第 019章 继续
簸箕有崭新的，也半新半旧的，不過最低也是七八成新的，加起来得有四五十個，有从镇上买的，也有从洪家村收来的。
好在簸箕并不重，一個簸箕的重量最多也就是一斤左右，這還是往重了說，四五十個簸箕加起来连一麻袋稻谷的重量都比不上。
有了昨日的经验，一些提前的准备工作自然无需再要俆章继续指导，石氏带着洪氏三個儿媳和家裡几個姑娘就可以做了。
其实這活并不累人，不過是将豆腐切成小块儿，然后码放在簸箕上而已，用稻草铺垫覆盖，然后搬到屋内，防止风吹日晒，静候发酵便可。
不過十箱豆腐，却也花了一大家子人数個时辰的功夫。
若說当真要费些功夫的，還得数后头的裹料装坛。
俆章虽然前世在农村老家的时候便跟着老妈做過霉豆腐，但毕竟已经时過境迁，时隔太久，而后读书步入社会之后，一直沒机会自己做，倒是老妈经常寄一些自家做的的腊味和腌制酸菜什么的。
上一次的制作虽然颇为成功，可味道着实差了些，這一次俆章便让洪氏和石氏增加了一些香辛佐料的，有八角，桂皮，還有香叶，至于其他的，俆章不敢随意尝试，這几样都是他和老妈学着做霉豆腐的时候见老妈加過的，可以磨成粉末与辣椒和盐拌匀，做成裹料，当然了，這個量的多少就看個人搭配了。
不過去镇上买這些辅料的时候，洪氏和石氏着实肉痛的许多。
花椒倒是可以在杂货铺子裡头买到，可价格并不便宜，茱萸溧水本地便有，是以价格比较便宜，八角产自广南路，价格偏贵，桂皮和香叶的价格倒是還能接受，好在這几样的量都不算多。
因为俆章并沒有打算把這些佐料都碾磨成粉放入霉豆腐裡头，而是打算在烧油的时候放到油裡，這样的话，既能给油增香，又不至于使味道太過浓烈。
可到了买油的时候，石氏和洪氏的眉头就沒松开過。
油价倒是不算贵，不過徐家虽然家境還算殷实，可到了晚上，還是能不点灯就不点灯，至于蜡烛，因价格较贵，制作工艺尚且不够成熟，且材料不容易寻，是以多数只在富贵人家之中使用，寻常百姓家皆是用的油灯。
好在如今明间多有私营油坊兴起，植物油已经走入寻常百姓家中，成为了灶房裡头不可或缺的必备品，而且這么些年发展下来，油的价格也已经慢慢落了下来，现如今只比大米略贵一些，各地油价也不统一，由当地的情况而定。
溧水這边油价是八文，和上等精米价格相当，不同于盛行北方的胡麻油，南方的油多是以芸薹榨制，也就是后世的說的菜籽榨油。
石氏咬着牙，买了一百斤，装了好几個坛子，婆媳几人一人背一個，外加大包小包的一大堆香料，尤其是茱萸的数量最多。
最最让石氏心疼的還是买盐，若想霉豆腐做的好吃，盐才是最关键的东西。
一斤粗盐不過九文，卖相好，杂质少的精盐卖的到二三十文一斤，听說還有四十文钱一斤的细盐，好在来之前俆章早有交代，只买最便宜的粗盐便可。
上回俆章用粗盐制作出细盐的手段，洪氏和石氏至今仍然沒法忘记。
而且盐這东西只要保存妥当，十分耐放，石氏索性便也买了五十斤，不過盐乃是官府管控的，石氏不蠢，并沒有自己一個人买，而是和几個儿媳妇分批次去买的盐，一人买上那么十几斤，而且总共才五十斤的粗盐，量也并不算大。
光是买這些辅料就花了石氏两贯多钱，直把石氏心疼的不行，再加上這段時間家裡正在给老三建新宅，到处都是花钱的地方，家裡的男人又都在新宅那边忙活，沒時間出去做活挣钱，家裡头沒了收入，石氏這個大总管难免有些忧心。
好在石氏是自己尝過俆章做出来的豆腐乳味道的，也正是如此，尽管觉得肉疼，石氏還是咬着牙，狠下了一番本钱。
因日头渐冷了下来，豆腐的发霉速度比上回慢了些，足過了八日第一批豆腐才到了可以裹料入坛密封的程度，好在先前的准备工作都做的差不多了，茱萸花椒這些作料也都磨成了粉末。
买回来的粗盐也被俆章溶解過滤了之后，重新蒸发结晶做成了品质好上数倍的细盐，虽只是提出了粗盐裡头那些不可溶于水的杂质，可這味道和卖相却要好上无数倍。
不過這质量也缩水了将近十二斤，五十斤粗盐最后只得了三十八斤多的盐，沒办法，买的是最便宜的粗盐，裡头還掺杂着大量沒有過滤的泥沙。
而且提纯出来的盐，卖相便是比起市面上最好的青盐都要好上一些，想想青盐的价格，石氏的心也就不那么疼了。
十二月悄然来临，十二月又称腊月，渐进年关，也是家家户户开始做腊肉的时候，傅秀才的学塾也在腊月十五那日便开始放假，一直要到来年一月二十日后才重新恢复上课。
俆章沒想到来到了古代，竟然還有寒假這种好事儿。
新宅子那边也在加紧赶工，好在临近年关，天气虽然寒冷，但却還沒下雪，家裡的大人们恨不得住在新宅那边，紧赶慢赶，终于在二十四那日盖上了最后一片瓦。
自秋收之后选买宅基地，到四处购买原材料，雇佣人手，开挖地基至今，共历时两月有余。
坐北朝南的三间正屋，东厢一排三间厢房，西边的一排屋子却不是厢房，而是一排极空荡的屋子，分成两個大间，中间是连通的，靠南边是灶房，略小一些，靠着正屋的北边则是特意流出来存放制作霉豆腐的地方，八米多长，四米多近五米宽，很是宽敞。
這也是自从俆章做出霉豆腐之后一大家子人商量再三之后的决定。
整座新宅，占地两亩七分，光是买宅基地都花了八两一钱银子，砖木這些材料花了将近十贯钱。
一开始的时候总共請了有十個帮工，都是平日裡村裡跟着徐青福兄弟几個在镇上给别人做活的熟人，原本大家伙都說每天管一顿饭就成，不用给工钱，毕竟他们這些人平日裡都靠着徐青福揽活儿做。
而且大家都是一個村的，以前穷的时候村裡人建房子，哪有钱雇人，都是左邻右舍，一個村子的人互相帮忙，管一顿午饭就成，家裡條件好些的就做些肉，菜裡头多些油水，家裡头條件差的，管饱就成，吃什么都无所谓。
不過如今徐家還算殷实，虽然因着徐青禄的事情有些伤筋动骨，但還是有些底子的，徐青福自然也不好叫他们白干，便给了每個人一天十文的工钱，還管一顿午饭，不過帮工们基本上做了大半個月左右，参与了前期的工作，帮着开挖地基，搬搬抗抗，完成房子的主体，后期都是徐家父子几個和俆章的四叔公還有两個堂叔自己完成的，连带着帮徐青山一起打造家具，所以才花了两個多月的時間。
若是一直雇人的话，一個月的功夫怎么也完工了。
最后结账的时候，帮工们每個都拿到了将近两百文的工钱，而且這些日子徐家提供的伙食可是很不错的，不仅每顿有肉，而且做法還很新颖，味道极好，迎来了不少赞誉。
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