635、海鮮湯本身，就是最好的調料！
其實按照我國的說法，國色天香其實是有很多種的。
但是很多相似都是一樣的，就是用大蝦來做第一道食材。
而最出名的這道國色天香，這道國色天香以明蝦爲主要食材，湯汁鮮美，明蝦脆嫩爽口，造型美觀，色澤豔麗。
此菜結合川菜、粵菜、海派菜的創新而成的，中西都喜歡，南北皆宜。
但是陳飛做的完全不是這個。
他也是需要用到海鮮，但是成品完全跟大家所熟知的這一道國色天香不一樣。
陳飛要做出來的成品其實是字如其名，是一朵開的正豔的牡丹花。
但是想要最透明形如琉璃的牡丹花，如今這幾個步驟是遠遠不夠用的。
陳飛還需要許多個特殊的步驟。
然後才能做出系統給出的美食菜譜裏面記載出來的模樣。
這一步是急不得的。
需要十足的耐心跟毅力。陳飛開始下一個步驟。
他去看了一下熬出來沒有多久的海鮮，他摸了摸罐子的表面。
發現這個海鮮湯還是有一些溫熱的，起碼還有等十分鐘左右的時間。
因爲陳飛需要它的溫度適宜，尤其是冷卻之後的海鮮湯搞出這一個特殊的步驟，味道纔是最佳的。
這十分鐘的時間陳飛也不浪費。
他去肉類區，然後仔仔細細的挑選了一塊豬肉，這個豬肉完全是豬身上的精華部分了。
而且看這個豬肉的新鮮程度，完全是剛宰殺不久的。
陳飛看了一眼，很滿意的拿回了做菜區域。
等把這塊豬肉清洗乾淨，然後陳飛把他切成小塊的，接着陳飛拿起菜刀開始剁起肉來。
陳飛需要把這個豬肉剁成肉末狀的。
他的刀法很有技巧，沒過多久，這塊豬肉就在陳飛的刀法下，變成了那種像打肉機打出來的肉沫。
其實一般來說，人工剁的肉餡會比機子攪拌的肉餡更加的有勁道。
這個勁道是攪拌機打的肉做不出來的。
所以陳飛在家裏麪包餃子，更喜歡自己剁肉。
臺下的人完全不知道這個明明是海鮮全宴，怎麼就多加了一塊豬肉進去。
在場的人沒有說話，但是直播間的觀衆就不太理解了。
“omg的，他難不成是要往海鮮湯裏面加豬肉嗎？這簡直是什麼奇奇怪怪的美食！跟我前些日子喫的羊肉串串裏面加了芥末，這可把我難受壞了！”
“豬豬那麼好喫，請來大塊的。”
“我現在希望這個pk賽快結束吧，我很想看看我國大廚比拼的廚藝，這一場比賽肯定是r國的人贏了，真的是太沒意思了！”
“井上君一直都是最厲害的！我們r國一定會勝出！”
“海鮮湯煮出來太渾濁了，估計陳大廚是要讓這個海鮮湯變得清亮一些，衆所周知，其實肉沫是具有一定吸附能力的。”
……
網上紛紛擾擾，陳飛完全不受干擾。
他摸了一下海鮮湯，然後確定這個海鮮湯已經涼透了。
陳飛往裏面加入兩小勺他已經剁碎的肉沫，然後把罐子放在火上。
接着他打開小火，拿着湯勺開始慢慢的攪拌起來。
最重要的是。
這個火一定要是最小火，如果火候把握的不準確。
那麼前面陳飛做的一系列步驟就全部廢了，那這鍋海鮮湯自然也是一樣的。
隨着溫度的慢慢上升，海鮮湯的油脂還有雜誌慢慢的漂浮在最表面上。
跟着一起飄上來的還有陳飛剛加進去不久的肉沫。
這些肉沫把海鮮湯裏面的雜質跟油脂，已經被吸附在了肉沫裏面。
等這些肉泥完全浮起來。
陳飛用勺子把這些肉泥全部撈了出來。
等全部把肉泥撈出來後，陳飛看了一眼海鮮湯色。
只見如今的海鮮湯色清澈透亮，香味也越發濃郁。
看起來非常的誘人鮮美。
看到這個清亮的湯色，陳飛心裏面忍不住鬆了一口氣
陳飛的這個步驟看來是非常成功的。
但是做出這個清湯還遠遠不夠。
如今這個海鮮清湯還只是牡丹花的一個底色，後面還有很多步驟需要陳飛一仔細完成。
想要牡丹花的形態，陳飛這時又拿起一個盤子。
但是去拿了好幾根頂級的黃花魚膠過來。
所謂的黃花魚膠。
就是黃花魚膠即黃花魚肚，其中富含豐富的蛋白質及膠質，有滋養筋脈、補腎、補血的作用。黃花魚膠中還含有鈣、鐵、鋅等多種微量元素。
它裏面的脂肪含量低，適量的補充可以降低人體患病機率，有強身健體的功效。
黃花魚膠中的高級膠原蛋白，適量食用可以增加皮膚彈性。
其食療功效高，還有美容養顏的功效。
而這個頂級的黃花魚膠，完全採取的就是野生黃花魚而來的。
比那些人工養殖的黃花魚更加正宗美味。
“陳飛拿黃花魚膠做什麼啊？”
趙宏跟隨自家爺爺見識多光，自然也是認識黃花魚膠的。
旁邊的姚曉搖了搖頭：“不清楚，好好看。”
趙宏問：“你不是做廚師的嗎，這都不知道？”
姚曉翻了一個白眼：“你覺得在場的這些大廚拿一個不比我這個半路就滾蛋的人厲害，你問我幹什麼，你去問他們啊。”
趙宏理直氣壯：“我不認識他們！”
姚曉回：“我也不認識你，安靜點。”
趙宏：“……”
姚曉確實不知道陳飛是要做什麼。
畢竟黃花魚膠的作用可多了去了苦。
他又不是陳飛肚子裏面的蛔蟲，自然是不知道的。
陳飛把黃花魚膠拿了出來。
陳飛又迅速切號蔥薑蒜，然後把黃花魚膠醃製去腥，接着陳飛把魚膠裝好防止蒸箱當中。
這是要讓魚膠裏面的腥味徹底祛除，然後吃不出來一點魚的腥味爲止。
這一步一定要把握好烤箱的溫度。
要不然最後發出來的魚膠味道，會過於老了或者沒有熟。
等發好魚膠之後，陳飛把魚膠拿了出來
接着，按照比例把這些魚膠一點一點的放進海鮮湯中。
這個時候是不加任何調料的。
因爲這個海鮮湯本身，就是一個最好的調料……
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