第120章 畢竟不是專業餐廳嘛
戚佩兒一走，李山立刻對着他的攝像頭：
“看吧！這家店的服務態度很差！非常不專業！這是服務行業的大忌！”
彈幕：
【戚佩兒的臉色和語氣的確不太好……】
【呵呵，因爲人家看出來這狗屁食評人就是來找茬的！能有好臉色纔怪！】
【這也叫找茬？某些粉絲要不要講點道理？人家專業人做專業事兒！】
【我覺得李山苛刻了點，這家店本來就不是專業餐廳，只是綜藝的衍生品。】
青筍爽脆甘甜，搭配着酸辣口的料汁，一口下去便讓人胃口大開！
【李山老師會說多說點！可看得我太爽了！】
李山又開始了他的長篇大論：
是那種混合着不屑和“我就知道”的瞭然笑容：
德州扒雞。
接着，李山洋洋灑灑地說了一通冷菜的講究。
【李山老師是專業的，出於他的職業素養，會挑剔很正常，大家不要氣餒！】
沒多久，李山點的菜被源源不斷地送到他桌上。
說着，李山不以爲意地把青筍送進嘴裏。
殊不知，直接挖到了一個“驚喜”！
偏偏李山笑不出來。
“看，上菜順序也不專業，這家店的服務員顯然沒有經過專業培訓。一般來說，都是先上涼菜，再上大件、熘炒和點心。大件裏面又是以質優價貴者先上，這叫頭菜，是有講究的。另外，特別鮮和特別甜的菜餚，都應該放在後面，免得影響其他菜餚的口味。這個糖醋排骨和醃篤鮮，上得太早了。”
但是，這樣的委婉，只會激起看熱鬧衆人的情緒：
【喲喲喲，不吹了？前些天買熱搜說南枝是廚神的時候可不是這態度！】
戚佩兒又懊惱又憂心。
傅朝也聽說了有食評人來者不善的事兒，立刻點頭認可：
“幹得漂亮！”
……
店裏的涼菜很少，只是爲了豐富菜單的多樣性，才被南枝臨時增加上去。
“可是……他萬一回去寫一些對我們不好的評論怎麼辦？哎，都怪我，怎麼就沒忍住脾氣呢？”
然後就抓着其他菜的缺點，大肆批評。
【反正我覺得李山說得很有道理，像他從烹飪美學角度來講這道涼菜的缺點，觀點就很新奇！】
因爲……
【對啊，前兩天不是特別囂張嗎？說南家小館把專業頂尖餐廳都PK下去了，什麼南枝一出，其他廚師都要失業了！】
彈幕裏：
【前面還誇，後面就開始批了……真是搞人心態。】
【不愧是專業食評人！知識就是淵博啊！有意思真有意思！】
【南枝又不是專業的，要求不能太高嘛。】
傅朝不說話了，心情陡然變得糟糕。
“涼菜裏的刀工很重要，像是這種素材，一般會用滾刀切，要求細緻、均勻，這樣才能保證入味均勻、使用方便。嗯，這菜切得倒是不錯，但也僅限於不錯，達不到頂級的水準。接下來讓我們看看調味。”
然後，纔拿起自帶的筷子，品嚐了第一道涼拌青筍。
他邊說邊搖頭。
……
李山又笑了。
李山起初看菜單裏的涼拌青筍並不起眼。
連帶着幫腔的口吻變得委婉了許多：
他勉強嚥下青筍，扯出笑：
“嗯，味道還行，比我預想中的好一點，看來生意會好也有它的理由。當然，這是從食客的角度，從我這種專業食評人的角度，還是能挑出毛病的。”
……
李山能夠成爲出名的食評人，自然有他的功底在。
也是南枝今天才推出的新菜——
謝嶼的水平在南枝執導後，差不多能達到七分以上的水準。
有些原本就不算堅定的直播間觀衆，這下越發對他深信不疑，催促着想要聽他講下一道菜。
【衍生品怎麼了？食客沒付錢嗎？既然開餐廳就有開餐廳的樣兒！】
他的動作，配合不錯的外形和頗具品味的亞麻西裝，瞧着很有幾分斯文高貴的強調。
她把這件事告訴給了傅朝。
……
可是落在李山嘴裏，就成了五分。
他很巧妙地離開了這兩道菜，只是簡略一提。
這涼拌青筍的味道太好了！
就算刀工有缺陷，但這些都在料汁的味道面前被徹底彌補！
那些最初幫着南枝他們說話的觀衆，都開始動搖。
許多人都會在點其他大菜的同時，順手點上這樣一份涼拌青筍。
——沒錯，菜是謝嶼切的，料汁卻是南枝親自調的。
【做人吶不能太囂張，不然遲早翻車哈哈哈！】
在終於放過這道涼拌青筍後，用茶水漱了口，吃了新的一道菜。
其實，戚佩兒在走開沒多久就後悔了。
【我怎麼覺得這人有點故意挑刺呢？這涼拌青筍看着挺好喫的呀。】
李山品嚐菜的過程裏，也吃了南枝親手做的糖醋排骨和醃篤鮮。
【就是，他們能做到這個地步已經很厲害，完全出乎我的意料啦。】
畢竟不是那種頂尖餐廳，不必追求樣樣精益求精，中等水平的謝嶼刀工，加上完美級別的南枝料汁，足以讓這道涼菜變得驚豔！
所以幾天下來，這道涼拌青筍賣得特別好。
這時，李山品嚐菜的順序已經來了整桌菜的重頭戲。
【都說了專家跟普通人不一樣，人家見多識廣更厲害！這下把南枝廚藝吹上天的算是被打臉了吧哈哈！】
李山不負衆望。
李山正在用溼巾擦手。
“大家知道嗎？咱們華國有四大名雞，德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞還有溝幫子燻雞。我作爲食評人嘛，德州扒雞喫過不少，就連魯菜大師任雲慶老先生的德州扒雞我也喫過，那才真真兒叫肉爛脫骨、極致美味！至於這家小店的德州扒雞嘛……”
他的動作有一絲微不可查的停頓。
很巧的是，他挑的這道素菜是謝嶼炒的。
【咱們南家小館肯定不能和專業餐廳媲美呀。】
世界上沒有菜能經得住這樣的挑剔！
慢慢的，直播間裏聽信李山的人越來越多。
李山看着盤子裏造型漂亮的全雞，嗤笑了聲，伸出筷子一撥。
嘩啦啦。
雞肉竟自動從骨頭脫落！
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