。
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