275、一隻鴨子的高光時刻！
淺淺的放在嘴裏面嚐了一小口。
陳飛眼睛一亮。
就是這個味道！
不僅向還很純，喫進嘴裏面反而回味無窮，讓人忍不住再喝一口。
可惜他這個不能用湯。
他需要把這些醃製好的鴨子，放進這些滷汁裏開始燜燉五個小時。
等這些小時過去，這些滷汁的味道就進入到了鴨肉裏面。
一咬起來。
嘶——
絕對會讓人回味無窮。
這個就是滷汁進入鴨肉裏面得魅力！
五個小時候，陳飛開始最後一步了。
這最後一步也是比較關鍵的。
這最後一道工序是炸。
炸的話也需要技巧。
要是一些小白沒有把握好這個度，就容易把鴨肉炸老了，喫起來就像是那種油渣的口味一樣。
在貴州那邊，其實也是有一種風味鴨的。
當初就上過節目，算是在貴州那邊也算是一個招牌小吃了。
但是陳飛跟爸爸媽媽去貴州旅遊的時候專門喫過，那個味道喫起來他本人覺得有些炸過了頭。
喫起來就是一股油渣的味道。
他本人其實並不太喜歡。
陳飛寧願要那種有鴨肉風味的，而不是這種什麼味道的都沒有。
一邊想一邊開始油炸。
炸最妙的是過油的鴨皮。
陳飛將滷好味的鴨子進行油炸，但並不是丟進鍋裏就炸。
而是事先用用鐵勾勾着鴨頭，頭朝上腳朝下，180油溫進行滾油澆淋。
這樣滾油將前期鴨子的煙燻香味和滷進的精華全部一刻間激發出來。
前三道工序，在油炸這一刻得到了最後的味覺昇華。
當看到鴨皮表皮緊縮，顏色金黃時，這隻樟茶鴨則是正式的修煉成功了。
陳飛的這個度把握的很好。
他已經聞到了非常濃郁的夾帶着的有樟樹葉和茶樹葉的鴨肉味道。
他忍不住吸了吸鼻子。
真的是太香了！
陳飛感覺肚子裏面已經在打空城鼓了。
就這個樣子的樟茶鴨，他一個人絕對能幹三隻！
只見這款祕製樟茶鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。
聽說在一些藥經當中，用料滷過的鴨子的肉不僅具有活血、順氣、健脾，還有養胃、美容之功效。
這些在古代可是風靡大江南北，非常受廣大老百姓的喜愛的。
只是隨着時間流逝，很多的祖傳手藝已經都失傳了。
現在市面上做出來的那些樟茶鴨，味道絕對不怎麼正宗。
因爲這些滷汁就需要配料，很多都是有中藥參與的成分。
陳飛特地把兩隻樟茶鴨切好。
乾乾淨淨，汁水四溢。
香味撲面而來。
陳飛吃了一小塊，打算試試這幾天的成果。
光滑細嫩，味道完全不柴。
雖然有點拉仇恨的嫌疑，但是他做的這個完全比前幾天他們買的那幾家還要好喫。
真的是太香了！
陳飛對系統後面掉落的美食更加期待了。
華夏美食。
有這麼多這些可都是祖傳的手藝！
鴨肉上桌，爸爸媽媽爺爺早就被吸引了。
“樟茶鴨來了！”
江月汐已被樟茶鴨體內慢慢溢出的氣味吸引。
“好香呀！這可比我聞到的鹹水鴨還香多了！”
陳飛笑着回：“可不能這麼說，其實鹹水鴨只要做好起來就是非常好喫的，我不是跟你說過其實在金陵的鹹水鴨已經算是比較正宗的了，但是喫起來其實還差那麼一點味道。”
江月汐被陳飛這一本正經科普的態度笑了笑。
她趕緊夾一塊鴨肉嘗之，鴨皮酥脆、鴨肉緊實。
雖不似北京烤鴨和金陵鹹水鴨肥厚有存在感，但毫無討厭的冗餘贅脂。
薰焙後特有芳香再混合脂香，滷得軟潤多汁的鴨肉。
這大概是鴨子一生中最燦爛的時光吧。
江月汐如是想到。
因爲實在是太好吃了！
她就沒喫過這麼好喫的鴨子！
真的好好喫呀！
爸爸媽媽他們也是驚歎非常。
“這個鴨肉，這個鴨肉！絕了！”
爸爸直接一拍大腿。
“這個可比我原先買的那個好喫多了！居然還有一股濃濃的樟樹葉味道，唔……我居然還喫到了一絲絲橘子的味道！這個鴨子這麼厲害嗎？！”
爸爸忍不住更加驚歎出聲。
爺爺也忍不住開口：“以前在爺爺的老家裏面，有一個長輩也是專門做這種鴨子的。”
“他家還是從四川那邊逃難過來的，因爲對方有一身好手藝。”
“倒是在我們那安了家，小飛啊，這個是叫樟茶鴨是吧……”
“你這個味道可比當年我喫的那個味道還要好！”
爺爺蒼老的眼睛裏面，露出了一絲懷念。
“可惜啊，當時那個長輩雖然算得上是一個手藝人，但是家裏面的孩子都不樂意傳承他那一身做樟茶鴨的廚藝，這幾十年過去了，樟茶鴨的味道都不是那個樟茶鴨的味道了！”
陳飛笑着說：“爺爺你看，這個樟茶鴨的味道不是回來了嗎？”
說着，陳飛趕緊給爺爺夾了一塊樟茶鴨的鴨肉。
爺爺立即眉開眼笑起來。
“小飛說的對呀，你看這都幾十年過去了，爺爺也終於喫到了樟茶鴨，也算是了卻了爺爺當年的一個心願。”
一家人頓時笑了起來。
只覺得這樟茶鴨怎麼看成了美味。
兩隻樟茶鴨，很快就被一家五口人全部分食殆之。
要知道，一隻鴨子有三四斤，兩隻就有七八斤左右。
平時一家人喫豬肉，喫一斤都有些勉強。
現在居然能喫這麼多。
陳飛也感到很高興。
因爲這是全家人對他廚藝的認可。
喫完飯後，陳飛想了想，給趙家祥老師發了一條私信。
陳飛v（私聊）：“趙家祥老師，我的清宮樟茶鴨已經做好了，歡迎您隨時可以來嚐嚐|圖片一i圖片二i圖片三圖片四。”
這些都是陳飛拍的四道工序裏面的場景。
第一張圖片是他醃製時的場景。
第二張圖片是他用樟樹葉熏製鴨子時的場景。
第三張是他用滷汁煮鴨子的景象。
第四張是有愛時的景象。
這些工序照片，都被陳飛規規整整的拍了下來保存在手機上。
就是專門吸引趙家祥老師來的。
陳飛覺得，這是自己的一個好時間。
剛好能讓自家的美食店鋪變得更加的火熱。
陳飛等呀等。
他把這個事情給江月汐說過了，這個時候在跟江月汐繼續聊着天。
江月汐依舊有些擔心：“雖然我以前沒有聽到過這個趙家祥老師的稱號，但是我最近幾天去查了查趙家祥老師，他真的是一個特別厲害的人！”
這幾天江月汐也沒有閒着。
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