第171章出谋划策 作者：不语安然 正文 小窍门：按左右键快速翻到上下章節 正文 那個伙计全都陪着小心道：“不是我不向各位爷介绍，实在是這些新菜肴是我們家新来的厨子做的，年纪太轻，我怕他失手做的不好吃，怕各位爷吃了上当生气，所以還是推薦我們家两個大厨做的菜肴，保险！” 一個客商刻薄道：“你们家大厨做的菜肴翻来覆去就那几個，一点创新都沒有，你们难道沒有一点逼数嗎？就是因为你们庆香楼不能推陈出新，所以生意才每况愈下，我們都不爱来吃了！废话少說，给我来几個新菜品！好吃不好吃我們自己认了！” “是是！”那個伙计连忙应着退了下来，怏怏不乐的去厨房通知去了。 在厨房门口碰到另几张桌子的跑堂伙计，那個伙计问道：“你们那桌的客人点的是谁的菜？” 那几個伙计都垂头丧气道：“也不知是中了什么邪，那些客商都非要要点姜有财的菜不可！” “我那桌也是，大概是那個家伙的菜名比较吸引人。”那個伙计分析道。 大家互相摇头叹气进了大厨房。 田大厨和刘大厨都稳坐在自己的灶台旁一边喝着水一边等着伙计通知他们做什么菜。 谁知那几個伙计穿過大厨去了后院的小厨房。 等他们返回时田大厨和刘大厨的徒弟拦住他们气势汹汹的质问道：“你们是第一天在庆香楼跑堂嗎？怎么不发客人点菜的单子给我师傅？你们不给单子我师傅，叫我师傅怎么做菜？” 那几個跑堂伙计都面面相觑：“人……人家客人沒点田大厨和刘大厨的菜……” 刘大厨和田大厨的脸色都变得难看起来，也不喝水了，拿眼瞪着那几個跑堂伙计。 “怎么会這样？”田大厨的徒弟钱大郎怀疑的盯着那几個跑堂伙计，“是不是你们见咱们掌柜对姜有财好，所以也赶着去舔人家的屁股，只给客人推薦他的菜肴，沒有推薦我师傅的菜肴？” 刘大厨的徒弟吴二狗也狐假虎威的质问：“是不是這样！” 那几個跑堂伙计都喊起冤来：“我們沒有！我們一直推薦的都是二位师傅的菜肴，可人家客商就是不愿意点，我們也沒法子！” 两個徒弟這才沒话可說，却不料田大厨冷哼了一声：“沒有一個客商点我們哪怕一道菜？這怎么可能！” 那几個跑堂伙计只觉含冤莫白，早知道就不推销他们的菜肴了，反正也落不到個好！ 从酉时到戌时過半，共有六桌客人，這六桌客人点的菜有百分之八十是姜有财做的，并且還有两桌客人给了赏钱，一桌三十文，一桌二十文。 ……虽然今天也只卖了几桌的饭菜，可是生意比昨天要好那么一点，有的客人点了菜，尝過姜有财做的菜之后觉得味道很棒，又加点了一两個菜，這种情况庆香楼好久都沒有了。 陈掌柜心中很是满意，看来自己請对了人。 到时辰了，陈掌柜命伙计们打烊收工，姜有财道：“陈掌柜，我今天共得了一百文的小费，我想借程掌柜的顾房炒几個小菜請大家伙儿吃，今天我初来乍到可是辛苦了跑堂伙计给我传菜，辛苦了帮厨师傅们给我把菜洗干净。” 陈掌柜摆摆手道：“你不必特意感谢他们，這是他们份内的活儿，他们如果连自己的活儿都不做了，那就直接走人好了，我這裡可不养闲人！” 那些跑堂和帮厨都低下头去，他们之前可都說過沒有他们跑堂打下手姜有财啥事也干不了的话，這么快就被人掌柜的打了脸。 姜有财道：“即便抛开這些不提，我也得請大家伙喝杯酒，我初来乍到，還請各位师傅多多关照。” 虽然她前世在读大学，并沒有参加工作，但是她也知道在职场上得尽量得跟上上下下处好关系，否则别人在背后暗算你太容易了，她不想江湖遍地是仇家。 陈掌柜点头答应了，只是叮嘱姜有财别回去的太晚了，以免家裡人担心。 這酒楼人数并不多，连田大厨和刘大厨在内，所有帮厨和跑堂的加起来也就二十個人，她手裡拿一些小费勉强够做二十個人的小菜。 田大厨和刘大厨自然是不会买姜有财的帐的，拂袖而去，他们的徒弟也各自跟着离去，赵二哥今天和姜有财产生了矛盾就更不会留下来了，最后连姜有财自己只剩下十七個人。 一壶酒就得三十文，還有七十文，姜有财精打细算，做了一大盆凉拌酸辣毛豆，一大盆鱼香茄子，一大盆麻辣香干，一大碗老醋花生和一大盆椒盐五花肉。 這样连酒带菜刚好一百文，不過油盐酱醋就占了点陈掌柜的便宜。 虽然只有一個荤菜，其他全都是素菜，关键是姜有财的味道做得好，每一样菜都很下酒，众人吃的不亦乐乎。 姜有财前世就沒有喝白酒的习惯，這一世她也不想喝，不過该說的话還是要說的：“我知道各位大叔和大哥觉得我很過分，客人赏了几個钱已经分给大家了非要要回来。 我之所以非要要回来是有原因的，因为那钱并非是以我的名义分下去的，谁会记得我的好？只会记得赵二哥的好！ 我把钱要回来，现在請大家伙喝一杯酒，我的心意各位就收到了。 這就好比各位给人家送礼，肯定是希望对方知道是自己送的礼，而不会误以为是别人送的。” 俗话說，拿人手短，吃人嘴短，再加上姜有财的话也确实有道理，那些伙计和帮工都认同的点点头。 等大家伙把几大盆菜全都吃光了，又把东西收拾干净了，姜有财就和他们一起离去。 姜有财出了酒楼沒走多远就看见了姜大山，于是加快脚步迎了上去，问道：“爹，你怎么来了？” 姜大山责备道：“你看看现在都什么时辰了，我和你娘還有你姐姐妹妹在家裡等着心焦，不放心你，所以我就寻了過来。” 姜有财小声嘟哝道：“我能有什么事？我要是沒按点回来，肯定是被酒楼裡的活儿牵绊住了，爹身体不好，以后可别来接我了。” “就算是被酒楼裡的活儿牵绊住了，這么晚回去也叫人不放心，我這個做爹的怎能不来接你，如果不来接你我在家裡也睡不着觉！” 姜大山往四下看了看，夜深人静镇上也沒几個人在走动了，压低声音道：“你還真当你自己是個男孩子呀！” 姜有财笑着道：“就算我不当自己是個男孩子，可别人都当我是男孩子呀。” 姜大山道：“安全第一，你也别太大意了！” 姜有财乖顺的点了点头。 “父子”俩一边走路一边說话。 姜大山问道：“你刚才是說今天收工這么迟是被酒楼裡的活儿给牵绊住了？难不成你今天才一去就让庆香楼的生意好转了嗎？” 姜有财笑了起来：“我又不是神仙，爹說的我好像能够点石成金似的。” 姜大山也被她逗笑了：“那究竟是因为什么事？” 姜有财不想要他担心，于是避重就轻道：“是這样，我今天共得了一百文的小费，我把這些小费請所有的伙计和帮工吃了一顿饭，以后我在庆湘楼干活，還得他们多多关照。” 姜大山点头：“是這個理儿，走到哪裡去都得和人搞好关系。” 接着又问姜有财今天有多少客人点她的菜。 姜有财有点发愁：“虽然大部分客人都是点我的菜，但問題是客人太少了，要是這么下去，我每天也赚不了几個钱。” “沒事，不想干咱就别干，在酒楼裡干活時間還這么长，我和你娘本来就不是很想答应你进庆香楼干活儿，是你执意要来试试的，大不了咱们回去還是摆咱们的摊，赚得也不少。”姜大山道。 “家裡的那点小生意爹又不是做不了，我要是能在庆香楼站稳脚跟，一天也能够赚不少，家裡不就又多了一笔收入嗎？我又沒打算一辈子给人当大厨，我想攒一笔钱自己开個小吃店或者酒楼。”姜有财踌躇满志道。 姜大山踟蹰道：“在镇上盘個铺子可比不得我們在村裡盖栋房子，那得多少钱呀！” “所以我才要努力赚钱呀！”姜有财斗志昂扬。 第二天，田大厨和刘大厨上工，见伙计和帮厨们对姜有财态度好了许多，两人都微有怒色。 钱大郎和吴二狗刚要斥责那些伙计和帮厨，被田、刘二人用眼神拦住。 现在不是說那些人的时候，不能把人都逼得站在姜有财那边，不然想打听点什么事都不好打听。 钱大郎和吴二狗会意，暗中向几個和他俩关系好的人打听昨晚姜有财都請他们吃什么了。 那些伙计和帮厨就如数家珍的告诉他们。 钱大郎和吴二狗不屑道：“我還以为人家要請你们吃什么好吃的，原来就几個青菜一個荤菜，太沒诚意了！” 那几個伙计和帮厨帮姜有财說话道：“人家那天也就只得了一百文的小费，肯定是紧着這一百文钱請客，难道還自己掏腰包呀？虽然是几個素菜加一個荤菜，可是味道做的好极了，很下酒，我們吃得可畅快了，可惜你们两個先走了，沒口福。” 钱大郎和吴二狗把打听到的情报告诉各自的师傅，两個人都纳闷，姜有财做的菜真有那么好吃？ 不過话說，她的菜很有特色這是真的。 就拿姜有财昨天做的那個珍珠圆子，田刘二人回去都试着做了一盘，一般人哪裡会想到用糯米在肉圆上面滚一圈味道会那么好吃！ ……估计别的菜也有她的小窍门，不然那些伙计和帮厨不会夸他的菜做得好吃。 有时客人会剩下菜肴，伙计和帮厨就会吃掉，所以他们也是阅菜无数，能够正确评价菜肴的。 既然他们都公认姜有财做的菜好吃，那就肯定好吃。 ……要是能跟着学几招就好了。 只可惜现在姜有财一個人霸着一個小厨房，他们想看一眼都看不到，更别谈学了。 一连過去了好几天，生意并沒有明显的好转，陈掌柜很是心焦。 田大厨和刘大厨都幸灾乐祸的作壁上观，不是說姜有财那臭小子本事大着嗎？陈掌柜都快把他捧到天上去了，怎么沒有让庆香楼起死回生呢？ 虽然姜有财来了庆香楼的生意并沒有什么起色，但是她做的菜卖得动這是真的，那些吃過她的菜的回头客第二次来铁定点她的菜！ 现在的症结是，怎么把姜有财的名头打响。 一個厨师做出来的菜肴再好吃，可是沒有名声人家也不会慕名而来。 一人计短，二人计长。 陈掌柜想，当初姜有财敢不要工钱，只要提成和小费，肯定是有她的主意的，不妨问问她有什么办法能够扭转庆香楼面临的困境。 姜有财被陈掌柜請到他在酒楼的雅房裡，陈掌柜开门见山的說明請她来的原因。 姜有财轻松一笑，露出一口小白牙：“這個好办。” “什么？好办？”陈掌柜又是吃惊，又是激动，如果姜有财真的能够解决這個难题，庆香楼重塑辉煌指日可待。 令他吃惊的是，连他都沒什么办法，這個才十几岁的少年却有办法！ “你有什么好办法，快說来听听！”陈掌柜根本就掩饰不了自己的急迫。 姜有财出谋划策道：“咱们在酒楼前打出巨额横幅，就說凡是来咱们酒楼吃饭的客人可以参加抽奖，为期一天，但抽奖的前提條件是只能点我們酒楼的新品种。 奖品有可能是返還五十到一百文钱，有可能整桌的菜都免单。 一天只有一桌有免单的机会，有五桌可以抽中一百文钱，有十桌可以抽中五十文钱，我敢保证前来吃饭的客人一定会激增。” 這些全都是前世姜有财看到的商家的促销手段，只是拿到古代而已。 别說這镇上，就是县裡也沒哪個铺子這样做生意，不過好像還有些可行，毕竟人都是有贪念的，在哪家吃饭不是吃，万一在庆香楼吃饭還中了五十到一百文钱呢。 陈掌柜在内心权衡了一下，点头道：“那好，我现在就布置去，明天咱们试试。” 版权所有20122012第八区，辽ICP备08001010号1